城市人追求理想体重数字，各类的瘦身减重方法层出不穷。这阵子，听闻不少以蔬果汁来控制体重或排毒的说法。你周围是否有朋友扬言要实行几天的排毒大法，只喝蔬果汁?新加坡中央医院营养部门营养师黄慧媺提醒：“蔬菜和水果都是健康食品，含较高膳食纤维，所以吃后有饱足感。根据健康食物金字塔，建议人们每天摄取多份蔬菜和水果。然而，这并不代表增加蔬果分量就会越来越健康，单吃蔬菜和水果其实并不能提供身体所需的全部营养，还是要吃含碳水化合物及蛋白质的食物。”
　　
　　蔬果汁初时能减重但过后增胖
　　
　　有些人只偏爱水果，嫌蔬菜不够美味。然而，为了健康着想，不能只选其一。黄慧媺指出，如果只吃蔬菜或只吃水果，营养并不均衡，虽然两者常被相提并论，但这两种食物属不同食物类别。此外，水果含热量，若吃得过多，也可能导致体重增加。
　　
　　她补充指出，至今仍没有充足的医学证明蔬果汁能有效控制体重或排毒。“这样的饮食方法起初或许能让体重下滑，那主要是因为少吃其他食物类别，导致热量的减少。可是，这也表示身体无法吸取其他所需营养。当停止这个减肥方法后，体重往往会回升。
　　
　　“这也就是所谓的摇摇效应(yo-yo effect)，是指因为瘦身速度太快或是瘦得不得其法所导致的瘦身后体重回升问题。起初体重减少，主要是水分的流失。长期下来，可能会影响人体的新陈代谢，身体也可能缺乏维生素、矿物质(如钙、铁)等。”
　　
　　医学证明吃代餐较安全有效
　　
　　新加坡中央医院内分泌学高级顾问医生谭光慧也说：“其他所谓时尚节食法、减肥药物等都一样，一旦停止吃，体重也可能出现摇摇效应。此外，一些人难以持之以恒，也可能出现副作用，例如少摄取碳水化合物可能会导致钾、镁等的缺失，而且一旦停止后就可能复胖。”
　　
　　谭光慧医生也提醒，人们在尝试这些饮食法前，要先了解利弊，并向医生询问，尤其避免服用减肥药物。
　　
　　在众多的瘦身方法中，医学研究证明吃代餐较安全有效。人们可以以代餐取代一天三餐中的一两餐，以达到减少摄取热量的目标。近期医学研究显示，肥胖者吃代餐，减少了热量的摄取，有助减轻体重，效果也较为持久。医生也能为所需要的病人设计一个极低热量饮食(very low-calorie diet，简称 VLCD)的代餐计划，每天摄取热量少于800千卡。
　　
　　谭光慧医生说：“选择代餐，人们就不必一直计算热量或担心缺少某种营养素。有的代餐是液体的，可能味道欠佳，或感觉没有饱足感。此外，必须注意的是，市面上所售的代餐并不全都符合热量和营养标准，人们应该先向医生询问为佳，尤其是在服药的糖尿病患者，任何饮食改变都应该在医生的指导下才进行。”
　　
　　听起来老调重弹，但最好的方法仍是改变生活及饮食习惯，选择可持续性的健康饮食法。谭光慧医生说：“例如，可以多注意热量的摄取，增加运动量，管理控制压力，拥有充足睡眠等。”