俗话说，粗茶淡饭保平安。老年人往往倾向于饮食清淡。而日本一项调查显示，如果老年人血检项目中红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇(俗称“好胆固醇”)值、白蛋白值偏低，其患老年痴呆的风险会比较高。
　　
　　研究人员说，上述3项指标都与老人的营养状态有关，数值偏低就显示老人的营养状态不佳。因此，老年人为了防止痴呆，要注意积极摄取肉、鱼和牛奶等各种营养。
　　
　　东京都健康长寿医疗中心研究所研究员谷口优率领的研究小组，对居住在群马县等地的1149名70岁以上老人的生活状况和健康状态进行了调查。将那些被怀疑已患上老年痴呆的老人排除后，研究人员对其中的873人进行了平均2.7年的跟踪调查。
　　
　　研究人员将老人们按照调查开始时的红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇值、白蛋白值分为“低”、“普通”和“高”3组，调查这3项指标与此后认知能力变化的关系。他们发现，上述数值低的一组老人，与数值高的一组老人相比，前者认知能力降低的风险是后者的2—3倍。