香瓜为葫芦科甜瓜属一年蔓生草本植物香瓜的果实。原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。
　　
　　异名:甜瓜、熟瓜、甘瓜。
　　
　　营养保健:香瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。
　　
　　每100克香瓜含水分92.9克，能量109千焦，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物6.2克，膳食纤维0.4克，灰分0.4克，维生素A 5毫克，胡萝卜素 30毫克，维生素B1 0.02微克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素c 15毫克，维生素E 0.47毫克，钙14毫克，磷17毫克，钾139毫克，钠8.8毫克，镁11毫克，铁0.7毫克，锌0.09毫克，硒0.4微克，铜0.04毫克，锰 0.04毫克。
　　
　　(1)消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
　　
　　(2)营养保健：香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
　　
　　(3)保护肝脏：香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
　　
　　食性:甘，寒。归胃、肺、大肠经。
　　
　　功效:消暑热，解烦渴，利小便。
　　
　　饮食调养:用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴、热结膀胱、小便不利等症。
　　
　　(1)用于暑热：香瓜洗净，任意食，可解暑热。
　　
　　(2)用于便秘：鲜瓜500克，每天早晚各服1次。
　　
　　饮食注意:
　　
　　第一，甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
　　
　　第二，凡脾胃虚寒，腹胀便溏者忌食。
　　
　　第三，有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏者宜慎食。