美国西北大学新研究发现，不同形式的维生素E对肺功能影响的好坏不同。研究显示，橄榄油和葵花籽油所含的α-生育酚（维生素E的另一种形式），可能有益肺功能。
该研究首次揭示了γ-生育酚（油菜籽油中含量较多）与肺功能下降有关，西北大学费因伯格医学院免疫学副教授约翰表示，40年来，在哮喘发病率显著降低的欧洲国家，饮食常用到橄榄油和葵花籽油。
研究中，研究者对4000余名有冠心病风险的年轻成人做了肺功能测试，发现血浆中高浓度的γ-生育酚水平，会让肺功能下降10%~17%；受试者中有哮喘症状及γ-生育酚血浓度最高的人，其肺功能也最差。
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