黄瓜因其清香干脆可口而深得人们所喜爱。黄瓜的吃法有多种，除了洗干净当水果生吃之外，常见的三种食法为炒、拌、酱。多数人都偏好吃拌黄瓜，这是因为，黄瓜经过腌制之后，含有单宁酸，能帮助患有低血压的人升压防病。
拌黄瓜的做法：
将黄瓜去皮之后，用刀切成薄片，用适量的盐腌制半小时，之后挤掉盐水，加以白糖，麻油或者辣椒油，酱油香醋搅拌之后食用，这样的吃法酸脆可口，可增加食欲，消除腹胀感，并且有退干热的作用。
生吃黄瓜的好处：
每天生吃250克到300克的黄瓜，能起到明显减肥的作用，也有消水肿，解渴解毒清热之功效，晒干的黄瓜皮对延后肿痛，小便短黄，中暑燥热有着极佳的治疗效果。由此可见，黄瓜既可以是增加人们食欲的食疗蔬菜，也是美容佳品。
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