对于中国人而言，高考意义非凡。要想在考试中取得好成绩，足够的知识储备、良好的心理素质固然是必不可缺的要素。然而，高考整个阶段是脑力劳动高度紧张的时期，考生思维活动加强，情绪紧张，本身又处于身体发育的关键阶段，因此合理补充营养对考生们非常关键。本期，我们为考生推荐五大“营养利器”。

 

　　“记忆力下降”无疑是考生们最怕遇到的问题，面对一大堆需要记住的东西，却只能无奈地叹气。其实，出现这种状况后，除了注意休息外，还应该补充“磷脂酰丝氨酸”这种有助提高记忆力的营养素。

 

　　磷脂酰丝氨酸是从大豆中提取的，一种构成细胞膜的活性物质，它对大脑细胞尤其重要。研究证实，磷脂酰丝氨酸能改善神经细胞功能，提高记忆力。如果人体是一部机器，那么大脑就是整个机器的控制中心。一旦控制中心发生故障，整部机器就面临瘫痪。随着用脑强度增加，磷脂酰丝氨酸和其他重要的脑内化学物质减少，导致考生记忆力减退，认知能力下降。因此，对考生来说，适当补充十分必要。

 

　　2010年11月，磷脂酰丝氨酸由国家卫生部批准为新资源食物。还有研究证实，磷脂酰丝氨酸能提高大脑机能、提高注意力、改善记忆力。临床试验证明，它能增加脑突触数目，增加脑细胞活跃度，还能治疗和预防认知障碍症及老年记忆缺失，帮助修复大脑损伤，活化大脑中酶的活性，排出毒素。因此，磷脂酰丝氨酸也有“记忆源”的美誉。

 

　　众所周知，蛋白质是维持人体正常生理功能的重要营养素，但很少有人知道，蛋白质还有助于抵抗身体疲劳。然而，蛋白质也有“优质”和“劣质”之分，一味只追求数量反而会起到相反的作用，给各位考生推荐一种抗疲劳的优质蛋白质——乳清蛋白。

 

　　乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白质，占总蛋白质的27%，含有丰富的必需氨基酸，其组成最接近人体氨基酸模式，也是生物利用率最高的蛋白质，因此被推为“蛋白之王”。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，而现在市面上的乳清蛋白产品是采用先进工艺从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质。

 

　　从营养学的角度来看，动物性蛋白质（如猪肉）来源的食物中含有对人体有害的饱和脂肪酸、胆固醇等物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。而服用乳清蛋白粉可以在补充蛋白质的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸收利用率高，能减少肠胃负担，所以服用乳清蛋白粉是考生补充蛋白质的首选。

 

 

　　眼睛是心灵的窗户，对于考生来说，有个好视力还是取得好成绩的关键。当出现眼睛疼、视力模糊的现象时，应该考虑给眼睛补充相关营养素了，蓝莓提取物就是值得推荐的一种。

 

　　在日本，蓝莓被誉为“水果之王”。从2000年开始，美国教育部将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品。这是因为它含有天然超级抗氧化剂——花青素，能预防心血管疾病、认知障碍症等，蓝莓中的果胶可以缓解腹泻和便秘，单宁酸能减轻消化系统的炎症。对于复习期间的考生来说，蓝莓有减轻视疲劳的作用，因为其中的花青素能强化微血管的弹性，促进血液循环，并帮眼睛吸收营养，同时能促进眼睛新陈代谢、缓解眼压、减轻眼部酸涩肿胀。此外，花青素还有增强视力、提高视觉敏锐度的效果。

 

　　蓝莓提取物是从蓝莓果实中提取的物质，包含了蓝莓的营养精华，特别适合考生。研究表明，蓝莓提取物没有任何副作用，而且过多摄入会迅速随尿液排出。

 

 

　　你知道吗？人体最重要的器官——大脑含有大约60%的脂肪，素有“脑黄金”之称的多不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）就是其中很重要的一种。

 

　　DHA是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，它是神经系统细胞生长的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。它参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程，长期补充有助活跃大脑思维，增强考生的记忆力和智力。此外，DHA还可以有效保护心脏，有助于维持心血管系统的健康。

 

　　DHA主要存在于深海鱼体内，含量较多的部位是鱼眼窝和鱼头。除深海鱼外，许多藻类食物也含有一定量的DHA。但对于复习期间的考生来说，补充相关的膳食补充剂更方便。

 

 

　　除了以上几种营养素之外，某些维生素和矿物质是大脑必需的“建筑材料”，考生可适量补充。

 

　　首先，大脑最直接的能量来源是血糖，而B族维生素能帮助大脑更好地利用血糖，保证血糖供应，让大脑工作更加有效。其次，钙不仅是骨骼生长必不可少的元素，也是重要的神经递质，它能加强大脑皮层抑制过程，进而调节兴奋与抑制之间的平衡。人体缺钙会影响大脑神经元的正常代谢，易导致大脑皮层持续处于兴奋状态，影响考生的睡眠，而镁和锌等矿物质又会影响钙的吸收。最后，具有“微型营养库”之称的螺旋藻富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、多糖等多种有益于人体的营养素，具有抗疲劳、耐缺氧、调节免疫力、调节血脂等保健功效，很适合考生食用。