血液是人体生命活动的重要物质基础，对脏腑组织起着重要作用。气是运行在人体内的一种精微物质，可以温养机体和抵御外邪的入侵，参与脏腑功能的新陈代谢。血为气之母，所以血虚常常伴随气虚，从而出现气血两亏。

　　

　　古代医学认为，气血两亏是指血量不足、血质失常、血液功能失常等病理现象。引起气血两亏的病因有脾胃虚弱、失血过多、肾气亏虚、劳作过度、饮食不足等。

　　

　　一旦气血两亏，就会出现面色萎黄无华、头晕目眩、耳鸣、疲倦乏力、懒言、精神委靡、气短、失眠健忘、脱发、皮肤干燥、头发枯焦脆裂、指甲干裂枯萎、肢萎体软、消瘦等症状。

　　

　　中医五行学说认为，心为肝之子，肝为肾之子。根据虚则补其母和阳生阴长的道理，在治疗气血两亏时，要补心兼补肝，补肝兼滋肾。主要原则为健脾和胃、补肾生血、益气生血、解毒生血、祛淤生血。

　　

　　一般来说，气血两亏者，不适合大补气血，但可以吃些补血的食物和水果，或者喝一些补中益气的粥。五谷为养的饮食养生文化，融入了我们的生活，于是，有了五谷养生粥。

　　

　　

　　材料：粳米100克，荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁、脱皮绿豆各1大匙，红枣10颗，桂圆10颗。

　　

　　做法：把粳米和红枣洗净待用，桂圆去壳，荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁、脱皮绿豆用水洗干净并泡入水中，大约2个小时后，把所有原料一起放入高压锅中，加入1500毫升的水，盖上盖压阀，大火喷气后关火，等气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。如果喜欢吃甜食的，还可以加入一些红糖，补血益气的效果会更佳。

　　

　　功效：五谷养生粥是冬季养生暖身的第一粥，饱含丰富的营养。其中，荞麦营养价值高，含有很多纤维素、多种维生素和矿质元素，具有保健疗效的功能，且含量均高于其他禾谷类粮食作物。

　　

　　荞麦中还含有罕见的维生素P，可以帮助软化血管、降低人体血脂和胆固醇，对预防和治疗心血管病、高血压、糖尿病都有很好的效果。薏米含有一定的维生素E，可以保持人体皮肤光泽细腻，帮助改善肤色，消除粉刺和色斑。

　　

　　而且含有多种维生素和矿物质，能减少胃肠负担，增强肾功能，促进新陈代谢，是一种美容食品。黑米能够健脾暖肝、滋阴补肾、明目活血，预防动脉硬化，对贫血、白发、头昏有显著的疗效。芡实在古药书中被说成是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，适合秋冬进补。糙米保留了大量膳食纤维，能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，降低血脂，还能促进血液循环，加速肠道蠕动，提高人体的免疫功能，帮助人们消除沮丧和烦躁，让人充满活力。红豆被称为“饭豆”，是补心的良药，被李时珍称为“心之谷”。绿豆被称为“济世之良谷”，具有良好的食用价值和药用价值。麦仁富含纤维、铁、锌和少量矿物质。

　　

　　

　　材料：黄豆500克，大米60克，核桃仁30克，白芨20克，冰糖适量。

　　

　　做法：把黄豆和白芨，一起炒熟，磨成粉状备用，用大米煮粥，核桃仁捣碎，再加入黄豆、白芨粉和冰糖，熬成糊状，每天吃1次。

　　

　　功效：核桃粥既可以益气补血，也可以养颜。长期服食可以使皮肤细腻光滑、面色红润，清除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对面色萎黄、唇甲无华、须发早白等有特殊效果。