黑蒜的吃法其实很多，目前有报道的品种包括黑蒜粉、黑蒜饮料、黑蒜果酱、黑蒜泥等。虽然黑蒜的营养价值不错，但它能不能有效地发挥健康作用，关键在于你能吃多少，是否天天吃。——如果黑蒜所吃的数量不那么大，或者只是偶尔吃，就不必指望它对于供应氨基酸或维生素起到多么明显的作用。

　　

　　在动物实验当中，黑蒜用到饲料总干物质5%的量才达到明显的控血脂效果。人体每天所吃食物的干物质总量大约在400-600克之间。按500克的中间值计算，5%的食物就相当于25克的干物质，换算成黑蒜，大概需要50克。而在日常生活中，人们每天吃50克黑蒜的成本比较高，做到的人也很少，所以并不能指望偶尔吃几瓣黑蒜就达到预防或控制三高的效果。

　　

　　从促生长助消化的效果来说，如果按照每公斤体重2克的动物实验有效用量，一个体重20公斤的小孩子每天要吃到40克量，而体重50公斤的成年人就要吃到100克量才行。所以，靠吃黑蒜来增加体重，也不一定是个家家都能承受的做法。或者从另一个角度来说，每天吃那么多甜腻腻的黑蒜，也不一定每个人都能接受。

　　

　　其实，对于不爱吃蒜、讨厌蒜味的人来说，除了价格高昂的黑蒜，其他很多吃蒜的方法也能间接地得到蒜的好处。比如我国传统食用的糖蒜和腊八蒜，也都部分保留了大蒜的健康性质，在体外实验和动物实验中表现出抑制癌细胞的作用和抗氧化作用。

　　

　　对于不反感蒜味的人来说，在做菜的时候经常捣些蒜泥，用醋和芝麻酱来拌一拌，再用蒜醋汁来拌凉菜、拌面条，也是个不错的吃蒜方式，而且并不会觉得太辣。

　　

　　总之，想得到大蒜好处的人，不妨各种吃法都试一试，如果感觉身体的确因此更舒服、更健康，那就可以继续吃下去；如果对各种大蒜食品有不良反应，就不必因为别人的推荐和广告的宣传而违背身体的感觉，强迫自己继续吃下去，因为大蒜也是可能产生不耐受的食品之一。

　　

　　世界上没有什么神奇食物，但确实很多食物有不错的营养价值。既然有益的食物那么多，也不必拘泥于某一样，更不必太在意商业炒作的种种说法啦。