所以，第二个要点，就是一定要多吃蔬菜，而且要先吃一碗蔬菜，后吃主食。

　　

　　大姐们又不明白了：第一口当然应当先吃饭啊，怎么能先吃一碗蔬菜呢？

　　

　　我说：比如说吧，先吃一大块蒸南瓜，甜甜的很好吃。或者吃一小碗煮青菜、焯绿菜花什么的，可以用调料拌。然后再吃正常饭菜，一口饭一口菜。这么吃，有“垫底”的了，血糖也能上得慢些，而且吃不了很多饭就饱了，控制食量很容易。

　　

　　第三个要点，就是烹调少放点油盐。尽量远离油炸油煎，多吃凉拌、蒸煮的菜肴。那些油炸、油酥的主食小吃之类就更不必说，一定要对它们敬而远之。精炼烹调油本身就是99.9%纯度的脂肪，热量接近900千卡/100克，是所有食物之最——所以，多吃油就是多补肥肉，这一点大家都容易明白。

　　

　　人们往往忽视的一个问题是，盐摄入过量也会让发胖风险大大增加。英国研究人员发现，吃盐过多的人更容易发胖，在推荐量之外，每天额外增加1克食盐，患肥胖症的风险就会增加25%。虽然目前还不清楚食盐引起发胖的详细内在机制，但已有的研究表明，加盐的淀粉类食物的血糖反应比不加盐食物更高，使餐后胰岛素分泌增加，而胰岛素会促进脂肪合成。也有研究发现，高盐饮食会促进身体的炎症反应，这也是代谢紊乱的一个原因，而代谢紊乱情况往往会促进肥胖。人们早就知道，过多的盐还会强力地促进身体的水分潴留，让身体既胖又“肿”，那就更不利于身体苗条和面容清爽了。