自己家里做吃的可以马虎点，因为现做现吃无需运输储藏，卖给别人的食品绝不可以疏忽。越是制作数量增大，风险控制就越难，越要战战兢兢如履薄冰，而且需要科学方法的管理。

　　

　　此外，即便是个体制作，只要是包装食品，食品标签都要规范。只要是包装好销售的食物，就应当遵循《预包装食品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》的要求，上面注明生产者、生产日期、保质条件、保质期、配料表、营养成分表、产品标准等各项法定内容。最好再注明可能存在的致敏原。

　　

　　在发达国家当中，食品并不是可以随便做的行业，为了消费者的安全，无照经营是不被许可的，甚至为了避免疫病传播，连私自屠宰动物都是违法。除了安全品质，营养品质也应当纳入管理。比如在日本规定，每天超过150人份销售量的餐饮制作者还需要聘用营养师。

　　

　　一位女士听完之后，看看自己的飘飘长发和尖尖玉手，感叹道：真的，如果这么说，我做食品生产还真不合格……我从来没有考虑过头发、指甲和脸上的化妆品可能在厨房里污染食品。穿着围裙去卫生间，用围裙擦手也是常事…

　　

　　另一位女士说：还真是要小心点。上次我买的私家点心，吃起来就有点变味了。没有冷藏包装，上面连个保质期都没有。我咬了两口就扔了，没敢给孩子吃。我上网抱怨，店主怕我闹，给我退款了事。可是万一孩子吃了有什么事，我该怎么维权啊？

　　

　　这话问着了。2015年10月1日开始执行的新《食品安全法》，对网络食品的食品安全监管也做了相关说明。按新《食品安全法》规定，今后的网络食品生产经营者必须持照经营，在进行实名登记、明确责任、审查许可证之后方可售卖。这样就能在很大程度上堵上监管漏洞，至少能够明确产品的责任人。生产者被纳入监督管理范围，对规范他们的行为很有作用。

　　

　　法律还规定，消费者在购买网售食品时，如果合法权益受到损害，也一样按照企业加工食品的规定进行赔偿，该赔多少倍算多少倍，而不是仅仅退款了事。

　　

　　女士们问：可是，我找不到那个远在外地的网店老板怎么办？难道坐火车打飞的过去？维权成本也太高了吧？

　　

　　其实这一点在法规方面也已经解决了。按新法的规定，网购消费者可以直接向食品经营者或者食品生产者要求赔偿，也可以由交易平台来提供赔偿。店家可以溜掉，平台却跑不掉。这和北京市食品安全管理条例中的说法是一样的：你在超市买的食品如果有安全问题，无需去找食品生产商，直接向超市索赔就行，然后由超市去和生产商交涉。超市有对进货产品安全质量负责的责任，网购平台也一样。

　　

　　总之，从今年10月开始，即便是朋友圈卖的“私家自制”食品，也被纳入了管理范围。相信网络食品销售的卖家们也都会按法律规定，及时实名申请食品经营许可。至于出了问题之后赔偿责任能不能落实，消费者的相关维权难不难，恐怕还要观察一段时间，因为法规从颁布到在实施层面上做到完善还需要一个过程。但是，只要消费者都有了食品安全监管和维权的意识，法规就一定能够发挥作用！