再说，一个人在家做食品有良心，不等于他规模大了也能百分之百守法。举例说，换了你当个体食品店的老板，某个期间销售差些，有上百份产品积压，已经过了最佳食用期，虽然看起来没有坏，但如果送去检测，某些指标有超标的风险。但是它们价值几千块，小本生意的你，会选择直接扔掉，还是把它们卖出去呢？日本曾爆出新闻，若干百年老店都有过修改产品保质期的劣行。

　　

　　如果没有监管，没有检测数据，你又怎能确认，你在网上所购买的食品中百分之百没有添加任何你不想要的化学物质呢？仅仅凭你对网页上各种口号各种概念的信任感？

　　

　　有位女士说：确实有这个问题。不过，如果有个体户牵着牛来小区挤奶，我直接看着他从母牛那里接奶，还是很放心的。所谓眼见为实，不可能放什么添加剂啊。

　　

　　我说：对。但是你并没有看到，这个人养牛是怎么养的，每天给牛吃什么饲料，饲料有无发霉，打什么针，吃什么药，等等。你不可能24小时监控这些牛。当然，只要您煮沸食用，这些生奶会得到充分的杀菌消毒，就算奶牛主人用刚抓过人民币的手来挤奶，微生物的麻烦也基本上不用考虑。和存放一段时间的市售纯牛奶相比，您确实可以更好地享受牛奶的新鲜风味。不过，这类产品的其他安全指标未必能优于市售品牌牛奶。换了你做奶牛的主人，一头奶牛价值超过十万，你会在牛生病时坚持不给它吃药打针？会把吃药这几天的若干大桶的奶全部倒掉？心情有点挣扎吧。

　　

　　其实，我并不反对人们食用现场挤的鲜牛奶，也不反对人们在网络上销售个体制作的食品，只是希望这些产品能够被纳入监管，加强培训、管理和抽查，而不是仅仅用“良心品质”“手工制作”“传统工艺”之类的虚词来吸引消费者。既然做一行，就要遵守这一行的基本规则，做得专业，做得安全，做得规范合法。

　　

　　最近食药监局印发的《食品经营许可审查通则（试行）》中明确规定：无实体门店经营的互联网食品经营者，不得申请所有食品制售项目，以及散装熟食销售。