某日，在学校的食堂里，我带着几个外专业的女生，让她们注意一下用餐学生们面前的餐盘，找出不合理的搭配，然后做个营养评价。

　　

　　我启发大家说：看看，这边是一份饼葱油饼搭配一碗玉米粥；那边是一份凉皮加一碗馄饨；一碗酸辣粉加一个烧饼；一碗疙瘩汤加一个馒头；一份米饭搭配一份酸辣炒土豆丝......你们觉得怎么样？

　　

　　有个女生想了想说：前面几种是有点不合理，因为都是粮食，没有菜肴；可是大米饭配酸辣土豆丝，天经地义啊，一份饭配一份菜，而且很好吃呢。

　　

　　我解释说：土豆是含有淀粉的，大米饭也含有淀粉。如果把土豆当成主食，那么米饭就应当减量甚至省略。否则，岂不是两份饭而没有蔬菜么？和各种新鲜绿叶菜相比，土豆作为菜肴的价值说比较有限的。再说，每天需要有20种以上的食材，最好粮食、豆类、薯类、各类蔬菜、水果、鱼肉蛋奶等都齐全。你们算算，上面的吃法，如果不算上油盐和各种调味品，到底能吃进去几种食材？

　　

　　这么说了之后，女生们七嘴八舌地分析起来：

　　

　　米饭+炒土豆丝=大米+土豆；

　　

　　葱油饼+玉米粥=面粉+玉米；

　　

　　凉皮+馄饨=洗过的面粉+几根黄瓜丝+没洗过的面粉+一丁点猪肉；

　　

　　疙瘩汤+馒头=面粉+少量菜叶+面粉。

　　

　　女生们惊讶地说：不说不知道，算算吓一跳。这些搭配当中，一餐只有两三种食材，无论类别还是品种都实在太单调了。