8月22日开幕的2015年北京田径世锦赛，有来自207个国家或地区的1936名运动员参加比赛。作为一场体育界的盛会，除了精彩纷呈的各项比赛受到关注外，公众对运动员的饮食也十分好奇。那么，专业运动员在高强度的体能训练中，究竟如何科学合理地补充营养？

　　北京体育大学运动营养学博士、北京康比特运动营养研究所高级研究员魏冰告诉记者，运动员的运动能力不仅取决于科学的训练、优秀的身体素质和心理素质，还取决于良好的健康状态和合理的营养。合理营养是运动训练的物质基础，有利于代谢过程的顺利进行和器官功能的调节，对运动员功能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治都具有良好的作用，而且有助于运动员充分发挥训练效果和竞技能力。合理营养加上严格的科学训练，是创造优异运动成绩的基本保证。魏冰谈到，专业运动员在比赛中科学的营养主要包含以下3点。
　　
　　注意热量平衡
　　
　　由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足他们的能量储备和运动中的能量需求。然而，过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。所以，运动员的饮食安排一定要与训练计划紧密结合起来，在运动强度和运动量大时要相应增加能量的摄入，而在休息日则相应减少热量摄入，而且要因人因项目而异。
　　
　　营养素要合理安排
　　
　　在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例。以热量的摄取为例，一般碳水化合物占总热量的55%左右、蛋白质15%、脂肪30%左右较为适宜。当然，不同项目的营养素比例是不同的，耐力性运动员对碳水化合物的需求量更大，比如肯尼亚的精英长跑运动员，碳水化合物达到76.5%。因为碳水化合物是最为快速、清洁的能量来源，所以耐力性项目需要增加主食的比例。同时，在运动中也注意富含碳水化合物的食物或运动饮料的补充。蛋白质的摄取也应根据不同运动内容和不同的营养需求，合理安排蛋白质的摄入量以及动、植物蛋白的摄入。
　　
　　维生素和矿物质须充足
　　
　　维生素和矿物质是维持生命和调节代谢不可缺少的营养素。维生素和矿物质缺乏会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低，运动能力也随之下降。运动时代谢旺盛、激素水平增高、排汗增加，对维生素和矿物质的需要量也因项目不同而不同。一般来说，耐力项目对维生素B1、维生素C和钠钾钙镁的需要量较大。如果蔬菜水果供应充足，则无需另外补充维生素，而在高温环境下进行大运动量训练或比赛时可以补充含电解质的运动饮料或适当摄入含盐较多的食物。
　　
　　魏冰表示，由于运动员对各种营养、热量、维生素及矿物质的摄入比例要求严苛，需要专业的营养、科学的配比，而膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的配比失调以及维生素和电解质的大量丢失，所以运动员在训练中就需要有针对性地补充一些专业的运动营养品。同时，作为日常膳食的一种补充，运动营养品具有高效性、时效性和针对性等特点，是保证运动员训练的保障。
　　
　　魏冰介绍说，运动营养食品在我国的兴起比较晚，上世纪80年代中期，我国上海才开始有少数运动员不定期地服用一些高蛋白粉和氨基酸等运动营养品。随着运动营养食品理念的普及，目前大部分运动员都会以运动营养食品作为膳食补充。我国运动营养品牌正在长成大树。以北京康比特体育科技股份有限公司为例，作为国内一家拥有自主研发能力的运动营养食品生产销售商，康比特曾是２０08年奥运会指定品牌。在此次世锦赛中，北京康比特体育科技股份有限公司成为运动营养食品指定供应商。
　　
　　“如今，全民健身运动如火如荼，运动营养食品的消费人群正在从专业运动员延伸至大众健身人群。如何科学指导大众健身人群科学运动、合理营养，也成为我国运动营养生产企业未来的责任所在。”魏冰说。