辣椒和胡萝卜可改善肤质
　　
　　据一项新研究显示，辣椒和胡萝卜富含维生素C，经常食用或可改善肤质。圣安德鲁斯大学的科学家发现，蔬菜中的类胡萝卜素能改变皮肤的颜色，每天食用辣椒（任何颜色）以及饮用150毫升胡萝卜汁，连续6周后皮肤就会焕发出健康的光泽。发表在《实验心理学季刊》的研究结果指出，超过3/4的人认为“蔬菜色”（吃很多色彩鲜艳的蔬菜后皮肤变成的黄色）比晒太阳后的铜棕色更有魅力。
　　
　　蘑菇晒一晒更营养
　　
　　蘑菇是B族维生素和硒、钾等矿物质的重要来源，所含维生素D并不丰富。然而，当蘑菇接触阳光时会使维生素D含量增加，这是因为蘑菇中含有麦角固醇（存储在蘑菇细胞壁上的一层薄薄的脂肪）。因此，建议在新鲜蘑菇买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时后再烹调食用，春夏季节最佳晾晒时间为上午10点—下午3点。烹调过程中，蘑菇中的维生素D不会流失。
　　
　　苹果不一定越甜越好
　　
　　苹果不仅富含高纤维，同时还富含维生素C且热量较低。据英国食品研究所一项研究发现，每种苹果的健康程度实际上取决于苹果中的多酚含量。苹果多酚是植物中一种重要的化学物质，能预防老年痴呆、心脏病和高胆固醇等疾病。
　　
　　克鲁恩教授评估了绿苹果、黄色苹果、粉红佳人、皇家嘎拉以及布瑞本的健康程度，测试结果显示，苹果味道越苦，所含的苹果多酚就越高。值得一提的是，苹果多酚一半的含量都在苹果皮中，因此吃的时候最好连皮一起吃。
　　
　　牛奶是天然的运动功能饮料
　　
　　运动过后给身体充电的最好方法就是多喝牛奶。牛奶除了富含钙和维生素B2外，还能在锻炼后为身体补充流失的水分。
　　
　　通过对运动员的测试发现，那些喝运动饮料的人只保存了大约一半的水分，而喝牛奶的人则保留了3/4的水分。这是因为牛奶含有钠和钾两种重要元素，而水只含有一小部分，运动饮料含量更低。