大寒是二十四节气中最后一个节气，是我国大部分地区一年中最冷的时期。按照我国传统的风俗习惯，特别是在农村，到了大寒，就开始忙着除旧布新，腌制腊肉，准备年货。大寒时节应该吃点什么好呢？俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”
　　
　　萝卜从形状来看，有长萝卜、圆萝卜，还有扁圆、卵圆、纺锤和圆锥等形状；从萝卜皮的颜色分，有红、绿、白、紫等，虽然没有六色，也算得上五颜；萝卜一年四季都可以栽培，因此，可以分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜和四季萝卜等。
　　
　　冬吃萝卜主要指的是吃白萝卜。从营养成分上分析，白萝卜中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、磷、钾等多种矿物质。白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不仅可以促进消化，还有很好的消炎作用。
　　
　　白萝卜的吃法多多，既可以直接生吃，也可以煲汤。将白萝卜放在高压锅里加水煮成汤就可以吃了。或者可以加上一些猪骨头，最好用大骨煮更好吃。但是要分开煮，先把大骨放在高压锅里煮熟后，和切好的生白萝卜放在锅里煮上一段时间，把握火候，也是煮成汤，味道不错的。还可以炒着吃，比如清炒萝卜丝或红烧萝卜块，可以单独吃，也可以和其他蔬菜和肉类一起搭配。
　　
　　除了白萝卜外，其他萝卜也不错。例如心里美萝卜，所含能量少，膳食纤维丰富，水分多，有助于控制体重。凉拌心里美，不仅眼里看着美，吃在嘴里味也美。
　　
　　在众多萝卜中，值得一提的还有胡萝卜，它含有丰富的胡萝卜素，进入人体后可以转变成维生素A，维生素A对健康的益处多多。胡萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜。