在澳大利亚，想要成为厨师可不容易。澳大利亚政府将“厨师”这一职业列为技术工种，有志成为厨师的学员必须参加职业培训，并取得资格证才能正式上岗。若想成为被外界认可的“大厨”，还要学习营养学的相关课程。
　　
　　据悉，学员可以通过两种途径成为厨师：去专门的厨艺学校或职业学院学习。而厨师一共分为三个等级，每个等级都必须获得职业认证中心签发的厨师从业资格证书。记者采访发现，初级厨师的第一门必修课不是练习切菜的技巧或调制各种酱汁，而是学习如何保持食物和厨具的清洁以及各种食品之间基本的营养搭配。一般初级厨师在学习4~6个月后会参加考试。据悉尼一家餐厅的主厨托尼说，初级考试的重点就是考察学员烹调过程中食物的搭配是否合理。考试合格者将获得初级厨师资格证，可到餐厅应聘厨师。
　　
　　一般初级厨师只能在厨房负责切菜、配菜等辅助工作，要想成为有菜品决定权的中级厨师，学员除了要学习烹饪菜肴和管理餐厅的知识，还要更加深入地掌握食物的营养成分，研究如何保证通过各种烹调方法，最大程度地保留食物中的营养成分。一般学员要经过3~4年的学习，通过考试后，取得中级厨师资格证和营养师资格证，而高级厨师将会继续进修企业管理等课程。
　　
　　目前，很多厨师职业学院使用大学的营养学专业教材，因此，很多中级厨师会去大学修读营养学的学位。