昨天，复旦大学附属中山医院营养科主任高健来杭，晚上七点开讲的营养讲座，一票难求。大约有近百位爸妈，分散在讲座的酒店门口、围在讲堂门外。
　　
　　在讲堂内，高健以一个爸爸的角度，给台下六、七百名家长，分享了儿童营养特别要注意的三个关键词：早餐怎么吃、挑食怎么办、零食吃什么好。
　　
　　如果你家的宝宝喂饭时就让你头痛，或者宝宝顿顿只认肉食不瞟蔬菜，甚至以零食为主食，那么不妨学一学高健建议的实用招数。
　　　　
　　“可经常食用”和“限制食用”的零食
　　
　　有专家认定的指南
　　
　　如果让孩子在酸奶与糖果类之间选择当零食，估计都会选择后者。其实这是被广告商误导了。《中国儿童青少年零食消费指南》中明确指出：水煮蛋、非盐焗或裹糖的坚果、纯豆浆纯酸奶等才是可以经常食用的零食；而高糖高盐的食物几乎都是限制食用的。高健提醒：年龄大一些的青少年，还应该学习、了解不同零食的营养特点，不要盲目跟随广告选择零食。
　　
　　对于儿童产品的广告商而言，动画片播出前后的时段绝对是黄金时间。在这个时间段播放的广告中，零食广告从未缺席。高健说，这些零食广告很容易误导孩子，让孩子形成不良的零食消费习惯。
　　
　　为了帮助孩子建立健康的饮食习惯，保证他们正常的生长发育，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，曾在2006年～2007年研究和编制了《中国儿童青少年零食消费指南》。
　　
　　根据该指南，任何年龄段的儿童青少年都应该尽量选择新鲜、易消化的零食，比如奶类、果蔬类和坚果类；少吃油炸、含糖过多、过咸的零食；多喝白开水，少喝含糖类饮料。
　　
　　另外，该指南还制作了一个零食扇面图，将目前市场上较为常见的零食区分成“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三部分。那些“原汁原味”的食物，如水煮蛋、非盐焗或裹糖的坚果、纯豆浆纯酸奶等都是可以经常食用的；稍微加一点糖或盐的食品，如黑巧克力、牛肉干、奶片、海苔片等只能是适当食用；高糖高盐的食物几乎都是限制食用。
　　
　　矫正孩子挑食
　　
　　先让他学会分碗筷、摆盘
　　
　　挑食偏食是困扰很多家长的问题。高健以他的侄子为例，“他衡量一顿饭好不好吃的标准就是肉够不够多。”
　　
　　如何改掉孩子挑食坏习惯？高健支招说，在吃正餐时，家长要鼓励孩子多吃，但不能追着孩子喂饭。“你追着他喂，他会觉得吃饭是你们大人的事情，不是我的事情。”过了饭点，家长就该撤掉餐具，孩子这餐不吃就只能饿到下一顿。并且，家长还要明确，不吃正餐就没有吃零食的权利。
　　
　　另外，创造良好的就餐环境，不在饭桌上责骂、恐吓、惩罚孩子；鼓励孩子餐前为大家服务，如分碗筷、摆盘、洗菜；让孩子在固定的时间，固定的位置，使用固定的餐具进食；家长改变单一的烹饪方法……这些都是矫正孩子挑食偏食的小窍门。