英国著名科学家罗伯特曾指出，北欧经济的增长，有50%要归功于营养工作。

　　

　　而在很多中国人眼中，营养就是吃吃喝喝，就是舌尖上的美食。

　　

　　从事营养工作30多年，为营养法奔走疾呼十余年的中国营养学会常务副理事长翟凤英最深切的感受就是，必须有推动和保障营养工作的法规！

　　

　　食物极大丰富，但国人的饮食科学却极度缺乏，造成与营养相关的慢性病猛增。对于整个国家而言，若再不立法控制，将来的医疗和经济负担将可能无力承担。

　　

　　

　　中国要有自己的营养法！在去菲律宾、日本和欧美国家转了一圈后，翟凤英的这种感受更加强烈了。

　　

　　20年前的菲律宾，经济条件远比当时的中国糟糕，翟凤英一行去考察，首先便被当地官员们拉进了村子里。“很多孩子有维生素A缺乏的情况，有些孩子甚至失明了。”不过，根据菲律宾的营养法，在国家营养委员会的指导和监督下，每个村子里都有一个营养志愿者专门负责监测孩子们的身体发育和营养状况。志愿者每三个月都会给村里的每个孩子测量身高、体重，如果低于标准，属于营养不良，就会被强制要求加餐，每天要到统一的供餐地点吃一碗营养粥。因为条件太差，营养粥里的大豆、肉等食材很多甚至是农户捐献出来的。为了改善维生素A极度缺乏的情况，政府统一提供富含维生素A的小油包，在营养志愿者的指导下，在孩子吃粥或面条时加一点，这样，孩子的失明状况得到明显改善。

　　

　　在一个普通的菲律宾家庭中，除了教育，营养保健是优先支出的项目。早在1974年，菲律宾就颁布了一项总统令，宣布营养是政府的重点工作，由副总理级别的官员主管，专门成立了国家营养委员会，制定和实施统一的国家营养法规。这给翟凤英很大的触动。

　　

　　日本在营养立法上一直为各国称赞，在日本国立营养研究院工作人员的带领下，翟凤英看到了同中国不一样的情景：为了保证孩子的营养，日本在中小学实行“午餐制”，学校的专业营养师会制订符合孩子生长发育的午餐食谱，一顿午餐里，有饭团、面包、牛奶及菜、汤、水果，营养多样，连饭盒都被设计成了小格子，不同格子里盛放不同食物，有利于食物多样化。

　　

　　作为草根营养师代表的王旭峰在日本考察时发现，日本的科学饮食文化太浓郁了，日本人的长寿都是一口一口吃出来的，很少有煎炸食物，几乎都是蒸、煮、凉拌的，而且品种多样，冷热分开，控制食量。

　　

　　在日本学校参观时，有一个场景令王旭峰难忘。日本的学生吃完午餐，要排队将餐具放到指定位置，奶杯要倒过来放置，为的是不浪费一滴牛奶。

　　

　　“营养饮食已经深入日本人的骨髓！”翟凤英介绍，这一切得益于日本庞大的营养师队伍。早在1947年，日本就颁布了《营养师法》。如今，300个专业院校培养了85万营养师，12万人拿到营养师资格证上岗，医院、学校、企业幼儿园等都有为营养师专门设立的岗位。剩下的73万学生虽然没有拿到营养师资格证，但其中很大一部分都是家庭主妇，学习营养就是为了家人的健康。这些营养师就像毛细血管一样，深入到家庭、社区、单位、学校、企业等各个社会细胞中，不断输送正确的饮食方法，使日本人越来越强壮，结果就是，“40岁以上的日本人比中国人矮，40岁以下的日本人平均身高比中国人高”。

　　

　　2004年的中国，当时所有的营养师加起来也不过2000多人，而且生存处境艰难，毕业生找不到对口的工作，即便进了医院，有些医院的营养师甚至归食堂的大师傅管。而到了2014年，情况并未改观，“因为没有营养法的支持和保障，中国目前营养师正规军只有不到4000人，而且还在不断流失。”翟凤英介绍。