2014年6月12日~13日，2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》在上海正式发布，与上一版相比，在脂肪酸相关内容方面有许多变化：不仅明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡，并给出了各自的摄入范围，还首次增加了DHA（俗称脑黄金）和EPA（俗称血管清道夫）的推荐值，并强调了针对婴幼儿和孕妇的推荐量。 脂肪酸是人体七大必需营养素脂类的重要组成，我们一日三餐都离不开食用油，吃油其实是我们身体健康的需要，吃的就是脂肪酸。浙江大学食品营养系的李铎教授详细介绍了FA
发布时间：2014-06-17 09:59
随着居民生活水平的提高，如何才能吃得更健康？中国营养学会１２日在上海发布２０１３版《中国膳食营养素参考摄入量》报告，对人体所需各类营养素的摄入量修订新的参考标准，明确提出食用油脂肪酸的摄入需均衡。 此次中国营养学会发布的２０１３年版报告是继２００２年发布后，时隔１０年，历时近四年的修订，根据国内居民饮食结构的变化和国内外营养学界的研究成果，为国人量身订制的最新健康营养参考指南。 与之前相比，２０１３年版对人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、维生素等都进行了新的修订，其中脂肪酸
发布时间：2014-06-16 10:53
四年一度的世界杯足球赛已在巴西拉开帷幕，这将是球迷的饕餮盛宴。在这个强队如云、巅峰对决的盛大赛事中，你最看好哪个队？是因为有优秀的教练、杰出的队员，还是出色的配合？ 这样的赛事，除了有我们看得见的比拼，还有许多我们看不见的比拼，运动员的营养就是其中之一。足球是最耗费体能的运动之一，球员不停地奔跑，挥汗如雨，他们背后必须有专业的营养师为他们搭配营养，让他们的体能得以最大程度的发挥。 专业的运动员有营养师为他们调配餐饮，而对于运动爱好者来说，却很难享受到如此待遇。难道就只专注于运动，
发布时间：2014-06-13 13:18
脂肪肝是全球慢性肝病的最常见病因。据《印度时报》6月4日报道，美国一项新研究指出，预防脂肪肝的关键可能在于避免含糖饮料。研究发现，过多摄入含糖高的饮料会增加患脂肪肝的风险。 新研究中，华盛顿大学圣路易斯医学院布赖恩迪鲍斯克博士及其同事完成的最新实验研究发现，一种编号为GLUT8的大分子会将大量的果糖（通常存在于水果中或者添加到软饮料等产品中）带入肝细胞中。结果发现，通过阻止或消除GLUT8，可以减少果糖进入肝脏，进而防止脂肪肝的形成。 迪鲍斯克博士指出，新研究发现，果糖进入肝脏需要借助GL
发布时间：2014-06-13 11:22
水果、蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。6月7日，在由国家卫生和计划生育委员会、中国健康教育中心等机构发起的中国健康知识传播激励计划果蔬日启动会上，中国营养学会杨月欣理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生等专家，共同呼吁设立果蔬日，倡导每个家庭养成良好的膳食习惯。 研究发现，果蔬摄入量过少造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。世界癌症基金会提出的十条预防癌症建议中也鼓励大众多吃水果、蔬菜。 研究发现，蔬菜水果中含有很多的植物化学物质，如抗
发布时间：2014-06-13 10:33
第20届世界杯足球赛将在巴西举行，从当地时间6月12日开踢，到7月13日的决赛，一共64场比赛。如果全部都看下来，那还真得需要点毅力和体力。 在这长达一个多月的球赛期间，球迷们必须注意正确饮食，才能保证不损健康。本版从营养、锻炼及作息等方面给熬夜看世界杯的球迷朋友们一些建议。 均衡饮食存能量 熬夜的保健预防取决於日常的均衡饮食。深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐和其他B族维生素，有助於细胞修补，有益缓解疲劳和精神紧张。动物肝脏、鱼、全谷类、大豆食品及蔬果中含维生素B6或烟硷酸，可以维
发布时间：2014-06-12 13:11
很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限。不过，近日有媒体报道称，欧盟国家计划取消部分食品如干面、大米和咖啡等的保质期，因为欧盟的一份报告指出，每年因此浪费的食品多达8900万吨。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，保质期不是面包饼干等食品的最后期限，判断过期食品能否食用是有学问的。 保质期最后可食用期限 很多人将保质期等同于最后可食用期限，一旦超过就直接丢弃。 对此，范志红指出，保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限。在保质期内，商家要对产
发布时间：2014-06-10 16:36
100克牛奶之中含钙110毫克，而100克海带含钙高达1177毫克，钙含量比牛奶高出11倍。许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。 例如，蕨菜的含钙量比牛奶高8倍，大头菜、小白菜、油菜、苋菜的含钙量比牛奶高1.53倍。 在蔬菜中，红萝卜的含钙量算是比较低的了，但100克红萝卜也有33毫克钙，比牛奶的钙少不了多少。随便挑一种绿叶蔬菜，钙含量都不会低于牛奶。只要吃蔬菜就不会缺钙。 专家解答： 浙江大学医学院附属第二医院营养科医生金星表示：单纯看含钙量，牛奶在各种食物中的确不能算是最高，一些
发布时间：2014-06-10 10:25
据国家卫生计生委统计，我国每年有百万计的病毒性肝炎病例，其中部分人群未来可能演变为肝硬化、肝癌，为家庭和社会造成沉重的经济负担。怎样保护好我们的肝脏，是不少人迫切想知道的事情。要想护好肝，必须知道肝脏的基础知识，比如肝脏的功能是什么，肝脏最怕的和最喜欢的是什么等。 肝脏的5个主要功能 肝脏是人体最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心。据估计，在肝脏中发生的化学反应有500种以上。具体说起来，肝脏主要从事下面5种工作。 1.合成功能。五谷杂粮进入消化道，经过消化，水解为葡萄糖，才能运送
发布时间：2014-06-10 10:09
近日，美国华盛顿大学健康指标与评估研究所发布了一项针对全球188个国家肥胖人口的调查结果。数据显示，过去30多年来，没有一个国家成功降低人口肥胖率。目前全球有1/3的成人和1/4的孩子超重，有6.71亿人属于肥胖级别。其中，美国以7800万人位居第一，紧随其后的是中国和印度，肥胖人口分别为4600万和3000万。 表现：腰变粗、脚变大、颈围增加 发胖给人最直观的感受是鞋、衣服尺寸的增加，实则是体型发生了变化，主要表现在以下三方面。 脚变大。英国《每日邮报》近日刊登伦敦足病学院的一项研
发布时间：2014-06-10 09:02
提起糖尿病，很多朋友先想到这个病跟吃有关，也许您想不到，中医认为这个病跟火关系密切，比如清代医学著作《医学传心录病因赋》中就提到消渴者，无火不生。这里的消渴就是西医所说的糖尿病。 中医对糖尿病的理解有上、中、下三消之分。上消主要表现为大渴，吃饭并不多，与肺有关；中消消谷善饥，就是非常容易饿，与胃有关；下焦饮一溲二，就是小便多，与肾关系密切。而它的发病原因，多是贪吃油腻食物，喝酒无度，导致内热聚集；也可能是情志太过，引发内火；或者劳欲过度，耗伤肾精等。总之，糖尿病与火密切相关，要防治糖尿
发布时间：2014-06-06 10:46
研究发现，吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而，人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文，刊出美国心脏协会总结出的对食盐的7个常见误解。 误解1．吃盐越少越健康。吃盐太多（钠摄入过量）不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。 误解2．海盐比食盐含钠少。美国心脏病协会一项调查显示，61%的人认为，海盐比食盐
发布时间：2014-06-06 10:36
德国营养师给民众讲解如何科学饮食英国餐盘式膳食指南图日本陀螺状膳食指南图编者的话：要想身体健康，先要管住嘴，把好饮食关，这是各国医学专家公认的健康管理理念。不过，面对种种美食的诱惑，人们常常不能自已，这也导致全球肥胖率呈现上升态势，吃出来的疾病越来越多。为此，各国政府都在想办法帮民众管住嘴，吃得营养健康。本期，我们向大家介绍5个国家的先进经验。 美 国 量身定制我的餐盘 作为一个肥胖大国，美国人深知管住嘴的重要性。为了帮百姓科学饮食，美国早在20多年前就开始制定膳食指南，并逐步进行改善
发布时间：2014-06-06 10:19
年轻人需要补脑、健脑，最好的途径就是通过调整饮食可迅速改善大脑的疲劳状态。所谓健脑食物，不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是指一种平衡的营养状态。有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。 脂肪 是脑细胞所必须的营养物质，在脑的成分中，50%～60%是由脂肪组成，脑需要的必需脂肪中，主要有亚油酸、亚麻酸，也就是不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营养素。 最好的脂肪
发布时间：2014-06-04 11:45
据台湾中央社报道，台湾地区人口老龄化问题严重，痴呆症患者比例相对较高。台湾成大医院今天建议多运动及均衡健康饮食，以降低痴呆症的风险。 台湾成大医院营养师指出，台湾2012年65岁以上老人多达256万人，占全国人口数11.15%；学者调查，目前全台痴呆症总人口数超过17万人。 老人痴呆症以原发大脑神经退化性疾病居多，最常见的是老年痴呆症，另一种是血管型痴呆症，这是脑血管疾病或心脏血管病变引起的。 营养师称，综合流行病学研究，想要减少发病率，饮食应以均衡健康为主，以全谷类为主食来源，适当
发布时间：2014-06-04 10:39
从营养学的角度来看，1加1有可能大于2。近日，加拿大环球新闻网载文，刊出加拿大营养学家乔伊麦卡锡博士总结的3组营养黄金搭档。 铁和维生素C。富含铁的甘蓝和芝麻菜等深色绿叶蔬菜与鲜枣或草莓等富含维生素C的食物一起食用，铁吸收率更高。 维生素A和健康脂肪。富含胡萝卜素（在人体内会转化成维生素A）的胡萝卜、南瓜及橙色辣椒等食物，适合搭配富含健康脂肪的鳄梨、橄榄油、坚果或深海肥鱼等食物食用。 钙和维生素D。富钙食物包括乳制品、绿叶蔬菜和坚果等。与沙丁鱼等富含维生素D的食物一起吃，钙吸收率更高
发布时间：2014-06-03 10:15
编者的话：每一天，我们的身体都在发生微妙的变化。随着年龄增长，加之生活方式、环境等因素影响，身体各个器官开始出现这样那样的问题。而不同的人群又有着各自的特点，有针对性地抓住症结进行健康管理，才能事半功倍地把疾病挡在门外。记者专访权威专家，为您总结出最需要健康管理的五类人群以及他们管理健康的金钥匙。 受访专家： 中国女医师协会健康教育专家委员会副主任委员 韩 萍 北京大学公共卫生学院社会医学与健康教育系教授、北京医学会健康管理学分会常务理事 钮文异 北京朝阳医院妇产科副主任
发布时间：2014-06-03 09:44
进入夏季，天气越发地炎热起来。在烈日下行走之后，如果能够畅饮一杯水或饮料，着实是件畅快之事。然而，喝什么水，怎么喝水也是一门学问。 富氧水？概念大于内容 日前，市场上出现了多款富氧水，宣传喝水补氧概念。此种广告语一出，不少相关人士纷纷质疑这种说法有夸大炒作之嫌。我们也不妨自己动手算算看，饮用富氧水来补氧到底划不划算。 首先，富氧水是怎么做到富氧的呢？科学松鼠会成员云无心在其微博发布文章指出，氧气在水中的溶解度取决于氧气的分压，通过向水中鼓入氧气，然后加压封装，的确可以使得水
发布时间：2014-05-30 10:31
我国目前已批准纳入的保健食品功能有27种。具有保健功能的食品：一是提供营养；二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；三是调节人体机能。 1、增强免疫力 2、辅助降血脂功能 3、辅助降血糖功能 4、抗氧化功能 5、辅助改善记忆功能 6、缓解视疲劳功能 7、促进排铅功能 8、清咽功能 9、辅助降血压功能 10、改善睡眠功能 11、促进泌乳功能 12、缓解体力疲劳功能 13、提高缺氧耐受能力功能 14、对辐射危害有辅助保护功能
发布时间：2014-05-29 15:59
5月29日是世界肠道健康日。关爱肠道健康的各种宣传活动在全国范围内开展，再次唤起大家对肠道健康的关注。今年世界肠道健康日的主题为：肠道微生物对健康和营养的重要作用。 大多数人认为肠道只负责消化，其实肠道还是人体重要的免疫器官。如果肠道患有疾病，势必会给人们的健康带来不良影响。 腹泻病是全球的一种常见疾病，根据世界卫生组织的调查显示，腹泻引发的肠道癌症等疾病致死率高居各种疾病第四位，仅次于肿瘤、心脑血管、糖尿病。关爱肠道健康，从了解腹泻病正确用药做起。 现在全国各地陆续出现高温天气，
发布时间：2014-05-29 11:42
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