伏天到了，天气潮湿、闷热，不少人出现大便不成形、厌食、困乏等症状，这些都是脾虚湿盛的表现。此时大量瓜果上市，东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚提醒，吃瓜果也要有所侧重。 暑天湿气较重，人容易出现食欲减退、困倦乏力等不适，特别是本身脾虚的患者，消化系统症状会加重，这是湿邪困脾、脘脾不舒的表现。朱欣佚解释说，脾主运化，若体内湿热较重，就会影响消化吸收。现在西瓜、香瓜大量上市，殊不知，西瓜、香瓜、梨、黄瓜等都是助湿的瓜果，吃多了容易造成体内湿气淤积，加重湿热症状。 专家建议，
发布时间：2014-07-22 10:15
很多人喜欢吃零食，其中饼干是大家常选的。其实，吃饼干也是很有学问的事。 饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。不要小看饼干的热量，有些种类饼干内藏的脂肪含量可是高得惊人。可能你在品尝品种繁多的美味饼干时，不知不觉就在身体上囤积了肥肉。因此饼干好吃，但要吃得其法，才能健康地为你增添能量。 首先，选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干。购买时要留意包装上的营养标签，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的品种就可以了。 其次，吃饼干时要
发布时间：2014-07-21 11:27
7月18日是头伏的第一天，从这一天起将进入夏季最难熬的三伏天。北方有句俚语，叫做头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。从均衡营养、合理膳食的角度来看，头伏吃饺子有哪些讲究？哪些馅料的饺子更适合伏天的气候，更能让人们在热天食欲较差时获取均衡的营养？市民又应如何健康度过三伏呢？带着这些问题，记者采访了河北医科大学第三医院营养科专家雷敏。 主持人：您好，从这句俗语中可以看出，人们历来重视在伏天吃面食，这肯定有一定科学道理。都说头伏吃饺子，应该怎么吃才健康？ 雷敏：饺子制作方便、简单，还能被机体消
发布时间：2014-07-21 10:13
电脑、手机、iPad我们的生活已经越来越离不开这些电子设备。可是，电子设备也让我们的眼睛疲惫不堪。台湾《康健》杂志撰文，建议电脑族要多补7种营养。 1.维生素A。它能构成视网膜表面的感光物质，夜盲症就是缺乏维生素A引起的。台湾马偕医院台北院区营养课课长赵强指出，长时间盯着计算机屏幕，会大量消耗维生素A。最常见富含维生素A的食物是动物内脏，但其含胆固醇较高，不适合大量食用。建议可以吃含胡萝卜素多的食物，比如胡萝卜、菠菜等绿黄蔬菜，黄色水果、蛋类、乳制品等，因为胡萝卜素在体内平均有1/6会转化成维生
发布时间：2014-07-18 11:10
年轻人需要补脑、健脑，最好的途径就是通过调整饮食可迅速改善大脑的疲劳状态。所谓健脑食物，不是指某一种食品，也不是指某一种营养成分，而是指一种平衡的营养状态。有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，并进行合理搭配，以增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。 健脑需七种营养素 脂肪 是脑细胞所必须的营养物质，在脑的成分中，50%～60%是由脂肪组成，脑需要的必需脂肪中，主要有亚油酸、亚麻酸，也就是不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营
发布时间：2014-07-18 11:06
叶酸是一种水溶性维生素，因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名叶酸。叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，增强免疫力。一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为造血维生素。叶酸还是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。 富含叶酸的食物主要有动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。由于叶酸普遍存在于植物的叶绿素内，因此，一般来说，叶片越绿，叶酸含量越丰富。 叶酸是水溶性的维生素，对热、光线均不稳定，所以绿叶菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。最好用蒸、旺火
发布时间：2014-07-18 10:03
7月9日，世界卫生组织总干事陈冯富珍介绍，中国正面临巨大的慢病风险。目前，全球约有63%的人死于慢性病；但在中国，这一数字超过80%。也就是说，中国每1000个死亡的人中，有800多人死于心血管、癌症、糖尿病等慢性病。对此，中国疾控中心慢病中心常务副主任王临虹教授表示，这组数据再次表明我国已经进入必须严格控制慢性病的阶段。 面对慢性病的潜在威胁，北京大学公共卫生学院社会医学与健康系副主任钮文异教授曾表示：科技在发展，我们的健康却在倒退！著名健康教育专家洪昭光教授也表示：不少60岁以上的老人在忍受
发布时间：2014-07-18 09:27
不同食物之间具有营养互补性，搭配得好还能使保健功效成倍增加。美国杂志最新载文，刊出4对食物黄金搭档。 绿茶+柠檬：护心抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。 牛肉+胡萝卜：提高免疫力。美国营养学专家罗伯塔L杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织
发布时间：2014-07-17 16:44
由中、法、美学者合作完成的一项研究显示，益生菌可有效改善高脂饮食造成的肥胖。专家认为，该研究为阐明益生菌改善代谢综合征的机理提供了参考，为代谢综合征人群开展益生菌的临床干预提供了理论依据。 该研究由上海交通大学系统生物医学研究院赵立平教授团队与法国达能研究中心、美国Tufts大学研究人员合作完成，相关研究论文《益生菌在改善食用高脂饮食小鼠的代谢综合征过程中对肠道菌群的调节作用》，日前发表在国际微生物生态学会会刊《ISME Journal》杂志上。 研究中，科研人员给3组食用高脂饲料的小鼠分
发布时间：2014-07-15 13:56
据美国《科技日报》近日报道，加拿大的一项新研究发现：芥花油非常适合于2型糖尿病患者食用。 在研究中，研究人员选取了141名2型糖尿病患者，分成两组。其中一组食用采用芥花油制成的面包;另一组食用全麦面包。结果显示：前一组患者的血糖水平和低密度脂蛋白含量得到了明显降低，特别是在糖化血红蛋白值最高的病人中最为显著。 对于心脑血管病、糖尿病等患者，每日食用饱和脂肪酸含量低的烹饪油至关重要。在近日举办的中加农产品贸易会上，加拿大农业和农业食品部部长格里里兹也指出：加拿大双低油菜作物可以生产出世界
发布时间：2014-07-15 13:55
动画片里，大力水手只要吃一小罐菠菜就可以瞬间长出强壮肌肉，变得力大无穷。美国《生理学杂志》刊登瑞典一项最新研究称，科学家已经揭开菠菜强壮肌肉之谜。 卡罗林斯卡医学院研究发现，菠菜中丰富的硝酸盐可促进强壮肌肉的两种关键蛋白质的产生。科学家指出，目前还无法购买到硝酸盐补剂。但是，人体获得的硝酸盐80%来自各种蔬菜。要强壮肌肉，每天吃250克菠菜就可以摄入足量的硝酸盐。 新研究负责人安德列埃尔南德斯博士表示，少量摄入硝酸盐有益健康，而大量摄入硝酸盐则有害健康。新研究发现，吃菠菜强壮肌肉不适合
发布时间：2014-07-15 13:55
近日发表在《英国医学杂志》上的一项研究结果显示，增加谷物纤维的摄取有助于增加心脏病患者的存活几率。 一项长达9年的研究显示，增加膳食纤维摄入有助心脏病患者活得更长，存活几率可提升25%。膳食纤维的摄入量每增加10克，死亡的风险就会下降10%。美国研究人员通过对3种不同类型的膳食纤维(谷类、水果、蔬菜)进行研究发现，谷类纤维对提升心脏病患者存活率的作用更为明显。 英国心脏基金会高级饮食专家维多利亚泰勒表示，增加谷物纤维的摄取应通过健康均衡的饮食来获得，食用膳食纤维强化食品可能达不到护心功效。
发布时间：2014-07-15 13:54
台湾马偕医院营养师赵强指出，临床发现，有些身材姣好的女性被查出，甘油三酯过高，一问才发现，原来是由于夏天胃口差，选择用水果当正餐，而造成了糖分摄入过量，成了瘦胖子。 水果是高热量的来源，除了水分外，还包含大量糖分，在摄入时，要注意总量的控制。除水果外，另一个陷阱是果汁。赵强指出，果汁容易让人在不知不觉中摄入过量，导致发胖。简易计算水果热量的方法是：用饭碗装一平碗（约8、9分满）的水果约60千卡，一般成年男性如果不考虑身高、体重，一天需要1800～2000千卡热量，女性则需要1500～1600千卡
发布时间：2014-07-15 13:36
糖、脂肪及油炸食物究竟是不是绝对的营养禁忌？这些食物吃起来要有底线，但却不是完全不吃。美国烹调之光网站最新载文，刊登10大营养误传的真相。 误传1：吃糖总是不利健康。事实：食糖是厨房必备之物，在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等自然甜味剂其实是精制糖，在人体中具有同样的代谢方式，每克含热量4卡路里。营养专家表示，底线是吃糖不过量，食糖热量不应超过食物总热量的10%。 误传2：吃鸡蛋升高胆固醇水平。事实：鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小，一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。因此，不吃鸡蛋是不明智之
发布时间：2014-07-14 13:23
近日一则信息在网上流传，说水果有凉热温寒四性，如果吃不好也会出现“水果病”。7月7日记者采访专家了解到，从中医角度来讲这种说法是有一定道理的，但是水果作为一种食物毕竟不是药，市民没必要太担心而拒吃某类水果，不同体质的人吃水果可以遵循一定的“阴阳规则”。
发布时间：2014-07-14 11:13
炎炎夏日，不少人出现了胃口下降、不思饮食，进食量减少，并伴有低热乏力、疲倦的苦夏的症状。苦夏并不是一种器质性病变，而是由于气温高、湿度大等气候因素，导致植物神经功能紊乱而引发。轻者不会影响身体发育和健康，不至于带来不良后果，且在夏季过去天气转凉后可自行缓解。 苦夏之苦，始于胃肠。所以在生活中，可通过适量饮用一些调理脾胃的茶，如荞麦茶和大麦茶，缓解食欲不振。 《本草纲目》中记载，荞麦具有实肠胃，益气力，续精神的作用。荞麦中含有大量芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质，不仅适用于防治高
发布时间：2014-07-11 11:01
为解决老年人的吃饭问题，国内不少城市都设立了老年助餐点。在日前闭幕的中国老龄化与健康高峰论坛上，营养专家提出应重视目前为老助餐只管吃饱不管吃好的误区，并呼吁尽快设定老人营养午餐建议标准，推出助老餐建议食谱。 中国疾控中心营养与食品安全研究所研究员付萍称，她从2006年开始就提出应当制定老年营养餐标准。这些年来，我调研了京津沪三地的社区为老助餐项目，发现一个很大的问题，老年餐只管饱不管好。有些社区因条件所限，就给老年人发放助餐券，让他们自己去指定的饭馆吃饭。让老人自助的后果便是，许多老人拿着
发布时间：2014-07-11 10:55
桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。 鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 猪肝+菠菜 作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。 羊肉+生姜 作用：冬令补虚佳品
发布时间：2014-07-11 10:47
伏，代表阴气受阳气所迫藏伏地下，伏天是一年中最热的时候。今年的7月18日是一伏，7月28日是二伏，8月7日是三伏。北方有句俚语，叫头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，说的是老百姓过伏天的习俗。 其实，从现代营养学的角度来说，这句俗语有一定的道理。以前生活条件差，饮食选择上较单调，入伏后，正是麦子丰收的季节，以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。伏天气温高，人体新陈代谢会加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。饺子等面食含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可为人体提供充足的热量。而且，暑热难耐，人们食欲
发布时间：2014-07-11 08:59
芹菜在欧美传统上只是辅菜，作为餐桌点缀，但实际上其营养价值不可小觑。日本MSN网站最新刊文指出，多吃芹菜有5个理由。 抗癌。研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘 ，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。 防衰老。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分，两匙量的芹菜就含有16%每日建议摄取量的维生素C。 抗炎症。芹菜富含木犀草素，能增强人体新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。 预防慢性病。当人体内同型半胱氨酸含量过多
发布时间：2014-07-11 08:58
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