寒冷的冬天，肯定不是享受阳光浴的最佳时光，冬季蔬菜本身所含营养素又不足。我们由于缺少微量元素，身体会出现诸多不适，最让人烦恼的就是失眠。怎么补钙、补镁等又成了人们谈论的热门话题。 某女士无奈地说，她明明已经感觉困了，但只要一躺在床上，大脑就超级活跃。白天想不起来的种种小事，以及明天要做的种种工作，此时都在脑子里清晰浮现，挥之不去，让她久久无法入睡。因为睡不好，早上起来的时候总是十分疲劳，一天的工作压力，又让她疲惫不堪。看看自己的脸，因为缺乏睡眠而暗淡松弛，看看自己的表情，因为烦躁沮丧而
发布时间：2015-01-08 15:06
根据新研究，吃富含蛋白质的食物，如熏肉、香肠、豆子和鸡蛋等，能增强大脑中调节食欲的化学物质含量，有利于控制体重。不吃早餐的人，反而容易暴饮暴食、体重增加。 高蛋白的早餐可增加大脑中多巴胺的水平，使人感觉良好。领导这项研究的美国密苏里大学堪萨斯分校的莱迪教授主要研究了吃不同种类早餐的参与者体内多巴胺水平。饮食会引发多巴胺的释放，多巴胺会让人觉得快乐，从而刺激人的感官，对人的行为和身体机能产生影响。莱迪教授说：吃过早餐的人对甜食的渴望会大幅下降，而吃富含蛋白质的早餐可大大减少对咸味或高脂肪
发布时间：2015-01-05 11:29
发布时间：2014-12-26 15:31
在澳大利亚，想要成为厨师可不容易。澳大利亚政府将厨师这一职业列为技术工种，有志成为厨师的学员必须参加职业培训，并取得资格证才能正式上岗。若想成为被外界认可的大厨，还要学习营养学的相关课程。 据悉，学员可以通过两种途径成为厨师：去专门的厨艺学校或职业学院学习。而厨师一共分为三个等级，每个等级都必须获得职业认证中心签发的厨师从业资格证书。记者采访发现，初级厨师的第一门必修课不是练习切菜的技巧或调制各种酱汁，而是学习如何保持食物和厨具的清洁以及各种食品之间基本的营养搭配。一般初级厨师在学习4~
发布时间：2014-12-19 16:19
心脏病的可怕之处尽人皆知，该怎样防治成了最让人关注的话题。专家指出，3个时段喝水最能防治心脏病。 清晨醒后。这杯水非常重要。早晨是人体生理性血压升高的时刻，血小板活性增加，易形成血栓。血管壁上的脂肪沉积块松动脱落，加之睡了一夜的觉，排尿、皮肤蒸发及口鼻呼吸等均使不少水分流失，血液黏稠度增高，血液中易形成血栓。 睡前半小时。晚上睡觉时，血流速度减慢，如果血液黏稠度增高，极易形成血栓性疾病。饮用适量的凉开水，能稀释血液，防止血栓发生。 深夜醒来时。脑血栓和心肌梗死多发于凌晨2点左
发布时间：2014-12-15 14:37
在刚刚付梓的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，膳食纤维作为其他膳食成分的一种，首次有了特定建议量(SPL)25克/天。特定建议量，专用于植物化合物等营养素以外的某些膳食成分，当某些慢性疾病的易感人群膳食中这些成分的摄入量达到这个建议水平时，有利于维护人体健康。 膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，不能被人体小肠的酶类水解，难以消化吸收，属于食物中的非营养成分。不过，这并不能掩盖其有益于人体健康的英雄本色。近40年来，相关科学证据越来越多，膳食纤维已成为当前预防和控制慢性非传染性疾
发布时间：2014-12-15 14:34
近日，有媒体报道，洋快餐的炸薯条里检出丙烯酰胺，并称这是一种致癌物。究竟薯条中的丙烯酰胺从何而来？是否致癌？中国科协科普部、中国食品科学技术学会组织专家就相关问题进行了解答。 问：食品中为何会产生丙烯酰胺？ 答：食品中的丙烯酰胺主要是在油炸、烘焙和烤制等高温加工过程中发生美拉德反应而生成的，由葡萄糖、果糖等还原糖和一些氨基酸转化而来。所谓美拉德反应就是食物颜色逐步变深并散发诱人香味的过程。食品中的丙烯酰胺含量受食品原料、加工烹调方式和条件等因素影响差异较大。2002年4月，瑞典国家食品
发布时间：2014-12-04 11:14
据外媒报道，一项最新研究显示，澳大利亚素食者可能比肉食者更健康，但他们中更多的人感到不幸福，更容易患精神疾病。 据报道，阿勒尔（Alere）身心健康指数显示，素食者喝酒吸烟少，身体运动也比食肉者多，因此显得更健康，但他们也更有可能抑郁和焦虑。阿勒尔身心健康指数包括营养、健身、吸烟、酒精、心理健康、体重和医疗情况。 约翰。梁博士（Dr John Lang）为预防性医疗健康公司阿勒尔开发了这个身心健康指数，他认为素食者有时容易患上精神疾病。 这项调查是基于罗伊-摩根（Roy Morgan
发布时间：2014-11-27 13:19
如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。很多人认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。那么，这两种调味品究竟有什么区别呢? 先来认识味精 味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。 味精
发布时间：2014-11-21 14:13
为了获得更多的营养，很多人选择吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮，番茄、冬瓜带皮炒。其实，火龙果皮也不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的营养物质花青素。 花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。总之，花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带
发布时间：2014-11-19 10:31
乳房是女人一生美丽性感的象征，健康的乳房象征着生命的源泉，是美和爱的标志。但现在患乳腺增生的人越来越多，让许多爱美的女人们也开始害怕起来。其实，预防乳腺增生并不难，在平时的生活饮食中都能进行，比如常吃海带就能很好的保护。 （女性多吃海带保乳腺健康） 海带功效强大可护乳腺 国外专家调查发现，海带对女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还能辅助治疗乳腺增生。而过量摄入咖啡、可乐等刺激性饮料，容易加重乳房的肿胀感；油炸食物和糖类含热量极高，会加速体内雌激素生成，使乳腺增
发布时间：2014-11-11 11:43
今日立冬。按我国传统民间习惯，立冬代表着冬季的开始。惠州市高级营养师范铭连表示，寒是冬季气候变化的主要特点，冬季要注意增加人体的热量，保证充足的营养。 范铭连介绍，冬季寒冷，增加人体热量有三个方面。一是饮食中蛋白质多样化，动物蛋白和植物蛋白不可缺少，如鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼肉、豆腐、腐竹和豆干都是不错的选择。二是定时定量用餐。饮食有规律能很好地减少肠胃负担，在感觉饥饿时及时补充能量。冬季消耗能量较多，可适当增加进食量，确保储存足够的能量抵御寒冷，多吃芋头、红薯、马铃薯、玉米等碳水化合物较
发布时间：2014-11-07 10:08
柏鸥，日本东京幸福健康日式营养料理教室营养师 日本是一个工作时间长、生活压力大的国家，但日本人的平均寿命一直居世界前列。大学毕业后，中国留学生柏鸥留在日本工作，可是巨大的工作压力与不调的生活规律给她带来了很大困扰。为了解决这个问题，她学习并考取了日式营养学顾问资格，现在是日本东京的一名营养学讲师。日前，柏鸥向记者讲述了她眼中日本人的保健与养生。 中国青年报：在日本有养生的说法吗？ 柏鸥：日本的江户时代曾盛行养生说法，其概念与中国的养生相似，包括坐卧、起居、运动、衣食住行、视
发布时间：2014-10-20 13:41
咖啡加黄油是瘦身好帮手？据称，每天清晨，只需喝下一杯加入一汤匙黄油的咖啡，长期坚持下去体重就可大为减少。据日本gourmet网站10月13日报道，这种神奇的瘦身新搭档，近来正在美国掀起瘦身热潮。 在饮用咖啡时，通常我们都会根据喜好加入牛奶或砂糖，然而近日在美国，饮用咖啡时加入少量黄油这一新的饮用方法引起了人们广泛关注。尝试这种意想不到的组合需要很大的勇气，但是由于有不少肥胖人士借此减肥成功，一时间引起很多人的兴趣。 1.黄油咖啡的起源 咖啡加黄油这种饮料，被称作bulletproof coffee（防弹咖
发布时间：2014-10-15 11:17
对于减肥的人们来说，选择既健康效果又佳的减肥食物是至关重要的。目前市场上的减肥食物不仅种类繁多而且根据时节的变化也会不断推出新的产品。为此，日本Peachy网站近日刊文，介绍了菠菜减肥的神奇效果。 据瑞典隆德大学的一项研究发现，食用菠菜会使减肥效果提升43%。据了解，这项研究是以38名肥胖女性为对象来进行的。研究中将他们分成两组，让其中的一组女性每天吃假的减肥药，而另一组则坚持每天饮用菠菜的提取物，照此持续3个月。最终研究结果表明吃减肥药的一组女性体重下降了3.5公斤，而饮用菠菜提取物的那一组女
发布时间：2014-10-14 09:04
据外媒10月8日报道，很多节食减肥的人都声称西柚有助于控制体重，现在科学家通过动物实验验证了这一说法。研究表明，在食用高脂肪食物时喝一点西柚汁能有效控制体重增加。与此同时，西柚在控制血糖水平上也有神奇的功效，堪比处方药。 这项实验是在小白鼠身上进行的，但调查人员称实验结果同样适用于人类。实验的小白鼠连续三个月进食高脂肪食物，一组同时服用西柚汁，另一组摄入普通水。三个月后，调查人员发现那些摄入西柚汁的小白鼠平均增加的体重比另一组要低18%，且血糖水平和胰岛素水平也更低。 西柚对人体的功效
发布时间：2014-10-11 14:24
不少人觉得，减肥就是少吃东西，可饿得头晕眼花，却毫不见效。其实，减肥之前要明辨体质，有些肥胖者反而需要补气。肥胖的原因无外乎以下四种： 气虚：就是人体内的气本来就不足，气化功能弱，不能气化掉体内的脂肪，古人称这种体质的人为脂人。 阳虚：指人的阳气虚弱，从而引起循环功能变弱，古人称这类人为肥人。 痰湿：指人体内的气本来不虚，可是由于身体内有痰和湿，这两样东西一结合，阻碍了身体内气的运行，引起了身体气虚。古人称这类人为膏人，《说文解字》中说：凝者曰脂，释者曰膏，意思是说，凝聚在
发布时间：2014-09-30 10:31
1.罐装番茄酱 问题：罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究发现，大多数人体内的双酚水平都超量，从而会抑制精子生长或损害染色体。每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。 解决办法：选择玻璃瓶装的番茄酱。 小贴士：用瓶装意大利面沙司代替罐装番茄酱，选择低钠和附加物少的意大利面沙司。 2. 玉米饲养的牛肉 问题：牛天生是食草动物，但是为了使牛长的更快，现在的农民以玉米或大豆作为牛
发布时间：2014-09-26 10:55
据外媒报道，美国一项最新研究显示，与低脂饮食相比，低碳饮食（低碳水化合物饮食）更有利于减肥，并降低患心脏病风险。 过去专家认为，低碳饮食的减肥效果虽强于其他饮食减肥方式，然而低碳饮食当中脂肪含量偏高，不利于心脏健康。 然而最新研究显示，摄取低碳饮食期间，经过适当营养咨询，会减去较多体重，并减少随之而来的心脏病风险因子。 本次研究共召集了148位男、女性参与者，年龄介于22至75岁，均无心脏疾病或糖尿病的病史。研究人员采随机分组方式，将半数参与者采行一年低碳饮食，而另一半则进行低脂肪
发布时间：2014-09-17 13:57
无论是瘦身减肥，还是强身健体，早餐似乎都是不可忽视的重要一环。据美国《新闻提要和全球新闻网》近日报道，专家多年来一直宣称早餐是一天当中最重要的一餐，可是这方面的科学证据却少得出奇，而一批新的研究可能改变大家对早餐的看法。对于减肥，早餐也许并不如大家想像中那样重要。 《纽约时报》报道称，这些新研究规模最大的一项，是把焦点放在早餐对减轻体重是否起到了任何作用。 美国阿拉巴马大学和其他机构的研究人员召集了近300名有意减肥的志愿者，并随机分配他们为略过早餐、一定要吃早餐和维持原有习惯三组。
发布时间：2014-09-09 14:43
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