营养美食_第23页_营养师俱乐部

　　反式脂肪酸可谓美食背后的健康杀手。研究证实，它会降低记忆力，诱发肥胖，导致冠心病本期，记者采访了上海华东医院主任营养师陈霞飞，教大家享受美食时，避免反式脂肪酸的4个绝招。　　　　第一招：油炸变焗烤。所谓焗烤就是将食物调好味，用锡箔纸包好，放入烤箱中做熟。焗烤的食物不直接经火烤，只要不烤糊，就不用担心致癌物。　　　　第二招：酱料自己做。沙拉酱、花生酱等酱料也是反式脂肪酸的大户，加工制作时往往加入氢化植物油，令酱料浓稠香滑。实验显示，100克沙拉酱就含0.031~0.46克反式脂肪酸。图省事的话，可以用酸

发布时间：2014-01-27 14:29

睡前饮品红黑榜

　　【红榜】　　　　TOP 1：牛奶　　　　牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，使大脑思维活动暂时受到抑制，迅速进入睡眠状态。　　　　其次，牛奶中的钙可以缓慢地被血液吸收。睡前喝牛奶有利于人体整个晚上血液中的钙都得到补充，维持了钙的平衡，防止骨质流失。　　　　TOP 2：蜂蜜水　　　　蜂蜜含有丰富的镁，对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。睡前喝蜂蜜水，有舒缓安眠的作用。而且，蜂蜜有多种微量元素，还可以美容养颜。　　

发布时间：2014-01-22 16:43

高级营养配餐师：西红柿炖牛腩，补血美容

　　西红柿和牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。　　　　首先，牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是当下广受追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白，而番茄中恰恰富含维生素C。其次，牛肉中含有丰富的血红素铁，其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。最后，番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用，更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。　　　　做这道菜需要选择一斤颜色红艳的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋的牛腩。另外，还要搭配少许的八角、花椒、葱和姜

发布时间：2014-01-10 14:56

冬季养生如何抵抗气血不足？

　　血液是人体生命活动的重要物质基础，对脏腑组织起着重要作用。气是运行在人体内的一种精微物质，可以温养机体和抵御外邪的入侵，参与脏腑功能的新陈代谢。血为气之母，所以血虚常常伴随气虚，从而出现气血两亏。　　　　古代医学认为，气血两亏是指血量不足、血质失常、血液功能失常等病理现象。引起气血两亏的病因有脾胃虚弱、失血过多、肾气亏虚、劳作过度、饮食不足等。　　　　一旦气血两亏，就会出现面色萎黄无华、头晕目眩、耳鸣、疲倦乏力、懒言、精神委靡、气短、失眠健忘、脱发、皮肤干燥、头发枯焦脆裂、指甲干裂枯萎、肢萎

发布时间：2013-12-27 15:32

3大食物+3款膳食补钙促吸收

　　随着生活的提高，越来越多人喜欢食用一些保健品以达到补钙的效果，可是只要我们做好日常的饮食搭配，从膳食中补钙就已经足够了，那么有哪些食物补钙效果好呢？有哪些膳食的补钙效果强呢？现在一起分享一下。　　　　牛奶　　想补钙的人首选牛奶，这种流体食物富含丰富的蛋白质、钙质和大量的氨基酸，关键是牛奶的钙磷比非常适当，这使得牛奶中所含有的钙质吸收利用率较高，此外牛奶中还富含大量的维生素B群以及微量元素。　　　　燕麦　　各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶

发布时间：2013-12-25 13:08

冬季3款“暖心粥”：万年青抗心衰芹菜粥降血压

　　南京市中医院心血管病科顾宁主任中医师提醒，高血压、冠心病等心脑血管病人冬季要加强自我保健，在医生指导下不妨试试暖心粥。　　　　调节心律失常莲子粳米粥　　莲子具有补脾、益肺、养心、安神、益肾等作用，粳米有助于肠胃蠕动，提高免疫力。　　　　做法：莲子30克，粳米50克。将莲子，粳米洗净，加适量的水一同入锅，熬制成粥。　　　　服法：空腹食用，每日早晚各服1次。　　　　适用人群：属心血不足型，心中悸动不安，神乏无力，面色无华，失眠多梦者。　　　　抗心衰万年青粥　　万年青有清热解毒，强心利尿的功效，可以防治

发布时间：2013-12-24 16:53

警惕食品营养概念化：无糖食品并非完全无糖

近年来，随着生活水平的提高，健康饮食的理念逐渐深入人心，一些

发布时间：2013-12-10 15:44

8个数字是均衡饮食的关键营养健康满分

　　均衡饮食是健康的必要条件。我们日常的饮食含有五大营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。这五大营养素的摄取量必须平衡，否则就会引起身体不适。　　　　8个数字是均衡饮食的关键营养健康满分均衡饮食是健康的必要条件。我们日常的饮食含有五大营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。这五大营养素的摄取量必须平衡，否则就会引起身体不适，出现过重或肥胖、营养不良、或各种因为缺乏某种特定矿物质或维生素而产生的疾病。　　　　均衡饮食一直是营养学界公认的膳食原则，然而，谈到其具体内

发布时间：2013-12-09 11:07

吃遍美食：四国膳食指南比较

膳食，各国有各国的标准和饮食习惯，但不管怎样吃，其营养摄入量是均衡的，现将中、美、日、韩四个国家的膳食归纳如下。　　中国：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。　　美国：1.享受食物，但要少吃；2.避免超大份食物；3.餐盘中的一半食物应为水果

发布时间：2013-11-10 23:39

营养麦片不营养 “营养美食”未必真有营养

无论超市采购还是自家烹饪，营养饮食日益受到人们的重视...

发布时间：2013-10-29 11:05

食物中的9对黄金搭档吃出翻倍营养

营养素的4种最佳搭配【铁+维生素C】　　代表组合：芝麻酱和青椒。　　铁是人体所需的重要营养元素，在食物中以两种形式存在。

发布时间：2013-10-10 09:37

番茄豆浆这样吃减肥效果最好

番茄　　干烤番茄、微波番茄提升代谢、燃烧脂肪　　已经红了好几季，具有整肠消水肿作用的番茄，一直都被想瘦的美眉们，当作健

发布时间：2013-07-26 16:36

西红柿草莓为啥没以前好吃？

导读：现在，市场上出售的西红柿和草莓都不如传统品种的味道好。很多人为失去这些口感纯正的优良品种而感到惋惜。可您知道现在