刚进入夏季，很多地区风多雨少，气候比较干燥，人们常会出现口干、皮肤干燥的现象。此时，除了要多喝水，饮食调理也很重要。我建议大家在每天膳食中，添加两样食物，南瓜和红小豆。 南瓜是公认的保健食品，其肉厚色黄，味甜而浓。南瓜中对人体有益的成分包括多糖、氨基酸及多种维生素和矿物质等，其热量较低，经常食用有健肤、防止皮肤粗糙的作用。 红小豆富含淀粉，被李时珍称为心之谷。它有良好的利尿作用，同时还有消肿减肥的功效。另外，红小豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、
发布时间：2014-05-30 09:58
辣椒是很多人离不开的调味品，近几年，川菜、湘菜越来越火，几乎占据了中国餐饮业的半壁江山。辣椒味道独特，营养丰富，有促进消化、暖胃驱寒等多种健康功效。然而，并不是所有人都能享受得了这种美味，以下几类人应该少吃。 1.心脏不好。辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。 2.肾不好。辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。 3.胃酸过多。辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可
发布时间：2014-05-30 09:54
据美国哥伦比亚广播公司网站5月21日报道，来自美国和欧洲的科学家在美国胸科学会年会上宣读的一项研究成果表明,食用柚子、香蕉、鱼肉和奶酪等食物能护肺。特别是对于预防和治疗慢性阻塞性肺病（COPD）十分有效。COPD是一种具有气流受限特征的，可以预防和治疗的疾病。早期症状往往被忽略，中期患者出现活动后气短；晚期患者表现为肺气肿、肺心病、呼吸衰竭，严重影响患者的生活质量。据世界卫生组织的预测，至2020年COPD将位居世界疾病经济负担的第5位。 研究人员收集了2167 名慢性阻塞性肺病患者的饮食记录，
发布时间：2014-05-30 09:27
获华人首富李嘉诚投资的人造蛋公司Hampton Creek生产的人造蛋黄酱（中）将于本周内在港发售，是亚洲首个发售地区，预计每瓶售价约23港元（2.99美元）。 据香港《大公报》报道，用植物做的人造蛋，你敢吃吗？由李嘉诚基金会等投资1.8亿港元的植物蛋，预计本周四开始在香港的百佳超市出售。植物蛋创始人Josh Tetrick在广州对大公报透露，植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一，但价格仅为其一半，拟半年后拓展内地市场。 食品安全一直是港人关注的焦点，面对近年禽流感等疾病的威胁，港人对鸡蛋的
发布时间：2014-05-29 11:01
黄瓜因其清香干脆可口而深得人们所喜爱。黄瓜的吃法有多种，除了洗干净当水果生吃之外，常见的三种食法为炒、拌、酱。多数人都偏好吃拌黄瓜，这是因为，黄瓜经过腌制之后，含有单宁酸，能帮助患有低血压的人升压防病。 拌黄瓜的做法： 将黄瓜去皮之后，用刀切成薄片，用适量的盐腌制半小时，之后挤掉盐水，加以白糖，麻油或者辣椒油，酱油香醋搅拌之后食用，这样的吃法酸脆可口，可增加食欲，消除腹胀感，并且有退干热的作用。 生吃黄瓜的好处： 每天生吃250克到300克的黄瓜，能起到明显减肥的作用，也有消水
发布时间：2014-05-29 10:49
每个人都要吃早餐，有人路边随便买些吃的、有的人随便喝点白粥、有的人随便吃点饼干等等，这些都是不可取的，那夏日早餐要怎么吃才营养呢?小编为了介绍几款夏日早餐食用原则，让您不再为夏日早餐而发愁。 1、夏日早餐要多吃高纤维的食物。高纤维的食物可促进肠胃蠕动，加快身体排泄，清除体内的垃圾。另外，高纤维的食物可保证心脏的安全，研究表明成年人需每日补充25克到30克的纤维，维持心脏的正常功能。夏日，人体新陈代谢加快，心脏负荷大，从早餐开始补充足够的纤维，保证身体健康。例如：馒头、包子、燕麦、面条等等。
发布时间：2014-05-29 10:00
消费者在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意以下方面： 一是通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。 二是对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开
发布时间：2014-05-28 11:31
当某些食物搭配食用的时候，生物利用率就会显著提高。英国营养学家网站最新载文，刊出该国营养专家总结的5种最佳食物组合。 1．西红柿+鳄梨（牛油果）=抗癌。西红柿富含具有抗癌功效的强抗氧化剂番茄红素。鳄梨等食物中所含的健康脂肪有助于人体更有效地利用番茄红素和胡萝卜素，使其更有效地预防癌症。 2．红薯+椰子油=护肤。红薯富含胡萝卜素，其在人体内能转化为维生素A，有益头发和皮肤健康。红薯与椰子油搭配食用，可提高人体对胡萝卜素的吸收效率。吃红薯加点椰子油，可使皮肤光洁。 3．树莓/苹果+巧克力
发布时间：2014-05-27 15:09
天气越来越热，除了开空调、少出门，你还有什么度夏武器呢？本期，我给大家推荐三类夏天应该多吃的蔬菜。 第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90％以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。 第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。 第三类是大蒜、洋葱等具有杀菌作
发布时间：2014-05-27 15:02
选购食物是很多人每天必做的功课，如今，它不仅是一种生活技能，更是一种生存技能。我发现，不少人在挑选食物时很注重它们的外表，喜欢买手感好、颜色好看的食物，这样做其实犯了选购食物的大忌。本期，我将详细说说买食物为什么不能以貌取人。 软面包。挑选面包，应该记住的原则是挑硬不挑软。硬度大的面包能量一般相对较低，因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。从健康角度来讲，口感较粗、手感较硬、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包吃后不仅容易有饱腹感，还能通便。 酥饼干。同面包一样，在
发布时间：2014-05-27 14:59
不知从啥时开始，食物和致癌两个词被紧紧地联系在了一起，只要在搜索引擎中输入食物和致癌两个关键词，电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面，可乐、方便面，甚至牛奶、豆浆，这些大家常吃的食物都被冠以致癌之名。此次专访中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石，总结最易被大家误解的几种致癌食物，并请他一一解读。 牛奶 牛奶致癌的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF1可以刺激癌细胞生长与繁殖，引发癌症。陈君石指出，IGF1的全称是类胰岛素一号增长因子，它是生物自身分
发布时间：2014-05-27 10:00
作为一名营养科普工作者，我时常思考什么样的科普方式能让大家更好地接受。后来，我发现，朗朗上口、容易记住的顺口溜很受欢迎。闲暇之余，我根据多年的科普经历，编写了这个健康饮食顺口溜，希望能对读者有帮助。 一日三餐别太饱，两顿之间零食少。 老人孩子需加餐，孕妇产妇调整好。 干果酸奶都不错，半斤水果别忘了！ 饮料首选白开水，甜饮可乐糖分高。 孩子喝了易缺钙，美女喝了曲线少。 每天代谢毒素多，饮水八杯都冲跑！ 酿造食物营养好，勾兑调料色素搅。 发酵美食味
发布时间：2014-05-27 09:45
大家都知道从食物中补钙是最自然的方法。然而，很多饮食推荐常常会忽略一些重要的要求：补钙食物必须容易买到，价格不贵；这种食物每天吃的量要足够大，多吃点无害；其中的钙能有效消化吸收；这种食物必须吃起来方便，味道口感也过得去。因此，含钙量高的食物未必是补钙的最佳来源。那么，哪些食物能满足这些苛刻的要求呢？1、果蔬类苋菜、小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更
发布时间：2014-05-23 11:44
菠萝中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等营养物。其味甘性温，具有止渴、消食止泻之功。可以把菠萝煮到稀饭里，或者与酸奶一起吃，好吃又开胃。如果把菠萝做成各种小吃或饮料，既美味又能起到保健作用。菠萝，好吃、营养又保健，春吃菠萝止渴开胃。如果要让我为菠萝说一句话，那么，我想说的是：菠萝，不止是水果！ 1、利尿 菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益；也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。 2、促进人体新陈代谢，消除疲劳 菠萝所含
发布时间：2014-05-23 11:11
你知道吗？鸡肉不但能给我们提供优质蛋白质，日本最新研究发现，它还有增强记忆力的作用。 以往研究发现，鸡肉富含鹅肌肽这种咪唑二肽化合物，它具有抗疲劳的功效，而日本东京大学研究生院先端生命科学专业准教授久恒辰博联合日本国立精神神经医疗研究中心所做的脑功能扫描和神经心理功能检查显示，吃3个月含鹅肌肽成分食品（每天早晚共两包）的志愿者与其他志愿者相比，与记忆功能关联的大脑部位的萎缩进程得到抑制，并且抑郁倾向和认知功能也有所改善。相关负责人表示，新研究表明，吃鸡肉有抑制脑萎缩，增强记忆力的效果。这
发布时间：2014-05-23 11:10
如果让我推荐几种茶余饭后的零食，那肯定少不了坚果，因为它既香浓美味，营养价值又高，属于天然美食。然而，并不是所有坚果都对健康有利，以下几种大家应该远离。 有哈喇味的。坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的哈喇味。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉
发布时间：2014-05-23 11:03
土豆是一种可塑性强的好食材，在众多的烹调方法中，我比较推崇蒸。土豆在蒸熟后维生素C保留率仍在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，从而不会给胃肠带来什么负担。本期，给大家推荐一款低温烹调的土豆美食鲜蘑羊肉土豆泥。 这道菜的原料有鲜口蘑、土豆、羊后腿肉、水发枸杞、胡萝卜、洋葱、香菜、少许盐、老抽、蚝油、水淀粉。先把土豆用刀划开皮、蒸熟后撕去表皮，用熟食刀在熟案上碾成土豆泥，放深盘中备用；羊肉切成小丁，洋葱、胡萝卜和
发布时间：2014-05-20 10:51
注意补充维生素 高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。 多吃苦味食物 在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，可以增进食欲、健脾利胃。 别忘补盐补钾
发布时间：2014-05-20 10:25
近日有媒体报道热销的健康食品多是商家在炒作概念、忽悠人，一时间被欺骗的消费者纷纷指责食品商家为了利益不择手段。消费者可以要求商家有良心，但企业追逐的就是盈利，也可以指责监管部门不作为，但监管部门确实很难千日防贼。卖概念的健康食品不只造成消费者的经济损失，更甚者一些食品不仅概念不可信，更是不健康，消费者长期摄入这种不健康的健康食品，可能对身体健康造成不利影响。 那么消费者如何不被卖概念的健康食品忽悠？ 首先，了解一些食品相关的常识非常有用，甚至可以说知识改变态度。不清楚其中缘由时会
发布时间：2014-05-16 10:18
水果常常在营养学家推荐的食物名单里榜上有名，也是主妇购物车里少不了的大红人，膳食指南中规定成年人每天应摄入水果200~400克，相当于一两个中等大小的苹果。除了吃多少，吃什么也很重要，弄清水果排行榜的4个最，就能选出最适合你的好水果。 最应季 应季的水果经过充分的日晒，口感、营养等品质往往优于反季节的产品，应该作为首选。特别是春季成熟的水果，如草莓、桑葚等，成熟期很短暂，且难以储藏，只能集中上市，最宜应季食用。比较而言，苹果、梨、柑橘、香蕉等水果不但成熟期较长，且耐储藏，易运输，可以长时间供
发布时间：2014-05-14 11:05
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