连续高温，江城对蔬果的需求持续旺盛，各种兼具水果和蔬菜特点的水果蔬菜也因此成为市民餐桌上的新宠。 在汉口北湖一家集贸市场，个头娇小的水果番茄比旁边的番茄老大哥要俏得多了。3块钱一斤，价格跟番茄差不多，但一般到中午就卖完了。摊主称，水果番茄更甜，顾客买回去基本都当水果来吃。 与此菜场相距不远的中百仓储，记者发现了水果番茄、水果黄瓜和水果玉米等多种水果蔬菜。工作人员称，天气越热，这种迷你型的水果蔬菜越是销得好，可当零食吃，还更有营养。 武汉农业部门专家称，目前该市已出产的水果蔬菜
发布时间：2014-08-14 14:22
大家都听过国外评选的超级食物，可有的东西不是国内买不到，就是价格太贵。不妨将眼光放到你身边触手可及的日常食物上。下面这8种食物既平民，又有着超级强大的营养功效。 一、糙米。 糙米含丰富的B族维生素、维生素E，以及镁、磷等矿物质。最新研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低2型糖尿病风险。另外，糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物，能降低胆固醇，其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症。 专家们建议选择有机糙米。因为糙米保留了稻麸、胚芽，反而可能比白米吃到更多农药。用糙米做饭，要
发布时间：2014-08-14 14:14
称取五种茶叶样品放在提取瓶中浸泡。 快速检测仪读出多个茶叶的农残抑制率数值。 喝茶，已成为很多人的生活习惯。不过，对于茶叶中是否会有含量很高的农残，泡的第一杯茶到底应不应该倒掉，一直存在很大争议。 记者为此近日随机选择5种茶叶样品，由从事食品快速检测研究的北京智云达科技有限公司，做了一次茶叶农残的实验。 实验的结果显示，5种茶叶样品虽带有一些少量农残，但农残抑制率都未超过国家标准。 据了解，按照国家标准规定，农残抑制率不应超过50%，大于或等于这个数值，属超标。 北京
发布时间：2014-08-12 11:29
豆腐是我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有2100多年的历史，深受大家的喜爱。 冻豆腐味道更鲜美 豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性，在4℃时，它的密度最大、体积最小;到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成
发布时间：2014-08-12 11:28
大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。 捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜
发布时间：2014-08-11 15:13
随着时代前进的脚步，社会越来越国际化，生活也变得丰富多彩。遍地的欧洲风情、北美格调、东南亚风味、日本料理、法国菜、韩国料理、泰国菜等异国风味任你选择。可这些美味的背后也隐藏着看不见的健康隐患，大家在选择食用的时候，一定要掌握一些技巧。为了健康，在品尝异国口味之前，我们先来看看每个国家关于健康饮食的营养方案，这些都是值得我们借鉴的。 1.印度菜 (1)选择低脂肪品种，如鸡肉、虾或蔬菜；白米饭和薄煎饼代替肉饭和烤饼。 (2)避免奶油咖喱，如Passanda（用杏仁、坚果、酸奶、鲜奶油配制
发布时间：2014-08-11 15:09
随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调。从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为2：5，即2分荤6分素。但是随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物，甚至把这个比例倒了过来，成了7分荤1分素。所谓病从口入，不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等疾病的根源。国际素食日的确定，提醒人们要摆脱这一不合的饮食习惯，多吃素食，养成健康的饮食习惯。 另外，由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动。粪便
发布时间：2014-08-11 14:24
大脑虽然个头不大，却是人体内的营养需求大户。 1.建筑大脑：健康脂肪。大多数脑细胞结构需要健康脂肪。大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸。主要食物来源有：三文鱼、金枪鱼、亚麻油、菜籽油、小麦胚芽、蛋类。 2.保护大脑：抗氧化物。随着年龄增长，血液中流动的自由基会分解大脑细胞，最终导致记忆丧失。抗氧化剂可以对抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化剂的食物。食物来源：蓝莓或草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。 3.激发大脑：高酪氨酸蛋白。某些神经传导
发布时间：2014-08-11 14:24
绿豆汤是很多人夏天必喝的饮品。熬过绿豆汤的人都有这样一个共识，那就是绿豆汤很容易变色，开始熬出来的是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢？ 抗氧化能力测定表明，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。以下4个方法能帮你熬出绿色的豆汤。 熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色
发布时间：2014-08-11 13:56
当小龙虾上了人们的餐桌后，人们就对小龙虾爱不释手，小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。 1、小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 2、小龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 3、小龙虾含有丰富的钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
发布时间：2014-08-08 10:12
西瓜是夏日必备的解暑水果，除了吃可口的西瓜肉，西瓜皮也不要浪费哦，它们还可以成为餐桌上一道诱人的菜，而且西瓜皮也有很多养生功效。不妨，这个夏季来些不一样的西瓜皮吃法，把健脾消暑、去痱子、美白等作用通通吃进去。 凉拌西瓜皮 原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。 做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。 绿豆西瓜皮汤 原料：绿豆100克，西瓜皮500克。 做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后1
发布时间：2014-08-08 10:10
炎炎夏日，一年中最热的季节里，身体随着温度的变化也会发生一些改变：如自身体温的调节、体内水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌和泌尿系统都发生显著的变化，这些变化会使我们的代谢增强，营养素消耗增加，随之消化系统功能变差，加重食欲减退、四肢乏力的感觉。 此时，我们应该少吃多餐、补充水分、注意食品卫生。 水量的补充包括了食物中所含的水分，包括食物含水、各种汤料和饮料。那我们应该如何去选择呢？在饮料的选择中可适当选择含盐饮料，但大部分可补充白开水、茶水、柠檬水、酸梅汤、蔬菜汁、果汁等。对商
发布时间：2014-08-07 11:50
中国人素有吃豆的习惯，像红豆、绿豆及其豆制品已是人们餐桌上的常客。红豆、绿豆虽然同为人类的健康卫士，但性情却不完全相同。中 医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。 大豆 但近几年来，大豆蛋白对肾脏的有益作用受到相当大的关注，特别是改善质代谢优于动物蛋白，使用富含雌激素的植物蛋白能明显延缓肾脏疾病的进展。没过营养大师艾尔敏德尔博士认为：对于肾脏病这个人体过滤器而言，大豆蛋白质比动物蛋白质更适宜，大豆蛋
发布时间：2014-08-06 15:59
一听到辣椒，人就会有种舌头被辣的反应，吃过辣椒的人都知道是什么味道，就好像嘴巴快要喷火似的的感觉。但除了辣椒的辣味之外，也不可忽视辣椒的积极作用，杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，对那么些爱美的女人来说辣椒还可以燃烧脂肪，修身塑体!那么辣椒还有什么其它的作用. 吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、
发布时间：2014-08-06 10:43
大热天，很多人喜欢游泳，在水中能让人远离难熬的酷暑。其实，对抗酷暑，吃一些水下菜也能起到一定作用。 莲藕，清热除烦。入伏之后，人体出汗多、消耗大，很多人体力有所下降，常常是无病三分虚，出现精神疲惫、食欲不振等现象，而莲藕有特殊清香，有助促进食欲，同时富含铁、钙等微量元素及多种维生素，能够补益气血、提高人体免疫力。此外，莲藕还有清热除烦等功效，很适合夏天吃。 荸荠，开胃去火。夏季烦热，因为上火导致咽喉肿痛、淋巴发炎的人多了起来。这虽不算大病，但也很折磨人。而荸荠就是清热去火的良药，
发布时间：2014-08-05 09:54
除了安全、卫生，我们摄入食物的另一重要目的是为了获取营养。然而，中国饮食文化源远流长，烹饪方法也多种多样。针对不同种类的食物，我们应当采取哪种烹饪方法才能最大限度的留住食物中的营养素呢.今天的健康膳食课，我们就来聊一聊相关话题。热爱生活的同学们，可要注意了哦! 不当淘洗，营养流失 食物中的水溶性维生素可以随着淘米洗菜的水流失，特别是反复搓洗大米和先切后洗蔬菜时，损失很多。 淘米要用冷水，不要用热水，淘米不要超过3次，更不要用手搓。如果是免淘清洁米，洗两次就足够了。 蔬菜要
发布时间：2014-08-04 10:38
与酱油和醋等调味品相比，蚝油出现在餐桌上的几率并不高。它虽然被称为油，其实并不是油。它主要是以生蚝为原料，煮熟之后取汁浓缩再加上辅料调制而成的。 蚝油不但味道鲜美，营养还特别丰富，包括蛋白质、有机酸、碘、钙等，而其中的氨基酸种类更多达十几种，所以蚝油也被称为海底的牛奶。因生蚝本身含有较多的锌，所以蚝油中的锌含量也很高，可作为补充锌的首选调料。 蚝油可在炒菜时加入，比如蚝油生菜、蚝油茄子等。但炒菜时蚝油不宜加入过早，否则会造成鲜味降低，营养流失。另外，蚝油可单独调味，以拌料和蘸食料
发布时间：2014-08-01 10:25
美国《医药日报》近日载文，刊出俄亥俄州立大学医学研究中心注册营养师劳伦布莱克博士总结出的常吃葡萄柚的6个理由。 1.增强免疫力。葡萄柚富含维生素C，有助于改善免疫系统健康。吃半个葡萄柚即可获得维生素C日推荐量的78%。 2.减重降脂。美国《药物强化性食品杂志》刊登一项研究发现，参试者每餐前吃半个葡萄柚，坚持12周，平均减肥3.5磅（约合1.6公斤）。葡萄柚中大量的酶和丰富的水分以及低含量的钠，有助于燃烧体内脂肪。另外，其丰富的膳食纤维有助于增强饱腹感。 3.降低肾结石风险。研究发现，
发布时间：2014-08-01 09:23
夏季上市水果种类繁多，很多女生就喜欢将水果榨汁引用，像饮料一样，美味且多汁。那很多人就会想问，鲜榨果汁会损失营养吗？ 哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。有人做过一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。 为了尽可能
发布时间：2014-07-31 14:33
1、容易消化 白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。 2、增强食欲，补充体力 生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 3、防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。 4、预防感冒 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
发布时间：2014-07-30 14:46
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