不久前播出的《爸爸去哪儿2》台湾花莲之旅中，宝贝们再次背起了竹篓，寻找起台湾的独特食材来。其中杨阳洋和多妹找回的小小绿番茄，竟连当地居民都不知为何物。然而这个小小神奇植物到底有什么来头。不少眼尖的观众就认出了它的身份抱子甘蓝。 其实，这种植物并不是地道的台湾食材，而是原产于地中海沿岸的甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，台湾省亦有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜
发布时间：2014-10-16 11:55
午餐是一天中最重要的一餐，不仅要吃饱，更要吃得健康。据美国《吃好》杂志最新载文，刊出好午餐的4个金标准。 第1步：选择优质蛋白质。研究发现，午餐摄入一定的蛋白质，可以保持整个下午精力充沛。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。蛋白质优质来源包括：奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。 第2步：加点粗粮。粗粮(全谷食物)富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可增加的粗粮包括：全麦面包或饼干、谷类为主
发布时间：2014-10-14 09:01
水果含有丰富的维生素和矿物质，而且低钠高钾，是适合现代人的好伙伴。不过，水果含有大量的糖分，吃太多也不好。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入200~400克水果。按常见水果，比如苹果、梨、橘子等，普通个头的每天吃1~2个就可以了。 饭前吃水果，还是饭后吃水果好呢？总的来说，饭前吃水果有助于在正餐时减少食量。但如果肠胃比较虚弱的人，空腹吃水果可能会引起不适。但在饭后吃水果，可能会造成能量过剩，阻碍矿物质等营养素的吸收，加重肠胃负担。因此，最保险的方法，是在餐后1小时后再吃水果。 将水
发布时间：2014-10-10 13:49
癌症是美国成人的第二大杀手，造成每年超过527000人死亡。因为癌症是与生活中氧化应激的负担密切相关，而番茄红素，以其强大的抗氧化作用，引起了肿瘤学家和公共卫生工作者浓厚的兴趣。 在增加癌症预防的能力方面，番茄红素具有额外的机制。前列腺癌疾病，被认为是番茄红素最好的预防目标。除了降低前列腺组织中的氧化应激，番茄红素还可以减少炎症，防止DNA损伤，调节内分泌的重要生长因子缝隙连接，并帮助他们停止生长失控。番茄红素还可以减缓新血管的生长，而前列腺癌需要他们的发展。番茄红素和前列腺癌的人体研究是令人鼓
发布时间：2014-10-10 13:47
国庆长假，生活规律被打破，难免饮食不周、睡眠没规律。有些平日久坐不动的朋友，出去玩一圈回来，感觉全身关节肌肉疼痛、乏力，像生了一场大病。 长假后即将结束，很多人觉得烦躁，不能从假期的懒散中恢复，表现为心情烦躁、精力难以集中、萎靡不振、无精打采，甚至身心乏力，并有头疼、疲劳、胃口不佳、失眠、瞌睡等种种不适，有的甚至还伴有抑郁、失落、焦躁不安等不良情绪反应。这是常见的假期综合征，也是职业倦怠的表现，其原因是假期中的生活习惯被打乱，身体所表现出的不良反应。 上班后应该注意调整饮食结构，
发布时间：2014-10-10 13:40
脸上长痘原因多种多样，情绪、精神压力、内分泌失调、肺热、火气大等都可能是长痘的诱因。长痘痘除了要科学治疗，饮食调理也很重要。那么，脸上长痘痘吃什么好呢？多吃清热、富含维生素的蔬菜水果等食物，少吃高热量、高糖分、辛辣刺激的食物。 战痘饮食指南之该吃什么 1.多吃富含维生素A、B2及B6的食物，如金针菜、奶类、蛋类、胡萝卜、鱼类和蔬菜等。 2.多吃富含锌的食物。锌有一定的控制皮脂腺分泌和减轻细胞脱落与角化的作用。富含该营养素的食物有瘦肉、牡蛎、海参、海鱼、鸡蛋、核桃仁、葵花籽、苹果、金针
发布时间：2014-09-28 11:03
郑州大学附属郑州中心医院老年医学科中医科病区副主任医师焦卫东说，养肺是秋季养生的重中之重，肺喜润恶燥，通过正确的食疗和合宜的锻炼来润肺养肺。 干燥的秋季使人的皮肤日蒸发的水分在600毫升以上，肺呼吸的日蒸发水分在300毫升以上，因此，主动饮水是秋季养肺的重要环节。焦卫东说，一次不宜大量地快速饮水，要多次少饮，最好是在清晨锻炼之前和晚上睡觉前各饮水200毫升，白天的两餐之间可饮水800毫升左右，这样可使肺腑滋润，充满生机。 秋季养生，首先须养肺以祛燥。焦卫东说，要多吃些梨、苹果、香蕉、柿子、
发布时间：2014-09-28 11:01
豆角是不少人喜爱的美食，然而由于食用未煮熟的豆角而中毒的事件时有发生。医生提醒，烹饪豆角时切忌未熟就食用，严重者易中毒或致死亡。 据了解，22日下午哈尔滨市松北区某建筑工地的54名建筑工人出现了恶心、呕吐、眩晕、腹痛、腹泻等症状，随后被紧急送往哈医大一院群力院区进行治疗。接诊的医生诊断确认这是一起群体性的食物中毒事件。 这是半个月内的第二起食物中毒事件。此前，哈尔滨群力新区某公司的员工出现了恶心、腹痛、腹泻等症状，被送到该院救治，经过医护人员及时抢救，当晚19名患者均康复离院。据了解，
发布时间：2014-09-28 09:50
如果提到补钾，你想到的是香蕉，说到护眼，你第一反应是胡萝卜，那说明你对食物营养有一定的了解，但并不深入。近日，美国《医学日报》载文，刊出让你大吃一惊的5个营养常识。 土豆和芋头比香蕉更补钾。钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，并降低血压。世界卫生组织建议，每人每天应摄取3510毫克的钾元素。在很多人心中，香蕉是最好的钾元素来源，但事实并非如此。有关数据显示，100克香蕉中含钾256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋头含378毫克，并且后两者的热量均低于香蕉。 丁香和薄荷比红葡萄酒更护心。此前已
发布时间：2014-09-23 16:34
充满期待的国庆长假即将到来，难得的机会能抛弃工作出去放松，恐怕很多人都已按捺不住的在制作旅游攻略了。但是畅爽游玩同时，也要管住嘴，毕竟养生是长远的事情。 最近天气转凉，在不知觉中秋季已经到来。秋季最突出的特点就是燥，多风，又经过夏季的炎热与暴晒，所以不少人会感到皮肤发干，咳嗽干呕。从内部饮食结构的调整来应对天气的变化尤为重要。 初秋时期，要特别注意防止湿热，因此可以多吃清暑祛湿的食物，如黄瓜，豇豆、西兰花、鸭肉、莲藕等。有中医认为，秋季应注重食疗养生，秋燥首先要养肺。 当然
发布时间：2014-09-19 14:55
秋天一到，各种色彩诱人、味道鲜美的水果开始陆续上市。它们不仅能起到润秋燥的作用，在营养上还各有优势。小编盘点营养最全面的5大水果。 葡萄，抗氧化之王。葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。 山楂，果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患
发布时间：2014-09-17 10:59
无肉不餐、无肉不欢的现代人应该调整自己的肉食结构，在保证食物多样化，膳食营养均衡的基础上，多吃白肉、少吃红肉。近日，美国国家科学院报告表明，所有饮食构成要素中，处于减量第一位的是脂肪，其与癌症关系最紧密，特别是乳腺癌、大肠癌等，含大量动物脂肪的食物能量相对较高，猪、牛、羊等红肉每人每周摄取量应少于500克，可用鸡肉、鱼等白肉替代。而最近《英国医学杂志(BMJ)中文版》发表的饮食与肿瘤的预防一文中也指出：多吃红肉将增加患癌症的风险，而少吃红肉，多吃白肉及蔬菜、水果可大大降低患癌症的风险。从健康角度看，红肉
发布时间：2014-09-16 11:20
进入秋季，天气变得多风、干燥，身体的水分容易丢失。不少人会感到鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤发干、瘙痒甚至皲裂等，还有些人出现大便干结、便秘，因此，要注意水分的补充。 都说女人是水做的，其实不管女人，还是男人，都是水做的。因为水是身体中内含量最多的物质，占到成年人体重的60%70%，年龄越小，水分占的比重越多;水的第二个作用就是润滑作用，关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠黏液、呼吸系统气道内的黏液、泌尿生殖道黏液等的生成都离不开水。因此，当秋季干燥、水分不充足时，就会出现上面所说的秋燥的各种症状，影
发布时间：2014-09-16 10:14
据《大公报》载文称，食物调理体质这个任务，必须在认识食物的功能、讲究食物的配伍，调整食物性味的基础上再通过烹调，才能完成。而调味是烹饪过程中极为重要的环节。 调味品须配伍使用 调味品是指用来调整主食性味和菜肴滋味的一类食物。1999年，笔者提出了一个新概念：调味品也是药。按此而论，如食物配伍学中所说：通过若干食物的搭配以调配食物性味是配伍学的主要任务，其中调味品起到不可忽视的作用。现在只简要讨论一下常用调味品的性能及其体质宜忌。 1、食盐 盐是非常重要的调味品，味咸，微辛，
发布时间：2014-09-11 10:34
鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。 消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也 凝固了。日
发布时间：2014-09-11 10:22
现在很多养生食品店都有很多营养籽粉在卖，这些子粉营养丰富，小小的籽却有保健大功效。 亚麻籽越吃越聪明 亚麻籽性平，味甘。归肺、肝、大肠经。一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人；皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人，高强度脑力劳动者；缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇，想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝都很适合吃。 亚麻籽富含欧米伽-3脂肪酸，它属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成分之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又被
发布时间：2014-09-10 14:37
据新华社消息 英国牛津大学研究显示，坚持每天吃水果有益心脏健康。 研究人员说，与从不吃水果的人相比，每天吃水果的人患心血管疾病风险低25%40%，水果吃得越多，患病风险就越小。同时，常吃水果的人总体死亡风险低32%，因心脏病死亡的风险低27%，中风死亡的风险低40%。另外，水果还有预防高血压的效果。 虽然研究针对的是新鲜水果，但研究人员指出，无论是新鲜、冷冻、干燥水果还是果汁，都有类似作用。人们可以在吃麦片时加一些新鲜水果，也可以出门时兜里装一个苹果当零食，要么就带上一罐鲜榨果汁来满足日常
发布时间：2014-09-09 14:52
近日美国《时代》杂志评选出了十种现代人最佳营养食品建议清单，花生等坚果类食品在这十种最佳营养食品中名列前茅。花生等坚果类食品有提高良性胆固醇的功能，并能降低血液中的甘油三酯，有助于心脑血管健康。 美国心脏学会营养委员会的研究表明：花生、花生油中富含的单不饱和脂肪酸，不但能减少血液中的甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇等坏血脂的含量，还可以提升高密度脂蛋白胆固醇这种好血脂的含量。科学家认为，大脑细胞中的脂肪高达60%65%，这说明，脂肪是大脑工作的重要物质。而高效率的思维活动，如学生应试、知识分子的脑力
发布时间：2014-09-09 14:52
国家高级营养保健师 刘颖 又到中秋，家家吃月饼。月饼属于高热量食品，1块100克蛋黄月饼的热量，相当于成年男子晚餐所需能量的55%。因此，吃月饼要控制量，还要选好恰当的搭配食物。月饼的黄金搭档有以下几种： 月饼+水果。1块52克月饼+100克鸭梨 ，大约提供500千卡的能量，占成年人一天所需能量的18%~20%。月饼中含油量和含糖量都比较高，吃些爽口的水果，不仅可以解油腻，还可以帮助消化。 月饼+茶叶。1块52克月饼+8克红茶 ，大约提供430千卡的能量，占成年人一天所需能量的17%~2
发布时间：2014-09-05 11:04
实验目的：鱼的营养丰富，滋味鲜美，很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢？本实验对比了各种常见方式烹调后，鱼肉中的营养素变化。 实验方法：采用鲶鱼为原料，分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后，鱼肉中各种维生素和矿物质的保存率。 实验结果：鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。本实验室按照各种烹调方法对应营养素的变化情况，进行了健康烹调方法排名。 第一名，烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小
发布时间：2014-09-05 08:59
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