铁皮石斛素有“滋阴上品”之称，《神农本草经》称其为“性味甘寒，入胃、肾、肺经，补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”；现代学科和药理研究也认为，铁皮石斛滋阴清热、养胃生津、补五脏虚劳，既适合阴虚人群，也适合中老年人和体弱多病者服用。

　　

　　铁皮石斛的好处已被人熟知，但是市面上铁皮石斛类产品层出不穷，吃对了自然能发挥养生保健效用；如果吃不对，浪费钱不说，还迟迟不见效果。

　　

　　也许你会问，铁皮石斛不都一样吗，怎么还有吃得对不对一说。现在，我们就带着这个问题来看一看。

　　

　　新鲜铁皮石斛不易保存

　　

　　铁皮枫斗打粉不易鉴别

　　

　　首先，我们要搞清楚，不是所有的石斛都叫铁皮石斛。石斛在我国共有74种和2变种，能够药用的有约39个品种，可分为铁皮、紫皮、金钗、霍山、流苏等，铁皮石斛（干品称铁皮枫斗）因表皮呈铁绿色而得名，其多糖、石斛碱、氨基酸等有效成分含量更为丰富，也更为稀贵。

　　

　　选择新鲜铁皮石斛的话，以选三年生的为佳，生长周期长，有效成分含量沉淀就多，嚼起来味甘黏牙，渣少或无渣；而品质低劣的，则胶质含量低，味苦而渣多。

　　

　　新鲜铁皮石斛可以鲜食、榨汁或煎煮，由于性偏寒，吃的时候最好加入红枣、枸杞或生姜。不过新鲜铁皮石斛不易保存，民间往往把它加工成铁皮枫斗以便储存、运输。

　　

　　制成干品后的铁皮枫斗外观上和其他石斛类枫斗差不多，消费者很难用肉眼鉴别，如果没有专业检测机构出具的合格报告，一不小心也有可能买到冒牌甚至是农残超标的普通枫斗，品质难以保障。另外，很多人喜欢把铁皮枫斗打粉服用，但这对于磨粉间的卫生等级要求极高，微生物和重金属容易超标。

　　

　　现代人营养过剩、运动少

　　

　　不含糖的铁皮枫斗颗粒是上选

　　

　　一般来说，煎煮铁皮石斛可以析出其中的有效成分，但往往需要花费4~5个小时，这对精力有限的中老年朋友，抑或是追求快捷便利的年轻人来说，这种方式终归不太合适。

　　

　　那有没有一种简单、有效的进补方式？答案是“有”。经现代工艺提取工艺制成的铁皮枫斗颗粒就是一个不错的选择，安全又容易被人体吸收。

　　

　　市场上的铁皮枫斗颗粒产品配方大多是石斛和西洋参配伍为主，有些还添加了葡萄糖。然而现代人大多营养过剩、运动少，本来就要减少糖分的摄入，如果长期服用含糖或淀粉成分为辅料的的铁皮枫斗颗粒，无形中摄入了大量的糖分，不但对身体无益还可能有害，特别是对糖尿病人群来说是非常危险的。

　　

　　因而，配方中不含糖的铁皮枫斗颗粒是养生上选。

　　

　　铁皮石斛配伍灵芝

　　

　　更适合调理江浙人易阴虚湿热的体质

　　

　　铁皮石斛素为“滋阴上品”，但为什么有些人吃了效果不是特别明显呢？

　　

　　答案很简单，中医讲究对症下药，再好的药材要是没有好的配伍，就不会有好的作用。

　　

　　元代名医朱丹溪提出江浙人的基本体质为“阴常不足，阳常有余”，即我们常说的“阴虚”。而后清代江南名医叶天士在《温热论》中则补充说，“吾吴湿邪害人最广”，意思是说，在江浙一带，气候温热，空气湿度大，人们容易得“湿热症”。

　　

　　可见，阴虚湿热体质自古就是江浙人较为普遍存在的体质。北京中医药大学王琦教授《中医体制分类判定标准的研究及其应用》的研究成果也表明了这点，认为浙江人多属于湿热体质。

　　

　　由于阴虚之人体质虚弱、代谢差，直接导致内分泌紊乱，水液不能正常排泻，久之化热，成为湿热；而湿热之物滞留于体内，影响气血循环，阻碍阴精生长，久之导致阴虚，所以，阴虚和湿热常常互为因果而恶性循环。

　　

　　这个时候，我们仅仅利用铁皮石斛滋阴是不够的，还需要搭配其它中药材来达到祛湿的目的。浙江大学食用菌研究所研究员赵培洁说，铁皮枫斗颗粒如果配上灵芝、西洋参等为原料组方，就能让三种原料协同作用，凉而不寒，滋阴而不抑阳，安神而不嗜睡，大大扩展了铁皮石斛的适合人群。这主要是因为灵芝归心、肺、肝、肾经，在扶正补气的同时可通达五脏，并推动体内湿气的排出，非常适合生活不规律、烟酒过度、劳累过度、免疫力低下的亚健康人群。