???失眠、免疫力差、烦躁等,现代人亚健康状态频发,对此专家建议,不妨选择药材入膳,将养生纳入我们日常饮食中。《黄帝内经》有曰:“药以祛之,食以随之”,药膳也是“舌尖上的中国”一个独特的分支。
据国家级名老中医汤金土教授介绍,最常用且适用于绝大多数人的是清补法,以补而不腻之品,先清体内毒素,再行益气养阴、滋阴润肺、养胃生津。而铁皮石斛是汤教授推荐的之一。据了解,古人拿铁皮石斛当药,称它为“救命仙草”,现代人则用它作保健品、泡水喝、做菜吃,称它为“养阴珍品”。
铁皮石斛养阴的作用范畴很广,像心、肝、脾、胃、肾和胆,都可通过养阴来调养。
据了解,铁皮石斛因味清,根本无药味,也是极好的食材,其膳食价值,是用来煲汤、浸酒、泡茶等,与其他的食材搭配食用,不仅美味,还有利于其功效的发挥。铁皮石斛山竹生鱼汤、石斛花旗参乌鸡汤、铁皮石斛玫瑰茶等,都是护肝养肝的膳食佳品,在日常生活中,石斛还有不少食疗方法,像铁皮石斛杞菊饮,用铁皮石斛、枸杞、菊花和女贞子一起煎水,有清热明目、补养肝肾作用。
将铁皮石斛入膳,打破了传统的养生方法,把古老的药材应用到日常饮食中,帮助人体对抗衰老、对抗疾病,让人们舌尖享用美食的同时,无形中改善健康状况。石斛膳食以营养、清淡、健康为主,不仅口味绝佳,而且符合现代人“以清养身”的养生观念。