十四届农工党中央副主席、六代御医传人张大宁的专题报告聚焦石斛的当代价值，指出铁皮石斛的滋补价值在历史记载、临床试验、名人实践上都得到充分验证，医药学界和民间授予它“植物黄金、重要瑰宝、滋阴圣品、救命仙草”等多个头衔，已经证明了它在滋补界至高无上的地位，其独特的滋阴特性，最贴合现代人的需求。
　　
　　另外，张大宁还告诉大家，石斛虽为名贵滋补品，而吃法却可以平民化，如石斛可入膳，可榨汁，让石斛走上餐桌，在寻常饮食中便可达到养生的目的。
　　
　　铁皮石斛因其神奇独特的药用价值和保健功效，博大精深的中医药文化对其推崇备至，历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将其收入其中，奉其为“药中之上品”。
　　
　　秦汉时期我国第一部药学专著《神农本草经》记载铁皮石斛：“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳赢弱，强阴，久服厚肠胃”。意思是铁皮石斛味甘甜，性平和，主治脾胃受损或功能虚弱，去湿除痹，降气，能够消除风、寒、湿邪等侵袭造成的多种虚弱症状。补益五脏，强健形体，滋阴。长期服用可增强脾胃功能，从而使人身体灵活，免疫力增强，延年益寿。
　　
　　药用石斛的应用早在《神农本草经》中就有记载,另外，《本草纲目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能。“滋阴生津”一向被认为是铁皮石斛最大的药性物点,历代医家在用铁皮石斛治病时也多取其“滋阴生津”的功能,因为改善人体的阴虚的症状,主要是通过“滋阴生津”来实现的。
　　
　　现代医学研究成果显示,铁皮石斛中提取出的石斛碱具有降血压,护血管,解热镇痛的作用。因此铁皮石斛在中医临床上应用上更具有普遍性,且更能显示出铁皮石斛独特的药用价值。
　　
　　据网上资料，铁皮石斛的现代研究成果主要有以下几点：
　　
　　1985年中山医科大学的研究表明：铁皮石斛具有增强T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞的作用，对治疗鼻咽癌、何杰金病、非何杰金淋巴瘤等多种癌症有非常好的疗效，可作为新的抗癌药物。
　　
　　1992年福建中医学院研究发现：铁皮石斛有抗衰老功能，能大幅度提高动物体内SOD（延缓衰老的主要物质）水平，从而增强其抗衰老的功能，李时珍所言的“轻身延年”得到了现代科技的验证。
　　
　　1993年浙江医科大学进行药理测试证实：铁皮石斛有显著提高机体免疫功能，抗衰老，刺激唾液分泌、抗疲劳、耐缺氧等方面的作用。
　　
　　1996年中科院华南植物研究所和中山医科大学肿瘤研究所通过动物实验证实：铁皮石斛多糖能显著提高白细胞数和促进淋巴细胞移动抑制因子，强有力地清除实验条件下免疫抑制剂环磷酰胺的加入所引发的副作用，因此它能提高机体免疫功能，是一种很有价值的中药类免疫增强剂。
　　
　　2000年经浙江卫生防疫站检测表明：铁皮石斛具有辅助抑制肿瘤的作用。