石斛是指兰科植物金铁石斛及同属多种植物的茎。其中皮色深绿，质地坚实，味厚多汁为上品，称为铁皮石斛，被尊列为“中华九大仙草”(铁皮石斛、天山雪莲、冬虫夏草等)之首，素有“药中黄金”之美称，自唐宋以来，一直被列为皇室贡品。

　　

　　铁皮石斛又俗称千年润，因其丛生于石上，根纠结在一起，经年不死。茎叶生的时候为青色，干后变为黄色。开花节上生根须，将其折下，用砂石栽种，或用物盛装挂在屋下，频浇水，经年不死，所以又叫千处润。铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，因生长周期缓慢，自然繁殖率又极低，极难存活，野生铁皮石斛濒临灭绝。上世纪八十年代，被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。铁皮石斛价贵，嫩尖尤佳，称为绿毛枫斗者更是昂贵，在福建、浙江、安徽等地多产。

　　

　　据说，京剧表演艺术家梅兰芳常年喝铁皮石斛茶，生津润喉、嗓音不衰。秦汉时期的《神农本草经》中记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;李时珍亦在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。

　　

　　中医认为石斛能养胃阴、生津液、滋肾阴、清虚热，主治胃津不足、口中作渴、唇燥咽干、舌红少津，或肾阴虚亏，虚热内发，腰软乏力，头晕眼花，视力减退，舌红少苔。作为常用的清补药品，铁皮石斛对治疗肿瘤患者的气阴两虚、肝肾阴虚疗效确切，并且能降低患者在放化疗期间所承受的毒副作用，调节患者的免疫功能。

　　

　　近年，“软黄金”石斛随着人工种植成功，进入了寻常百姓家。医学典籍中都对铁皮石斛的各种功效有所记载和描述且被后人熟知。但仅限于铁皮石斛的内服，事实上，铁皮石斛的外用有不一样的效果和作用。通过业界人士在日常实践及民间走访，我们收集到了一些关于外用方法和效果的信息。

　　

　　茎

　　

　　皮色深绿，质地坚实，味厚多汁为上品，称为铁皮石斛。

　　

　　[性味]性微寒、味甘，归胃、肾经

　　

　　[主治]驱解虚热，强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，轻身延年。

　　

　　花

　　

　　[性味]味甘，性平，无毒。

　　

　　[主治]养阴益精。久服健肠胃。

　　

　　子

　　

　　[性味]　味甘，性平，无毒。

　　

　　[主治]治发热自汗，痈疽排脓内塞。

　　

　　【辨别真伪】

　　

　　铁皮石斛带一点暗黄绿色至黄绿色，其中的大小比较匀称、而且看起来较美观，常常可以见到上面残留的很多叶鞘纤维，而且表面上有光泽，手感沉重;然而如果是用其它石斛加工而成的假货的话，它的颜色将会呈金黄色、黄色或黄褐色，甚至是无光泽或仅仅出现很少量的光泽，其中的个头有大有小，拿在手上感觉比较轻浮。

　　

　　下一步从口感上鉴别，铁皮石斛具有其特有的清香味，而且富含黏液，嚼起来会有一点甘甜，渣滓较少;而其它石斛则很少会含有粘液，味道也不怎么样，其中味淡或者有点微苦，是没有清香味的，吃在嘴中感觉渣很多。

　　

　　【家用处方】

　　

　　温热病后期低热、口干渴及虚劳烦热、梦遗滑精的人群适宜将铁皮石斛剪碎，置于保温杯中，加入适量冰糖，用沸水冲泡，盖闷15分钟，即可饮用。常喝石斛冰糖茶，能养阴清热，生津益胃，对妇女不明原因低热、心烦、口干者同样大有裨益，但脾胃虚寒、舌苔白腻者忌用。

　　

　　老人常有肝肾不足、两眼昏花、视物模糊等症状，有的则患有夜盲症、雀目症状。老人宜食用石斛明目汤。先将野生石斛切碎，洗净，鸭肉洗净切块同枸杞一起入罐内，加水适量，隔水炖2小时后，再加洗净的白菊花炖15分钟，加入盐等调味，即可食用。石斛明目汤的补肾、益肝、明目效果显著。

　　

　　外敷治腮腺炎。其具体做法是将新鲜铁皮石斛捣碎后，直接贴在脸部患处，用纱布固定好，铁皮石斛贴在脸上的感觉是凉凉的，几个小时后疼痛症状有所好转，两天后疼痛症状消失。专业人士分析，腮腺炎应该属于热病炎症，通过外敷铁皮石斛，对炎症有明显治疗效果，这也符合铁皮石斛“滋阴、治伤中、除痹、逐皮肤邪热”的功效。