中国是传统的养蜂国家，是世界蜂产品生产大国，也是数一数二的蜂蜜出口大国——这些成就一直为中国人所津津乐道。

 

　　然而，两年前，中央电视台曝出：国内部分蜂蜜生产企业为了降低成本赚取利润，在售价较高的蜜种中掺入价格低廉的油菜花蜜等，有些企业甚至为了提高产量并且通过检测，在蜂蜜中勾兑用陈大米加工而成的果糖。

 

　　一时间，国内蜂蜜行业遭遇空前的信任危机。

 

　　与此同时，进口蜂蜜长驱直入，迅速抢占中国高端市场，并开始向中端市场渗透。

 

 

　　最近，在中国生活多年的希腊商人雅尼很忙。

 

　　雅尼做了一辈子石材进出口贸易，可谓顺风顺水，不过最近两年却转了行，不仅琢磨起橄榄油生意，还心血来潮打起了希腊蜂蜜的主意。

 

　　“目前，我们从希腊运过来的第一批蜂蜜还在茫茫大海上，预计将于12月23日抵达中国厦门。”雅尼在接受《中国贸易报》记者采访时说，这是他第一次试单，重量只有1吨左右，蜜种包括栗子蜜、松花蜜、百花蜜和萨索斯蜂蜜4种，将主要销往厦门、重庆和郑州等地。

 

　　说是心血来潮，其实并不准确。“我的家乡萨索斯岛（Thassos）在爱琴海北端，是希腊北部一座富饶的岛屿，盛产橄榄油和蜂蜜。在了解到中国市场的庞大需求后，我决定把家乡的蜂蜜推销到中国。”雅尼说，中国人对蜂蜜的养生功效有非常深刻的认识，但是中国国产蜂蜜的品质似乎不那么尽如人意，这也是他想要引入希腊蜂蜜的主要原因，希望带给中国人口感更好、更绿色健康的食品。

 

　　更为重要的是，雅尼在决定将希腊蜂蜜引入中国之前，曾到各大超市对比过中国蜂蜜和进口蜂蜜的价格、品质等，同时把希腊蜂蜜样品拿给一些客户品尝，收到了良好的反馈，很多客户都问什么时候能喝上希腊蜂蜜，所以他才决定第一次试单。

 

　　“如果这次试单效果不错，那当然最好了；可如果不成功，我还是会引入一定数量的蜂蜜，与包括橄榄油在内的希腊绿色食品一起销售，以丰富我在华销售产品的种类。”雅尼说。

 

　　和雅尼一样，国际蜂蜜厂商越来越重视庞大的中国市场，这使中国进口蜂蜜数量快速增长。

 

　　来自国家统计局的数据显示，2012年，中国进口蜂蜜数量达到3300吨，较2011年增长36.6%；而到了今年上半年，蜂产品进口量和进口额分别为2261吨和2436万美元，同比分别增长66.07%和74.35%，呈现大幅增长的态势。

 

　　“随着国内经济快速发展和人民生活水平不断提高，国人越来越重视以保养、保健为基础的健康生活。纯天然、有‘绿色食品之冠’之称的蜂产品，得到了广大消费者的青睐，成为人们保健食品的首选，其需求量呈现快速增长的趋势。”资深有机农业专家唐宏泉在接受采访时表示，由于国内部分企业为了降低成本、追求利益最大化，不惜制造假蜂蜜、经营劣质蜂蜜，这导致蜂产品内销市场呈现混乱状态，消费者对国产蜂蜜的真假和品质等产生了习惯性的质疑，不得已逐渐把眼光投向了进口蜂产品。

 

　　“可以说，混乱的内销市场给了进口蜂蜜‘可趁之机’。”唐宏泉说。

 

 

　　为了对比中外蜂蜜价格，记者日前走访了北京的华联超市（双井乐城店）、华润万家（双子座店）、家乐福（广渠门店）和乐天玛特（国瑞城店）等几大超市，发现国产蜂蜜品类主要有洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜、紫云英蜂蜜等，每500克的价格集中在15元至40元之间；而进口蜂蜜主要来自德国、新西兰、泰国、澳大利亚等，品类则包括桉树花蜂蜜、龙眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的价格集中在80元至300元之间，有的甚至高达一两千元，在华销售价格远远高于世界蜂蜜出口平均价。

 

　　“不仅是零售终端的进口蜂蜜价格高企，事实上，从通关开始，进口蜂蜜价格已经‘高高在上’了。”一位不愿具名的业内人士告诉本报记者，与中国主要出口蜂蜜原料不同，进口蜂蜜以成品小包装为主，其产地国拥有完善的生产支持体系、雄厚的财政补贴政策，以及比较完善的机械化、信息化配套设施。

 

　　连做蜂蜜生意的雅尼都承认，在中国，进口蜂蜜价格确实偏高。但他认为，这主要是由于进口蜂蜜的成本高，除了蜂蜜本身的成本，海运费、税收、报关费、检验检疫费、陆运费和仓储费等层层环节的费用都要算进内。

 

　　对于进口蜂蜜本身的成本，进口商一致认为，与国产蜂蜜大多是浓缩蜜、加工蜜不同，进口蜂蜜大部分都是纯天然成熟蜂蜜，因此价格较高。

 

　　据了解，成熟蜜是指蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即转化酶），经过反复充分酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖后，挥发掉蜂蜜中多余的水分，成熟封盖后采收的自然成熟的蜂蜜。这个过程一般需要7天时间，所以成熟蜜产量少、成本高。这种蜂蜜长久存放不变质、不添加任何物质且可直接食用。

 

　　而未成熟蜜则是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是一两天取蜜，许多营养物质不全面、不充足、不稳定。未成熟蜜一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，一般称之为浓缩蜜、加工蜜。

 

　　“在我们国家的标准中，只要是经过蜜蜂的‘充分酿造’就可称为天然蜂蜜，因此非成熟蜜也可以称为天然蜂蜜；而德国、美国、新西兰等国家对蜂蜜的定义则完全不同：不可以向其中添加任何物质，也不允许从其中移去任何物质（包括水分），否则就不能称为天然蜂蜜。”唐宏泉告诉记者，鉴于此，国产蜂蜜与部分洋蜂蜜确实存在成本差异。

 

　　但唐宏泉认为，进口蜂产品的天价与其实际品质并不匹配。进口蜂产品与国产蜂产品的战争实际上是一场投机战和心理战。

 

　　“国外厂商正是抓住了中国国内蜂产品市场暂时混乱的契机，投机炒作，抬高进口产品价格，获得了丰厚的利润。国内商家也利用了消费者对国产蜂蜜品质的质疑，在进口蜂蜜上大做文章。”唐宏泉说。

 

 

　　“我基本上不喝普通超市里的国产蜂蜜，而只喝从新西兰进口的纯天然蜂蜜。”在华联超市（双井乐城店），一位在北京国贸地区工作的白领王小姐告诉本报记者，她每年单买蜂蜜就要花六七千元，但她认为这是“投资健康，非常值得”。

 

　　当记者提及国产蜂蜜时，王小姐摇了摇头说：“国产蜂蜜掺假那么厉害，哪敢喝呀？”

 

　　不只是王小姐，她身边的同事和朋友都已经不喝国产蜂蜜了，而是转向价格较高的进口蜂蜜。

 

　　华联超市（双井乐城店）、华润万家（双子座店）等店内销售人员均告诉本报记者，进口蜂蜜销量非常不错，顾客都是消费水平比较高的人。

 

　　线下如此，进口蜂蜜在线上的销售同样火爆。

 

　　记者在淘宝网输入“蜂蜜”一词后发现，进口蜂蜜品牌可谓五花八门、数不胜数，但看起来销量都不错。记者随意点开一家专卖进口蜂蜜的直销店，发现其1个月内已卖出2151件纯天然蜂蜜。

 

　　而在京东商城、1号店等网上超市，进口蜂蜜亦是进口食品中的热销品类。

 

　　“进口蜂蜜一般都具备高档的外包装，并且营销积极、品牌识别力强，因此吸引了不少国人的眼球，一些经济条件较好、热衷追求洋品牌的年轻人，还有一些有特殊需求的人宁可花费比国产蜂蜜高几倍的价钱去购买。”武汉某公司总经理赵石涛在接受记者采访时说，近年来，随着国人生活水平的提高，进口蜂蜜已迅速抢占国内高端市场，并开始向中端市场渗透。

 

　　相比之下，国内蜂企的日子就不太好过了。

 

　　来自农业部的报告显示，今年上半年，中国蜂蜜原料产量高于上年同期，价格涨跌互现，蜂王浆产量基本持平，价格大幅下跌，油菜蜂王浆价格低于去年同期10元/千克至20元/千克；进入5月，洋槐蜂王浆的价格同比下降28%。

 

　　上述报告认为，由于会议营销渠道受阻、食品和保健品市场监管力度加大等原因，蜂蜜企业整体效益下滑。

 

　　对此，赵石涛分析说，目前，国内蜂企竞争激烈，还没有真正形成龙头企业和叫得响的品牌，而这正是国外蜂企的优势。他们有真正负责的行业协会，还有丰富的农业资源和规模化的企业。

 

　　“根据消费者需求的不同，中外蜂产品销售模式呈现两极化：洋蜂蜜在中国主打高端市场，有逐渐抢夺中国蜂企‘饭碗’的趋势；而本土品牌主打低端市场，其实也有广阔的市场需求。”赵石涛说。

 

　　最近，进口蜂产品也曝出了负面新闻。

 

　　山东青岛检验检疫局在对一批新西兰进口蜂蜜实施检验时发现，该款标注为野花蜂蜜的产品被检出成分掺糖，不符合我国相关的标准规定，409箱不合格蜂蜜被依法“遣返”。

 

　　另有多家境外媒体报道，新西兰每年大约只出产1500吨左右的麦卢卡蜂蜜，但每年全球却售出了1万多吨标注有“麦卢卡”的蜂蜜。显然，相当部分标着“麦卢卡”的蜂蜜其实只是普通蜂蜜甚至掺进了糖浆，却以高出普通蜂蜜几十倍的价格销售。这其中，有多少流入中国市场，不得而知。

 

　　目前，我国市场上充斥着大量所谓澳大利亚、新西兰进口蜂胶。而中国蜂产品协会经过与澳大利亚、新西兰有关专家交流后发现，上述两国其实基本上不生产蜂胶，也不允许包括蜂胶在内的任何蜂产品原料和产品出口。因此可以断定，不管是在澳大利亚、新西兰两国销售的蜂胶，还是在中国销售的所谓澳大利亚和新西兰蜂胶产品，其实并非产自澳、新两国。

 

　　中国蜂产品协会代表团还专门从澳大利亚、新西兰两国带回了12份蜂胶样品，交给浙江大学检测，结果8份是假蜂胶，并且质量远低于中国蜂胶。

 

　　尽管如此，每年仍有约一两百万名中国消费者或在当地旅游时购买，或通过海外代购的方式购买所谓的澳大利亚、新西兰蜂胶。

 

　　这不禁让人想起洋奶粉。自从三聚氰胺事件之后，洋奶粉开始在中国市场上大肆扩张并逐渐取得主导地位。近年来，尽管洋奶粉也频频被媒体曝出存在质量问题，尽管国家相关部门甚至是国务院常务会议都在研究如何“拯救”国货，但是，洋奶粉依然紧紧扼住中国市场命门，甚至很多各种国外品牌的蜂蜜其实原料产自中国，贴个牌或出口转内销就“摇身一变”成了洋品牌，从此便在中国市场大行其道。

 

 

　　打铁还需自身硬，在对进口劣质蜂产品施以重拳的同时，提高国产蜂产品质量与品质才是当务之急。

 

　　近年来，由于国内零售市场趋于饱和，企业竞争激烈，确实存在个别蜂农生产不成熟蜜和极少数企业将蜜种混配、掺入各种糖浆及添加物等现象，这影响了消费者对国产蜂产品的信任与认可。

 

　　国产蜂蜜的消费者大部分是中老年人，他们更看重价格，致使国产蜂蜜做假有了可趁之机。

 

　　为此，卫生部公布的GB14963-2011《食品安全国家标准——蜂蜜》（简称蜂蜜新国标）于2011年10月正式实施。

 

　　然而，到了2012年6月，实施还不到一年的蜂蜜新国标即被卫生部列入需要修订的国家标准，暂停实施。

 

　　在业内人士看来，蜂蜜新国标虽然规定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、增稠剂、澄清剂等，但对近年来日益泛滥的用大米糖浆掺兑蜂蜜的行为却未提及，被业界讥为一部“打真保假”的国标。

 

　　好在，为了重塑消费者对国产蜂蜜的信心，养蜂人、蜂企、经销商和行业协会都在进行不懈的努力。

 

　　事实上，业内一致认为，每个国家和地区出产的蜂蜜各有功效特色，口感也不一样，只有成本的差别，没有孰好孰坏之分。而真正的国产原蜜质量总体是不错的，大部分蜂蜜均为合格产品，其品质与进口蜂蜜并无较大差距。

 

　　业内同样承认，一些国外较好的特色蜜种，其功效确实较好，并深受中国消费者喜爱；国产蜂蜜在产品品质、农药残留、自然生态方面与某些洋蜂蜜相比，确实也存在一定的差距；但更为重要的是，洋蜂蜜在包装设计、包装材料、加工技术、品牌塑造和营销等方面则要远远好于国产蜂蜜，这是中外蜂产品的真正差距。

 

 

　　国家应制订更加优惠的政策，从源头上鼓励蜂农的养蜂积极性，制订更加符合国情和市场规范的质量标准，优选蜂种，扩大蜂群规模，优化生态环境，提高加工水平，严打伪劣掺假行为，提升国内蜂蜜品质和品牌的信誉度；同时，企业应致力于优质产品的开发和蜂业文化的宣传，消除消费者对蜂产品的神秘感，努力生产消费者放心的产品。

 

　　显然，国产蜂蜜想要重新赢得消费者的信任，还有很长的路要走。