为了给做手术的母亲提高免疫力，林女士以每盒3200元的价格购买了两盒“灵芝孢子粉”，销售人员称这是纯天然保健品，安全有效。打开外包装后，林女士却被说明书上标注的成分弄懵了：灵芝多糖、灵芝酸、腺苷类、三萜类……这么多成分难道都是“纯天然”？
 

　　现在食品保健品中“概念”太多。在超市食品区每个货架上，都可以随意找出几十种“概念”商品：降火茶、保健酒、海藻面条、DHA奶粉……
 

　　即使不添加任何成分的单一原材料，其加工环节也有新概念。如最近市面上悄悄兴起的“黑蒜”，商家声称是对大蒜进行60至90天的发酵熟成，分解出的果糖与氨基酸使大蒜由白色变为黑色，具有降血压、防癌症等功效，价格比普通大蒜高出近10倍。以大豆发酵而成的“纳豆”，也被商家宣称是纳豆菌在发酵时与氨基酸作用所产生的，可以促进蛋白质与脂肪的消化，保护肠胃黏膜。是否有效，消费者却无从考证。
 

　　行家说法

　　成分难鉴定销售太隐蔽
 

　　岛城从事微生物研究的工程师王勇表示，检测保健食品中的实际有效成分，需使用高精尖的检测仪器，经过极为复杂的检测过程，检测成本高昂，普通消费者根本承担不起。另外化学类保健食品的功效成分容易检测，而植物类保健食品功效成分极为复杂，化学结构图谱完全不同，很难准确检测。
 

　　即使能够检测，让人们准确鉴别规范的保健品也非易事。例如近年来被食品界广泛采用的竹炭，催生出竹炭花生、竹炭面包等多样食品，大都强调自己具有“吸附体内有害物质，清除肠道垃圾”的功效。而已有多位专家表示，实际上竹炭食品不仅不能排毒且可能涉嫌违规添加。网络名人食品工程博士云无心发表了科普文章，认为竹炭食品是一个忽悠人的概念食品，竹炭没有被批准作为食品添加剂使用，也没有食品级的质量标准。
 

　　记者从市消保委了解到，食品和保健品投诉集中在减肥、降糖、抗疲劳、增强免疫力等功能性产品，但销售渠道为维权带来极大阻碍。这些不合格产品大多通过微博、微信、QQ群、购物网站销售，而且这些渠道正逐渐替代药店商超，成为保健食品药品最大的购销平台。
 

　　新闻搜索

　　8月14日北京警方破获一起境外假药入境销售案：泰国YANHEE(燕嬉)减肥药含违禁成分“西布曲明”，有抑制中枢神经、严重损伤肝肾功能等副作用。
 

　　记者从国家质检总局官网获悉，不少消费者投诉在正规药店和超市购买的营养品服用后有副作用，经检查检验，诸如桃红粉片、百合粉片、菊花玉竹粉片、三通片等所谓纯中药保健食品非法添加了格列本脲、二甲双胍和硝苯地平等化学药物成分。
 

　　科普荟萃

　　谁说保健品应有“疗效”？　　
 

　　对于保健品而言，一直有两方面的探讨，那就是安全性和有效性。
 

　　至于是不是“纯天然”，一般不在科学探讨的范围之内。尽管现在人人都爱“纯天然无添加”，但“纯天然”的东西分析起来，也都是由化学式表达的化合物。并没有必要看到一堆不认识名词的配料表，就觉得很恐怖。比如人人都恨“反式脂肪酸”，做蛋糕追求“天然奶油”，但实际上，反式脂肪酸这种物质在天然奶油和人造奶油中都含有，含量差别也不大。“纯天然”不代表安全。

       那么，保健品的安全性由什么来保证呢？按照中国FDA网站的官方说法，保健食品是用于调节机体机能，提高人体抵御疾病的能力，改善亚健康状态，降低疾病发生的风险，不以预防、治疗疾病为目的。所以，保健品上市前不像药品一样需要接受国家强力机关(国家食品药品监督管理局)严格的监管和审批。
 

　　如果只从法律文本来说，中国的保健品管理是比较严格的。比如美国FDA就既不会保证保健品的安全性也不会保证其有效性，只能保证不在里面添加违禁成分。但哪怕是同一种保健品，中国也要求每个厂家进行申请，通过主管部门的审批才可以上市。只不过现实是，这一套体系基本上没有发挥作用。
 

　　至于保健品是否“有效”，首先要明确的一点就是绝对没有“疗效”，有疗效的是药品而不是保健品。所以那些宣称能够“对症治疗”的保健品，基本可以被视为虚假宣传。
 

　　在美国，通常用中性的说法“膳食补充剂”或者“营养补充剂”来称呼保健品。顾名思义，它只是对常规饮食中可能缺乏的营养进行“补充”。
 

　　例如日本关于纳豆中所含有的“纳豆激酶”的蛋白质研究较多，这种功能蛋白“溶血栓”的功效也被一些小型动物实验得以确认，但动物实验要满足许多苛刻的前提条件，并不表示消费者吃下去也同样有效。而且这种功能蛋白的获得并不仅仅来源于纳豆，许多发酵豆制品中都可以得到，例如豆豉、韩式大酱等。纳豆激酶，就是发酵微生物产生的，事实上，很多微生物都有类似的激酶。也就是说，作为一种发酵豆制品，纳豆算是有营养好吸收，但也并不特殊。
 

　　至于谁对保健品的“有效性”负责这个问题，还真没有一个部门或者机构能“负责”，因为已经被称之为“保健品”了，监管部门能做的只是不许厂家做“疗效宣传”，但是“功能宣称”却是没法管的事情。