3月8日，在由经济日报社主办、中国经济网和中国食品科学技术学会联合承办的“两会议食厅——2014全国两会代表委员食品安全恳谈会”上，全国政协委员、河北千喜鹤集团董事长刘延云针对食品安全现状建议，食药系统总协调的相关管理人员应实行严格的包片管理、责任到人，建立区域食品安全专员制度。

 

　　刘延云表示，区域食品安全专员制度在国外通过包片管理、责任到人，实施情况很好；在千喜鹤集团内部也证明是可行的。“我们现在就是一个餐厅一个质检员，这一片无论出现什么食品安全问题都是质检员负责，通过严抓死管来保障食品安全。现在证明这个办法是行得通的，食品安全问题也是能解决的。”

 

　　据刘延云介绍，千喜鹤集团作为2008年北京奥运会冷鲜猪肉的独家供应商，也是中国人民解放军后勤保障的龙头企业，在全国三十多个省保证了近千家军校的学生餐和政府机关公务员用餐，之所以在食品安全方面能赢得信赖，实施严格的区域食品安全专员制度是重要因素之一。刘延云表示，千喜鹤集团为保障区域的食品安全专员制度的落实，执行严格的安全管理体制，公司总部成立质检部和食品安全考核委员会，分公司设立质检中心，拥有120多个分公司，餐饮中心设立质检岗位，建立起了集团公司、分公司、餐饮中心三级联动和考核纵横相连的质检体系，形成了多层次的质检网络。

 

　　在具体执行过程中，据刘延云介绍，千喜鹤集团还把食品安全监督的工作纳入到各经营单位的一把手的年度考核，由集团考核委员会派出巡视组，对管理区、餐饮中心的产品质量和安全工作进行考核。公司还结合一线员工的食品安全工作经验建立了一整套培训体系，通过培训增强各级管理人员的安全责任意识。

 

　　此外，刘延云还建议设立国家食品安全学院，专门培养食品安全方面的精英人才。刘延云表示，千喜鹤集团1999年就建立了内部商学院以培养专业人才。“能不能实现区域食品专员制度，责任到人，包干到片，关键还是人才，通过设立了内部商学院我们培养了大量的专业人才，这也是为什么我们在三十多个省都有餐馆但依然管理得井井有条。”刘延云如是说。