蚌埠市蔬菜产业大发展得益于近年来农业产业结构调整。过去蚌埠市农村主要以粮食生产为主，为了提高收入，农民在发展养殖业的同时，在种植上讲究精品化、精细化，眼睛跟着市场转，最大限度地利用好有限的土地。随着人们生活水平的提高，绿色环保的消费观念深入人心，过去价格低廉的蔬菜一下子成为餐桌上的新宠。蔬菜价格的持续坚挺，吸引蚌埠市许多农民加入到蔬菜生产的行列。为了避免因产量增多“菜贱伤农”，农业部门及各级政府因势利导，及时进行产业规划和布局，凸现特色，着重培育优势品种，形成了区域化布局、规模化生产和产业化经营的良好局面。目前全市蔬菜种植已形成固镇连城大棚辣椒、怀远高庄黄瓜、五河沫河口豆角、淮上区梅桥大青豆、禹会区东周西葫芦等22个特色蔬菜生产基地。每个蔬菜生产基地都成立了专业的生产营销协会。协会负责新品种引进、技术指导、选种育苗和蔬菜外销等工作。在专业协会的组织推动与市场行情的拉动下，农民种植蔬菜的积极性大为提高。在蔬菜种植面积扩大的同时，蚌埠市农业部门积极推进无公害蔬菜生产示范基地建设，引导农民通过种植无公害蔬菜树立精品蔬菜品牌，提高产品附加值。目前，全市已创建无公害蔬菜生产示范基地22个，无公害蔬菜基地面积45万亩。去年，怀远县通过国家农业部验收，被认定为“全国创建无公害农产品生产示范基地县达标单位”。精品蔬菜赢得了广阔的市场。各具特色的蔬菜不仅满足了蚌埠市城乡居民的需求，还远销南京、上海、浙江等地，成为苏、浙、沪居民餐桌上的“绿色宠儿”。