国际上，果糖的主要生产国美国年产15万吨结晶果糖，以色列年产3万吨。我国生产结晶果糖的品牌主要有西王糖业、阜丰集团等。国内用果糖作为糖源生产的糖尿病食品还十分有限，有待开发。
 

　　5.南瓜

　　据临床证实，南瓜中的南瓜多糖是降低糖尿病风险的活性成分，它参与了降血糖、调血脂等有关活动。
 

　　四氧嘧啶糖尿病模型是研究糖尿病治疗药物疗效的常用动物模型。四氧嘧啶是一种特异性的β细胞毒剂，可选择性地损坏多种动物的胰岛β细胞，引起实验性糖尿病。国内多个研究项目对南瓜多糖降低四氧嘧啶型糖尿病小鼠的血糖进行了药物对照实验，发现南瓜多糖能有效地控制胰岛素的降低和血糖的升高。
 

　　国内已经有不少南瓜多糖产品面市，如南瓜粉胶囊、南瓜多糖胶囊和片剂等。南宁国家高新技术产业开发区的新建企业应用反渗透、超滤分离提取和冷冻干燥等现代生物技术也将生产南瓜多糖降糖食品。
 

　　6.木糖醇

　　木糖醇作为糖尿病人食品的甜味剂已广为使用，并用于抗糖尿病血酮症和护肝方向。日本、德国、美国均有相关的木糖醇用于糖尿病人营养补充蔗糖替代品的建议。
 

　　木糖醇能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素协助能透入细胞，而且代谢速度快，不会引起血糖值升高。从单纯服用木糖醇受试者的降糖值来看，木糖醇可称作不升血糖类食品，而没有明显的降血糖作用。
 

　　■3种国内较少开发的降糖功能食材配料

　　1.葫芦巴

　　我国2000年批准葫芦巴胶列入食品添加剂使用卫生标准。据国外报道，它能作为糖尿病人和控制胆固醇的食品配料。2001年美国食品科技展上展出了葫芦巴籽提取物产品。美国食药监局(FDA)已批准为“公认安全的食品”(GRAS)，可用于谷物早餐、固体饮料、面食、乳品等食品配料，也可制成胶囊保健品。以色列糖尿病协会推荐，将葫芦巴胶用于生产供糖尿病人使用的面包，已经上市。
 

　　2.欧橄榄

　　国外研究报道，欧橄榄提取物有降糖功能。我国研究人员对欧橄榄叶提取物作为治疗糖尿病的草药进行研究，萃取出的5个萜类化合物，即6-0-甲基橄榄苦苷、橄榄苦苷、3,4-二羟基苯乙基-4-甲酰基-3-甲酰甲基-4-己烯酯、油基支链化合物，对降糖均有一定效果。
 

　　3.科罗索酸

　　又名2α-羟基熊果酸，是存在于大叶紫薇、枇杷等植物中的一种三萜化合物。在国外有开发为降血糖、减肥的膳食补充剂产品的案例。国内对浙江产枇杷叶提取物的研究发现，其降血糖活性较好，有待进一步研发。