“食品安全问题，你可以理解成是经济生活中的‘雾霾’。”科学技术部副部长张来武日前表示，驱散这个雾霾，中国必须通过创新驱动模式来设计，建立一个从田间到餐桌的一、二、三产业结合品牌发展方式以及相应的无缝监管体系，彻底、系统地解决。

 

　　他指出，中国食品安全问题绝非那么简单，就像现在一些地区出现的雾霾天气，“很多专家在争论说是这个因素那个因素，在我看来各种因素都存在。它是在传统发展模式下一种长期发展的问题的积累，是各种产生雾霾天气的要素的积累。”

 

　　食品安全问题是中国30多年快速发展中伴生的一个问题，“是我们传统发展模式积累的一个‘雾霾’，之所以这么严重，是因为过去的发展模式造成急功近利，品牌不讲究、质量不讲究，忽视了诚信建设。”

 

　　张来武说，食品农业即种植、养殖等是第一产业，食品加工是第二产业，经过物流配送到餐桌是第三产业。创新驱动建立食品安全无缝监管体系，就是要把包括食品源的种植、养殖，食品加工和中间物流配送直至到餐桌的一、二、三产业串联起来，并在整个过程中抓住一些关键要素和关键点。这方面，技术的应用以及相应的商业模式的创新极为重要。

 

　　他认为，食品安全还要充分应用信息技术成果，建立一个从餐桌到田间的反向溯源体系。该体系对每一段节点的处理和过程中的技术处理模式，“一定要市场化，一定要得到社会的公信，而不仅仅是政府的评价”。食品安全最终要靠市场品牌和质量诚信，通过市场竞争力、市场认可附加值相配套等形成倒逼机制。

 

　　据张来武透露，为充分发挥科技对食品安全的支撑作用，科技部目前正在设计关于解决食品安全问题的创新驱动方案。