高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界卫生组织曾就此明确警告过消费者。近日，香港消费者委员会与食物安全中心发布新研究称，在所有油炸食品中，越薄的含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。长期食用含丙烯酰胺的食品，哪怕每次吃的不多，也会让人出现嗜睡、幻觉和震颤等症状，情绪与记忆改变，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。 香港消费者委员会与食物安全中心对103个煎、炸、烤小食样品中的丙烯酰胺进行了测试，结果发现，薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。其中一种由土豆淀
发布时间：2014-12-22 11:05
摄入加州核桃能改善2型糖尿病患者的内皮依赖性血管扩张，减少发生心脏病的风险。近日，美国加州核桃协会在京发布了关于加州核桃的最新研究结果。 该实验为期8周，共有24位2型糖尿病患者参加。这些受试者分为两组，一组为核桃摄食组，平均每天必须摄入56克加州核桃；另一组则不吃加州核桃。实验前后测试数据显示，富含加州核桃的膳食可以改善2型糖尿病患者的内皮依赖性血管扩张，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，具有减少心脏病风险的潜在功能。
发布时间：2014-12-22 10:57
从请外教吃辣条，到被媒体曝出劣质辣条有致癌风险，有关辣条的报道也引起了众多网友和专家的热议。12月16日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生在其个人博客发文称，从营养成份来看，辣条食品所含能量、盐成份较多，青少年儿童长期食用容易影响食欲和对正餐的摄入，且不利于健康饮食行为和生活方式的养成。 马冠生在博文中指出，而最近网上有关辣条的话题吸引了众多网友的跟风。其中，辣条食品因其口味独特，具有辣、麻、酸、甜等特点，对于喜欢零食，口味重的孩子们，更加难以拒绝这些诱惑。 中国经济
发布时间：2014-12-19 10:19
提到糖，人们往往将其与甜挂钩，因此，很多人认为不甜的水果，含糖量肯定就少。这其实走入了一个误区，水果口感不甜，含糖量却未必少。 判断水果里糖有多少，光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类（例如果糖比蔗糖甜）、酸味有关。 水果中的糖其实是指所含碳水化合物的总量，判断是否高糖，应从其所含碳水化合物的量来看。有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克，按碳水化合物总
发布时间：2014-12-19 10:15
在厨房做饭时，很容易留下一些下脚料，比如说切肉剩的肉皮和筋头、剔鸡肉剩下的鸡架、片鱼肉剩下的鱼骨鱼排、处理蔬菜剩下的芹菜叶、莴笋叶、西兰花根、香菇根、萝卜皮、萝卜缨等。 不要觉得这些下脚料一无是处，其实这部分食材的营养也不容忽视。肉皮、肉筋里面富含胶原蛋白，鸡架、鱼排中富含矿物质；莴笋叶、萝卜缨中富含胡萝卜素、叶绿素和钾、镁等无机盐；萝卜皮中富含膳食纤维、钾和维生素C；西兰花的根部是被抛弃最多的部分，因为这部分皮比较老韧，其去皮后它和西葫芦一样的细嫩鲜美。因此，只要合理利用，下脚料一样变
发布时间：2014-12-19 10:11
零食，五颜六色、酸甜咸辣，现在看来已经不再是孩子们的专利了：琳琅满目的零食商店里，挑挑选选的多是成年人；而在网上，越来越多的商家建起了零食专卖网站，瞄准了上班族的钱袋。在一日三餐之余，人们为何还爱吃零食呢？专家认为，这主要是人的心理需求所致。 早在马王堆汉墓出土的贵族女尸，其肠胃里也发现了未曾消化完的甜瓜子。从老祖宗开始，只要有条件，人们都会想方设法吃吃小零食，其中原因许多人都有所体会零食会让人愉悦，既是开心伴侣，又是减压工具。 情商专家、美国乔治亚理工学院心理学博士张怡筠指出，
发布时间：2014-12-19 10:09
很多人零食不断，不仅容易导致消化不良，还摄入了更多的热量。香港明报健康网最新刊文，香港营养师黄依玲指出，尽量多吃蔬果，少吃糕点，如果实在想过嘴瘾，不妨尝试以下四种零食： 1.豆类﹕如焗黑豆、芥辣青豆，口感与坚果相似，均较脆口，但相对低脂。需要注意的是芥辣青豆盐分较高，每日不应食超过两汤匙。 2.日式紫菜﹕是低卡路里高纤维的零食代表，但钠含量高，应多补充水分，或选原味低盐的种类。 3.干果或脱水水果片﹕如红莓干、蓝莓干或苹果片等，含大量膳食纤维；不过本身热量及糖分较高，宜选无额外加糖的，每
发布时间：2014-12-19 10:06
你知道吗？除了直接饮用外，豆浆在烹调中还有许多用途。 用豆浆煮饭。豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。 用豆浆做面食。做馒头、发面饼和窝
发布时间：2014-12-19 10:04
吃苹果削皮，炒番茄剥皮，吃葡萄吐皮，炖冬瓜去皮类似的习惯你有几个？殊不知，在获得好口感的同时，你可能丢掉了很多宝贵的营养。 抗氧化物质。无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。比如，绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等；茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮；葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、
发布时间：2014-12-19 10:02
美国疾病控制和预防中心的统计数据显示，每个人体内循环着140多种有毒化学物质。一些食品可以对体内毒素起到自动清洁作用。美国《医学日报》近日介绍了具有解毒功能的几种食物。 苹果。苹果含有丰富的果胶，这种可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物。 甜菜。甜菜有助于肝脏的解毒功能，缓解胆汁类疾病（如黄疸、肝炎、食物中毒、腹泻和呕吐）。甜菜也被称为血液净化器和血液建筑工，因为它有助于红血球的再生和恢复，并向人体供应新鲜的氧气。 姜。姜不仅能让味蕾发挥效力，还能启动新陈代谢
发布时间：2014-12-19 09:58
冬天是橘子上市的季节，橘子的营养价值有很多，并且酸酸甜甜的味道也深受人们的喜爱。不过，你是否担心挑到不够甜的橘子呢？今天，小编就来教你几招，让你轻松挑选到甜橘子。 橘子的营养价值 橘子可以说全身是宝，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效。日本研究人员对6000多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。美国佛罗里达大学研究人员证实，在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质诺米灵，它能使致癌化学物质分解，抵制和阻断癌细胞的生长。其实，橘子不仅可以生吃，还可
发布时间：2014-12-19 09:53
男性吃什么补肾虚呢？随着年龄的增长，男性容易出现肾虚的现象，这可要怎么办好呢？小编认为，饮食补肾是一种天然安全的方法，不妨一试哦。下面就来一起看看吃什么补肾壮阳吧。 补肾应吃10种食物 干贝：又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。 鲈鱼：又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。 栗子：性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者最宜食用。 山药：味甘，为中医上品之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡
发布时间：2014-12-19 09:50
女性养生保健，一定少不了红枣。其实，红枣的吃法有很多，不同的吃法可以发挥红枣的不同营养价值。今天，小编所要为大家介绍的是女性红枣泡水喝的6大好处，快来一起看看吧。 红枣的6大好处红枣泡水，养肝排毒。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。 红枣泡茶，补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 红枣熬汤，止咳润肺。唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和
发布时间：2014-12-19 09:47
控制食盐摄入是健康饮食的重要前提。如果自己在家做饭，盐勺控制在自己手中，放多少心里有数；如果是吃包装食品，食物营养标签上清清楚楚写着钠含量多少，也方便有个掌握。可如果下馆子的话就比较麻烦了，一桌菜色香味俱佳，让人食指大动，一不小心就食盐摄入超标。下馆子该怎样控制食盐的摄入呢？ 中国营养学会理事长杨月欣告诉《生命时报》记者，在外就餐首先要少点菜，够吃就行。一般来说，厨师为了让食物更加美味，都不会吝啬往菜里加盐。而我们在外就餐，经常会比在家吃饭的时候多点几个菜，还往往是菜吃得差不多饱了，才
发布时间：2014-12-19 09:39
除了众所周知的羊肉，哪些食物也具有暖身效果？美国《健康》杂志最新载文，刊出美国多位知名营养专家总结出的有益健康的暖身食物。 燕麦。燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质，具有很好的饱腹感，有助控制体重，其中的葡聚糖具有降低坏胆固醇的作用。此外，燕麦还富含多种矿物质，有助身体抵抗寒冷。燕麦可以用来熬粥，也可和大米搭配做成燕麦饭。 热巧克力。黑巧克力富含类黄酮，这种抗氧化物有助抗击自由基对身体的损伤，降低癌症和心血管疾病风险。在热牛奶中加入两块黑巧克力，不但有益身体健康，还具有一定的暖身效果。
发布时间：2014-12-19 09:37
最新资讯
热点排行
