《报告》指出，2018年，食品安全依然是食品行业舆论场中的热点话题，其中自媒体平台成为食品舆情的重要来源。总体来看，中国的食品安全大环境较往年有所改善，食品安全舆情量比往年有所减少，特大食品安全问题较往年明显减少，但又出现一些新的监管问题。

报告显示，自媒体平台（微博、微信）的信息量总占比近半，是食品舆情的重要来源。自媒体平台已不仅是热点事件的“讨论区”，更是重要的舆情信源地。

《报告》显示，在今年的食品舆情当中，食品安全仍占据舆情热点事件的首位，此外，食品谣言、品牌争议相关的热点事件也较多。数据显示，网络媒体及纸媒在传播这两类消息时发挥了重要的渠道作用，相加占比36.6%。此外，手机APP也是食品舆情的重要来源。

燕麦致癌、食盐有毒、吃猪肉中毒、廉价鸭肉是速生鸭、水泡馒头发现卫生纸……食品安全领域成为网络谣言的重灾区。在很多网络自媒体上，食品安全谣言层出不穷，利用自媒体造谣已呈现公司化运作趋势，形成“以谣生利”的产业模式。民众容易被网络谣言误导，一方面在于自身的媒介素养不足，另一方面，也与食品安全领域的信息公开度不高有关。

《报告》显示，2018年食品热点事件中，受网民关注度较高的舆情类型主要有六类，其中食品安全类（32.2%）、食品谣言类（17.6%）占比较高。由于近年来食品领域品牌争议事件有所增加，纠纷不断，因此品牌争议类的舆情受到的关注度也在逐渐升温。

报告显示，2018年，中国的食品安全大环境较往年有所改善，特大食品安全问题较往年明显减少。我国相关食品监管部门不断出台相关食品安全政策和标准，并不定时对外公布食品安全的抽检结果，有效提高了食品行业监管的决策透明度。但由于食品安全类事件与民众关系密切，直接关系人民群众的切身权益，因此一旦发生食品安全类舆情事件，引起的讨论必然增多。统计显示，食品安全类舆情话题总体量占比接近三分之一。

报告显示，舆论对于食品谣言类内容的讨论接近总量的两成（17.6%）。从舆论角度看，食品谣言类话题与食品安全相关度较大，互联网上关于食品谣言的相关消息也多涉及食品安全。从传播方式上看，利用自媒体造谣已呈现公司化运作趋势，且民众依然容易被网络谣言误导。网络辟谣平台的重要作用日益显现。

《报告》认为，食品行业的舆情预防与应对需要坚持多条腿走路，企业、行业协会、政府与媒体等主体需协同参与、整体联动、高效配合，坚持常态防治与危机应急相结合，建立并完善企业、行业协会、政府、新闻媒体多主体协同参与的舆情防治机制，实现舆情危机的全面应对以及对舆情危机全流程的有效介入，并从以下四个方面进行发力：

一、网红食品仍然受到消费者的热捧，相关的食品安全舆情还会保持高发的态势，相关部门需做好预防，加强监管。同时，企业如果要把自己的产品跟网红做一些标签化处理的时候，也应该谨慎处理。

二、校园食品安全是舆情雷区，网民仍会投以高度关注，如何防止整顿不到位和规定流于形式现象再次发生，还需有关部门多管齐下，从制度、法律和道德等层面进行综合治理。

三、食品企业需要联合监管部门、行业机构进一步开展食品安全知识宣传活动，提高公众食品安全知识素养，增强公众食品安全信息的鉴别能力。

四、全民监督、全民举报仍将是食品安全事件曝光的主要方式，监管部门需要懂得借助民力、倾听民声、回应诉求。