张剑平说，随着我国人口增长、国民收入水平提高和城镇化建设的深入推进，城乡居民对食品消费需求将继续保持较快增长的趋势，对食品的消费正从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃的安全、吃的健康”转变，从传统商业模式向电子商务模式转变。

　　

　　食品消费的转变离不开食品安全监管的保驾护航。张剑平介绍，近几年，福建食品安全工作严格按照“四个最严”要求，持续、深入推进治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”，持续、深入开展专项整治，不断加大检查力度，强化食品安全监管，严厉打击食品安全违法犯罪活动。福建连续16年没有发生较大及以上食品安全事件，有效地保障了老百姓“舌尖上的安全”。

　　

　　张剑平说，作为担负百姓食品安全监管责任的食品药品监管部门，食药监局将继续用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，落实属地责任，依法履职、恪尽职守，为保障好百姓的食品安全作出积极努力。同时，也鼓励社会各界积极参与食品安全监督，积极参与社会共治，进一步提高福建的食品安全水平，为建设机制活、产业优、百姓富、生态美的新福建作出贡献。