王加启提供的数据显示，从2000年到2014年，全球奶业每年以2%的增长速度在增长。在肉蛋奶里面，奶增长的速度是最快的。全球人均奶类消费量已超过100公斤，而我国是30公斤。
据王加启介绍，农业部奶产品风险评估实验室组建了全国奶产品风险评估团队。近三年对15个省份的奶产品质量安全进行了研究，并出版我国第一部中国奶产品质量安全研究报告。
这份研究报告指出，综合各项指标来看，我国奶制品与国外产品并无太大差异。根据国家食药监总局2015年公布的数据，食品类不合格率是3.2%，而奶制品不合格率只有0.5%，奶制品的合格率远高于一般食品。欧盟风险监测数据显示，2013年、2014年奶制品不合格率分别是1.4%、2.1%。与国际先进水平相比，我国奶制品质量是有保障的。
根据2013年、2014年、2015年的检测，我国生鲜乳中AFM1的含量每年在下降，远低于标准限量值。与其他国家相比，我国生鲜乳黄曲霉毒素含量是0.015，韩国是0.031，日本是0.085，欧盟标准是0.05，远低于国际限量标准。
另一项数据表明，近三年我国生鲜乳的体细胞数分别达到200万、100万、50万。欧盟的标准是40万，美国的标准是75万。
王加启指出，从2008年到2015年，我国奶业规模化养殖从19%上升到50%。国家开展的风险评估研究、监测监管措施的实施以及政策引导等，大大提升了我国奶业生产水平。
在液态奶方面，通过国内23个城市的采样发现，无论是UHT灭菌奶还是巴氏杀菌奶，国产和进口液态奶在黄曲霉毒素风险评估方面，没有太大差异。铅含量中，国产和进口的UHT灭菌奶和巴氏杀菌奶都在0.04%以下，没有显着差异。
但是，国产液态奶的保质期明显短于进口液态奶。另外，国产液态奶上架时间明显快于进口液态奶。国产的UHT奶63天就能上架，进口奶163天才能上架。
“如果你到新西兰喝新西兰的奶可能是好的，但是要把国外的奶运到国内再喝不一定就比国产奶好。牛奶是鲜活类食品，保质期越长、加工温度越高，保持的活性价值就会大幅度降低。所以国产牛奶有很大优势，喝你身边的牛奶才能达到最好的营养。”王加启说。
最后，王加启得出以下结论：
第一，我国的生鲜乳中不存在人为添加三聚氰胺等违禁添加物现象。
第二，随着牛奶养殖方式快速转变，生鲜乳各项安全指标不断改善，某些指标和发达国家已经没有差异。
第三，进口液态奶存在过热加工或者复原乳的风险，消费者在消费时仍然要理性对待。
第四，优质乳是我国奶业发展方向，建议国家实施“优质乳工程”。只有明确标识，我国奶业才能充分发挥强大优势。这需要国家制定鼓励引导政策，鼓励国产奶让消费者更喜欢。
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