65.7%受访者认为吃时令食品有利于传承传统文化

2016-02-05 来源：121健康网

　　我国有二十四节气和大大小小的节日，不少节都有“配套”食用的食品。比如，过年吃饺子，端午吃粽子，清明吃青团。中国青年报社会调查中心通过问卷网对2005人的一项调查显示，受访者必吃的时令食品中，月饼（68.3%）、饺子（68.1%）和粽子（66.4%）是前三名，57.0%的受访者最喜欢的时令食品是饺子。

　　57.0%受访者最喜欢的时令食品是饺子

　　北京姑娘张朱然表示，腊八粥、饺子、粽子是自家逢节必会准备的食品，“做起来也不费事，到了节日那天一吃到固定的食品，过节的感觉立刻就来了”。

　　作为一个南方人，陈露（化名）表示，青团子和重阳糕是家里必吃的时令食品。“在我们老家，每到清明节，几乎家家都做青团子，根据掌厨者的不同风格大小不一，有的像饺子一样小，有的比馒头还大，味道都非常好”。

　　调查显示，受访者必吃的时令食品中，月饼（68.3%）、饺子（68.1%）、粽子（66.4%）排前三名。其他依次为：腊八粥（61.1%）、麻团/元宵（56.4%）、春卷/春饼（46.5%）、青团子（32.7%）、重阳糕（28.8%）、萝卜（26.2%）、烧饼（21.3%）等。

　　在北京读大学的高菲菲（化名）家乡在江西，说到时令食品，她表示，家乡的灯芯糕最让她念念不忘。“灯芯糕是白色条状的，形似灯芯，还可点燃，味道凉甜。灯芯糕意指‘登新高’，也是一种祝福。每年春节去各家串门送礼物，灯芯糕都是必备的，非常受欢迎”。

　　张朱然在美留学时认识了自己的美国男友。“去年我们一起在我家过春节，按照习俗吃饺子。自那次之后，他就喜欢上了饺子，认为饺子是中国最经典美味的食物。他还经常光顾小区附近的一家水饺店，对于各种饺子馅怎么搭配好吃，比我知道得都多”。

　　调查显示，饺子是最受欢迎的时令食品，57.0%的受访者选择此项。其他依次为：粽子（51.6%）、月饼（41.6%）、腊八粥（40.4%）、麻团或元宵（37.4%）、春卷或春饼（36.3%）、青团子（21.6%）、烧饼（16.5%）、重阳糕（15.2%）、萝卜（13.9%）等。

　　65.7%受访者认为时令节日食用对应食品是传承传统文化的好方法

　　高菲菲表示，异地求学后，吃民俗食品也“入乡随俗”了。“北方的节气、节日食品与南方大不相同。比如，我们老家冬至并不吃饺子，但北京特别讲究吃饺子，每年冬至食堂卖饺子的窗口人都很多，我们也会专门排队去吃”。

　　陈露表示，父母平时工作都很忙，“一般都在食堂吃饭。但每到比较重要的节日，都会特意回家准备食品，比如清明节、重阳节、端午节。所以这几个节日也是我最了解的”。

　　调查中，65.2%的受访者表示了解我国各个节日、时令对应的食品，28.6%的受访者表示了解程度一般，5.6%的受访者回答不了解，0.6%的受访者回答不好说。

　　张朱然认为，时令、节日有其对应食品的民俗使节日更加鲜活，是中华文化的重要部分。“我男友最喜欢饺子，他已经推荐身边的国外朋友都去尝试。这也是发扬我们民俗文化的一种方式”。

　　陈露表示，每次一家人聚在一起为了过节准备食品，都是她感到非常幸福的时刻，“不仅能感受过节的气氛，而且非常有意义”。

　　调查结果显示，65.7%的受访者认为时令、节日食用对应食品，是传承传统文化的好方法；62.1%的受访者认为这是有趣的民俗文化；60.1%的受访者认为这种风俗应该传承下去；27.3%的受访者认为不吃对应的时令食品就不算过节。也有9.4%的受访者认为现在时令食品流于形式，没意思；4.3%的受访者认为这样做仪式感太重。

　　受访者中，00后占0.7%，90后占22.9%，80后占48.5%，70后占19.6%，60后占6.7%。