世卫组织回应全球肉类组织抗议：不会因抗议而不认可科学报告

2015-11-01 来源：121健康网

　　“香肠火腿加工肉致癌”一事继续发酵。中国肉协昨日表态称，世界卫生组织的报告只是初步研究成果，尚无新的令人信服的证据。此外全球多个肉类组织反抗，中国肉类企业股价跑输大盘，世界卫生组织回应南都记者称，目前还无法全面揭示红肉和加工肉制品如何导致患癌风险的提升。但不会因为抗议而不认可科学报告，国际癌症研究机构提供了科学证据，各国家和国际组织将以这些建议作为行动的依据。

　　中国肉协：

　　世卫报告无令人信服证据

　　世界卫生组织关于“吃肉增加患癌几率”的报告引发中国乃至全球关注后，昨日中国肉协在接受南都记者采访时仍表态称，该报告还只是初步的研究成果，基于现有的研究文献，并没有提供新的令人信服的证据。“目前没有证据表明，有任何一种食品（包括红肉和肉类加工制品）被证实引发或治疗任何癌症。”

　　中国肉协向南都记者解释，已有的研究表明，癌症病因是机体在环境污染、化学污染、化学毒素、电离辐射、自由基毒素、微生物细菌、真菌、病毒等，及其代谢毒素、遗传特性、内分泌失衡、免疫功能紊乱等各种致癌物质、致癌因素的作用下，导致身体正常细胞发生癌变的结果。

　　“如何认清肉类食品与癌症发生的关系，还需要根据不同产品、不同地区、不同环境、不同人群、不同烹调方式、不同饮食习惯等多种因素进行综合分析和比较研究。”中国肉协称，世界肿瘤流行学调查统计，结肠癌在北美、西欧、澳大利亚、新西兰等地的发病率高，而在中国、日本、芬兰、智利等地较低。这说明，结肠癌与不同地区居民的饮食习惯有密切关系，不能一概而论。

　　“中国为此做了大量的研究，但近二十年中，大部分研究实际上还是国际化的。”世界卫生组织官员N icolas G A U D IN告诉南都记者，国际癌症研究机构的工作组审议了关于人类癌症的800多个研究，还有700多项流行病学研究红肉的数据，400多项流行病学研究加工肉的数据。“在这方面，中国和其他国家所消费的加工肉制品类型并无差异。”

　　N icolas GA U DIN告诉南都记者，10个国家的22名专家组成的评审组认为，“加工肉制品会导致大肠癌，这在人类身上已经有了充分证据”。而将食用红肉归为“对人类致癌可能性较高”级别（2A类）。这一结论是基于“有限的证据”证明食用红肉在人类中会引起癌症，并有“强有力的”机理证据支持其致癌作用。

　　针对专家评审组存在意见分歧甚至利益纠纷的质疑，世界卫生组织回应南都时予以否认，并称国际癌症研究机构已有相关规定，工作组成员需要申报任何潜在的利益冲突，研究依据科学公正客观进行。

　　据其提供的《柳叶刀》杂志上的“肿瘤学宣言”显示，D D A从牛肉交易中提取一部分资金作为咨询费，并将其用来支持对红肉与癌症的相关研究。BLB则从北美肉类协会（NAMI）和北美肉类协会基金（N A M IF）获得资金支持，提供科学证据的分析。所有其他观察员与此没有利益关系。

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