好吃嘴

　　

　　“刷朋友圈的时候，我早就习惯了各种‘私房美食’卖家的各种晒。”家住市城区镇江寺的唐佳是一名资深吃货，从去年开始她爱上了刷朋友圈找“私房美食”。

　　

　　“甜点、卤味、小零食都买过。”尝试过多次后，唐佳觉得“私房美食”迎合了个性化需求，口感还是很不错，而且刷刷屏、动动手指就可以订餐，方便快捷。

　　

　　为什么“私房菜”会这么受追捧呢？记者调查发现，微信私房菜在服务方面颇为用心。销售情况比较好的“私房菜”的经营者，几乎每天都会在微信上发自己去采购食材、制作过程、成品等的图片，并配上文字介绍过程和心得，给人感觉有亲切感和可信度。“卖家不仅展示成形的产品，也会不断发些原料采购、制作过程的图片，看着卫生又安全。”家住紫薇小区的唐雪表示，“微信美食”受热捧很重要的原因就是来自对朋友的信任。此外，价格实惠，送货便捷也是她选购的理由。

　　

　　市食药监管局

　　

　　一般从事餐饮行业，要开设实体店面，需要办理营业执照、卫生许可证等，就目前而言，微信店是不需要做这些的。“几乎所有的微信店都是利用自家厨房来操作，但厨房并不能单独隔离作为经营场所。”

　　

　　“买卖双方是基于信任进行私下交易的，一旦发生食品安全问题，取证、执法的难度都很大，市民也很难维权。”市食品药品监督管理局市场流通科科长李欣表示，目前我国尚未出台对微信平台销售食品进行监管的相关法律法规。建议消费者谨慎购买此类私人小作坊食品。如果正规餐饮店通过微信营销，属于一种正常的销售手段，但是如果没有营业执照，那就属于无证经营了。如果发生纠纷，消费者应尽快将购买的食品、购物凭证、与卖家的沟通记录、卖家的网页截图等送至当地工商部门和食药监管部门，由其依法处理。

　　

　　美食微商

　　

　　做餐饮首先要把好安全关。面对微信美食的监管空白，不少微信美食商家尝试发展线下实体店，发展O2O以增加客户的体验感和信任度。

　　

　　今年34岁的熊亮是一名厨师，今年5月开始，他用自己的微信号“笨熊不缺肉”卖起了兔肉，开张三个多月，卖出了7000只兔子，实现纯利10万余元。

　　

　　随着订单越来越多，目前熊亮在市城区西山路租了一套近200平米的房子，请了6名工人，成立了自己的厨房后场。他说：“我已经向团市委申请了创业贷款，拿到贷款后，我准备建一座厂房，实行规模化作业，同时将在遂宁市内、成都、重庆开设直营实体店，争取把自己的产品做成遂宁的知名旅游产品品牌。”

　　

　　“食品安全问题曾是微信美食由盛转衰的重要原因之一，我们做微信美食不得不慎重考虑这方面因素。运用O2O模式将微信作为产品宣传的载体，线下实体体验店为之依托，让粉丝能了解产品质量，认准品牌，才能走得更长久。”另一位微信美食卖家也提出同样观点。据不完全统计，已有少数几家微信美食通过打造实体店树立品牌，拓宽渠道。