国家食品药品监管总局今日召开“2015年上半年食品安全抽检情况”新闻发布会。数据显示，在抽检的24类食品中，粮、油、肉、蛋、乳等5类大宗日常消费品的合格率都高于平均水平（96.3%）。有记者指出“从发布顺序来看，粮油等五大消费品的抽检合格率高于平均值，但是从老百姓的感官来说，并不像数据反映出来的这么安全。”

　　

　　滕佳材说，国家食安办根据各方面的情况作出了总体评价，总体来看是稳定向好的态势，这不是拍脑袋说出来的，有两方面的因素：一是这几年没有发生重大的、系统性的食品安全事件。二是靠数据说话。总的样品合格率是96.3%，去年的样品合格率是94.7%。去年是16.68万，今年是16.8万。这两年抽检的样本量近30万，从海量的数据来看，做出一个总体的数据评价应该是具有科学性依据的。食品安全的整体形势，有专家把整体数据进行了分析，最近几年总体的合格率都保持在95%以上。从统计数据来看，印证了我国食品安全总体形势是整体向好的。

　　

　　同时，滕佳材也指出，问题也是客观存在的，有些问题在某些行业、某些产品上还比较突出。比如农药残留超标的问题等，农产品作为很多食品加工的原料，如果这个问题不解决，肯定还会在一定时间内影响整体的食品安全状况。但这个问题是历史因素，比如规范化、标准化的养殖还比较少，农民或者种养殖户的法律意识在诚信意识上还有待提高，如果要在短时间之内把这些问题解决可能还需要有一个过程。对于小作坊、小摊贩，食药监总局要加大对他们的监管力度，新的食品安全法修订以后，地方要立法立规，要把小作坊、小摊贩纳入监管范围。现在如果完全取消也不现实，主要是要规范提升，规定基本条件是保证安全，要加强法律知识的宣传教育，有问题要及时处置、严肃查处。通过指导规范，从严监管，整体的食品安全环境会得到很大的提升。

　　

　　滕佳材表示，总体上来讲，微信圈等等传播各种食品的信息，有一些是客观的，但也有很多信息是带有谣言性质，专家经常参加谣言的辟谣会，有的食品安全事件都是几年以前的，有的也是查处后的，所以很重要的是加强食品安全的交流，加强公众对食品安全的认知，光靠专家进行科学知识的宣传不行，更需要媒体的宣传，把食品安全的知识普及下去，让老百姓、消费者对食品安全的理解认识会更客观、更理性，也会消除他们对食品安全的恐慌。