冷库出来的生猪蹄干瘪瘦小泛黄，为何到了市场上就变得又白又胖，白里透红？北京朝来万通农贸综合批发市场肉类大厅内，有很多摊点销售这样光鲜白嫩的猪蹄。有商贩称，这类猪蹄是加工点通过“药水”浸泡而来。记者将样品送交第三方机构检测发现，多个摊位的样品残留双氧水和工业火碱。（9月9日《新京报》）
 

　　贩卖“美白猪蹄”的商贩自己都不敢吃，却居然敢销售给消费者，一只经过“美白化妆”的猪蹄价格，要比普通猪蹄多赚2元钱，动辄就是数百斤乃至上千斤的销量，利润非常可观。
 

　　制售问题食品的商家，在利益的诱惑下丢掉良心，甘冒风险赚“黑心钱”牟利，对于此等一味钻进钱眼里的商家，绝对不可姑息，理应依法予以严惩。 江德斌
 

　　销售：赚的都是“黑心钱”
 

　　监管：介入前置更主动
 

　　监管“失足”才是“美白猪蹄”等有毒产品在市场上随处可见的重要原因。民以食为天，食以安为先。食品安全关系到亿万人民餐桌安全，广大消费者的健康安全。监管部门不能总是在出事后才引起高度重视，而要主动介入认真履职，把好食品安全源头关。 左崇年
 

　　检疫：行业标准须量化
 

　　事实上，正如食品添加剂不能一棍子打死，食品美容的市场需求也是客观存在。双氧水被用于食品加工也并不完全是禁区。美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等地均在食品领域使用双氧水作为漂白剂，但使用的都是食用级双氧水，并有严格的市场监测与监管。
 

　　如果有了明细的行业检验检疫标准，并配以严苛的市场监管，不仅能让“食品美容”能在合乎法规的范围内良好运行，也能让消费者更明白、放心。武洁
 

　　维权：人人都是监督员
 

　　食品安全监管体系的工作不能仅停留于行政监督和技术监督上，更要着力于培养公众权利意识和安全素养上。老百姓缺乏最基本的安全常识和识假防假能力，同时还因为普遍性的消费误区而产生错误的导向。假若人人都能成为“编外监督员”或者“义务管理者”，那么对商业诚信、行政监管，也将起到极大的促进作用。
 

　　食品安全一直都存在，而有七分之一的人在合法权益受损后仍会放弃维权。还应该让我们认识到，构建良好的安全环境和消费环境是全社会的共同责任，离不开每一位消费者的携手努力。提高消费能力和权利意识，是实现食品安全保障的基础性构建，具有不可替代的作用。