螺旋藻属受追捧，全球B2B市值达6千万美元

随着美国人对肉类替代品偏好程度的增加，市场上对蛋白质含量丰富的螺旋藻属需求量也日益攀升，但是业内主要生产商表示，应该对非清洁来源、质量标准不达标的螺旋藻属类产品“严加防范”。

螺旋藻属是一种蓝绿色藻类，在天然产品中的使用历史已经延续很多年了，也有许多消费者长期摄取用藻类配方制成的补充剂。藻类生产企业巨头西亚诺泰克和Valensa的专家认为，美国螺旋藻属的市值将达2000万美元，全球B2B市值将达5000—6000万美元。

Valensa董事长兼CEO Rudi Moerck博士称，在所有的天然产物中，螺旋藻属的蛋白质含量是最高的，这也是是其市场繁荣的一个重要因素。另外，螺旋藻属与大豆和未分离乳清蛋白相比价格更便宜，与肉类、乳制品和鱼类蛋白质相比来源更宽泛，对关注蛋白质摄取的人群（运动营养市场、较年长人群或者减肥人士）有潜在的吸引力。

不过，螺旋藻属的健康益处并不仅仅是其中丰富的蛋白质含量，它还含有很多种植物营养素如藻青蛋白、叶绿素、类胡萝卜素以及对健康非常关键的酶。市场上可买到的螺旋藻属类产品数不胜数，各种结构功能性健康声称也是涉猎广泛，如增强活力、提高免疫力、支持心血管健康以及支持眼&脑健康等等。

目前，关于螺旋藻属健康益处的研究论文超过了600份，其中包含一项发表于《国际食品科学与营养杂志》的试验性研究。该研究是由西亚诺泰克投资完成，研究报道中指出藻类可缓解训练后的身体和心理双重疲劳。该研究的通讯作者，俄亥俄州立大学人类科学部的Robert DiSilvestro教授指出该研究的最大价值就是发现实验模型中的一些常见情况在健康人体中也具备实际益处，而之前关于螺旋藻属的大多数人体研究中的受试人员要么是有健康问题的人，要么是压力过大、疲劳感深重的人。

Moerck博士还指出螺旋藻属的健康益处与一个人的健康饮食和生活方式关系紧密。AAPR曾经发布过一篇文章提到螺旋藻属做为一种食物已被人类食用数年，且食用频率高于蓝莓、核桃等其他食物。螺旋藻属中的营养非常丰富，含有氨基酸、必需脂肪酸、矿物质、维生素和多种天然色素如藻青蛋白、类胡萝卜素和叶绿素，还含有独特的可以提高免疫力的多糖。

螺旋藻属的应用主要包括在食品和饮料中的广泛应用以及在配方中的独特特质。藻类供应商指出高品质的螺旋藻属有一种非常中和的味道，是藻类的优越性之一，但恰恰挑战也来源于对海藻类产品味道的处理。

西亚诺泰克执行副总裁Gerry Cysewski表示，即使是将浓度低至2%的螺旋藻属添加在食品中，食品也会变绿，而且螺旋藻属中的抗氧化剂类胡萝卜素对高温和氧气都非常敏感，因此在食品加工过程中应该注意时间的把控和低热的要求。

虽然螺旋藻味道很温和、中性，但是还是有很大一部分消费者并不喜欢藻类对感官上的一些刺激，因此螺旋藻属市场在大众市场上的增幅并不是很明显，主要局限在天然、健康类食品中。近年来，电子商务方面的业务发展地较快，消费者教育使得大众对螺旋藻属的健康益处有了更深的理解，生产商们也积极加快着螺旋藻属类产品的开发。

据植提桥媒体了解，培育螺旋藻属的碱性环境是以每公升16克的标准通过在水中添加小苏打创造出来的，同时还在水中添加氮（硝酸盐）、磷（磷酸盐）、铁和其他微量元素来模拟创造出螺旋藻属的自然生长环境，而从海底2,000英尺深处汲取的夏威夷螺旋藻海水被用来供应天然微量元素。

螺旋藻属产量较大的国家还有中国，中国生产的螺旋藻大多数在中国国内出售与使用，也有部分出口到美国。中国藻类生产规模非常大，在许多地区均有种植，包括内蒙古。而由于天气条件决定了藻类每年的丰收期只有七八个月，因此生产商必须在丰收高峰期生产出大量成品并进行适当保存。但是在大规模的培养中对微生物的控制是一个很大的挑战，必须使用如可令产品几乎无菌的辐照保藏等高水平技术才能完成良好的储藏工作，但是辐照储存技术在天然产品是被禁止的，这就需要开发出其他的去除微生物的方法。

Moerck博士表示由于有机认证的通过，市场上关于有机螺旋藻属的需求一定会有所增长，并且增幅不会小，不够这并不是促进螺旋藻属市场发展的唯一动力。不过也有一些相关的质量问题层出不穷，如美国专利的认证现状、对原材料的大量检测、对一些污染物的检测，以及改进消费者对藻类产品的感官体验等等，都是业内需要面对和解决的难题。Moerck表示必须一定要对业内那些一味追求低成本、高利润的企业进行打击与抵制，保护公众健康。

总的来说，Moerck表示螺旋藻属，尤其是有机螺旋藻属的发展前景是比较可观的，而在发展的过程中，建立藻类原料的清洁来源意识是非常重要的。欧盟对如苯并芘之类的多环芳香烃类物质的监管是非常严格的。随着消费者对产品清洁来源意识和需求的逐渐加强，加强螺旋藻属类产品的清洁来源及其检测是业内大势所趋。

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