本项研究由两个部分组成。在NOFIMA执行的第一个研究中，磷虾油粉末被置于室温下超过两年的时间。研究结果显示，虾青素的浓度下降了，但是包括DHA和EPA在内的其他成分的浓度没有显著的变化。
在丹麦科技大学进行的第二个研究中，研究人员将磷虾油粉末在室温下贮存一年。磷虾油的稳定性通过脂肪种类、抗氧化剂、吡咯类和挥发性成分等的浓度来评估。结果显示，游离脂肪酸和一些挥发性成分的浓度有所增加，而抗氧化剂、生育酚型维生素E以及虾青素的含量有所下降，表明贮存过程发生了氧化和水解作用。但是，总体上看，氧化反应并不明显，真空包装的磷虾油粉末的氧化稳定性显著增加，而且虾青素与生育酚的浓度比其他更高。
这两项研究显示了磷虾油的长期稳定性，但是研究人员也表示，尽管如此，其贮存温度不应高于25℃，且应避免阳光直射。此外，冰箱冷藏条件下的稳定性测试表明虾青素的稳定性更好。研究团队进行的下一步的研究将是验证虾青素在食品补充剂中的稳定性、安全性及效果。
揭秘印度生意最火爆的代孕工厂
虫草中添加“伟哥”？专家称无检验依据
火锅、小龙虾越吃越想吃？ 地餐馆调料检
实拍妇科实习全程：女人越漂亮越容易得
英女子得了“睡美人症” 每天清醒两小时
别对疾病的小信号视而不见
美容觉可以改善脸色 打鼾却让你老丑笨
盘点乳房太大对女人带来的健康危害
罂粟壳吃了有什么感觉
英国脱欧，对我国营养保健产业的影响
雾霾下的自救方案（2017版）
萨德对中国保健食品的进出口有何影响
日本核辐射地区生产的食物吃了怎么办
H7N9病毒中话鸡肉 产业安全促发展
长三角营养保健产业联盟信息专报（3.15
