在这次随机双盲安慰剂对照试验中，研究者总共征集了23只成年雄性猴子，将其随机分成三组，一组饲喂高糖和高脂肪饮食，一组饲喂添加了白藜芦醇的高脂肪和高糖饮食，一组饲喂健康饮食。试验为期两年。第一年，添加的白藜芦醇剂量为每天80毫克，在第二年，将白藜芦醇的剂量增加至480毫克。白藜芦醇由帝斯曼提供。
研究者表示，通过蛋白质组成学技术，其发现给成年雄性猴子饲喂不同食物（高脂肪和高糖、添加了白藜芦醇的高脂肪和高糖、健康饮食）之后，在两年的时间内，猴子大脑顶叶中不同蛋白质的表达出现了变化。
研究结果表明，白藜芦醇可以改善成年雄性猴子的能量代谢、提高细胞信号的传输效率和神经递质的传输。也就是说，白藜芦醇补充剂有助于修复非人灵长类动物因膳食因素受损的顶叶蛋白质组成。
延伸阅读
白藜芦醇是一种可以修复代谢参数的的多酚成分，通常存在于葡萄和红酒中，对超重和肥胖人群的健康功效尤为明显。不过，尽管白藜芦醇具有这些健康功效，但也无法完全逆转高脂肪和高唐糖饮食造成的不利影响。
早在2003年，哈佛大学的研究者大卫辛克莱及其同事发现白藜芦醇可以延长酵母菌细胞的寿命之后，有关白藜芦醇的研究活动就进入了前所未有的高潮。该研究结果发布于自然杂志时候，人们信心满满的认为白藜芦醇可用来生产抗衰老药品。根据辛克莱的说法，白藜芦醇可以激活酵母菌细胞中一种叫做sirtuin1的基因，在很多其它物种，如猴子中，也可以通过能量限制的方法来激活。
事实上，在更早的1992年，法国波尔多大学的塞尔日雷诺德发现，尽管法国人的饮食脂肪含量很高，而且经常饮用红酒，但是心脏病和心血管疾病发生的概率却很低。这就是所谓的“法国悖论”。最近中国的一项研究结果发现，白藜芦醇能降低心血管疾病风险可能与白藜芦醇可调节肠道微生物有关。
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