氨基酸——经典能量原料，产品活用日趋多样

2019-06-01 来源：121健康网

适合工作者、运动者、老年人，摄入场景日渐多样
在商务人员渐渐出现疲劳感问题，东京奥运会之前开始兴起体育热，面向老年人采取低营养措施并提高生活质量的背景下，能量饮料和能量食品的应用渐渐趋于多样化。据称日本能量饮料形成的市场已经接近500亿日元，以广受青少年欢迎的“红牛”和“怪物能量”等海外产品为代表，日本国内的食品、饮料、药品和化妆品制造商也开始扩大产品线。在运动和工作的间歇摄取美味的能量棒和能量果冻成为当下的潮流。氨基酸类作为能量食品原料的一种，有关精氨酸和BCAA的应用方案正在日益增多。除了传统能量食品的范畴以外，开始出现面向老人的低营养措施和压力性溃疡改善的诉求，已经有多家企业展开原料提案。

市场规模保持在500亿日元，面向女性开发新品
据植提桥媒体了解，2006年“红牛”登陆日本，随后多家能量饮料外资品牌开始席卷日本。使用感受良好且外观时尚的包装得到了年轻人的喜爱，随着市场的形成和迅速扩大，国产品牌应运而生。能量饮料的市场规模在过去几年没有发生大的变化，一直保持着大约为500亿日元的稳定市场，作为“当你累了”、“如果你想醒来”、“当你想改变心情”时摄入的饮料，渐渐成为经典的生活场景。此外，与以往的能量饮料相比出现了不同类型的产品，如日清酸奶主打“完美代替早餐”概念销售精氨酸配方产品，“上午的香蕉酸奶”，在30到40岁的男性消费群体中得到了广泛好评。

近年来，能量饮料市场开始从以往的男性消费者为中心，渐渐向女性消费群延展。卫材面向女性推出“ChocolaBB®JOMA”，低热量，添加复合精氨酸、人参提取物和瓜拉纳提取物等成分。此外有企业从日本传统的发酵食品中得到灵感，主打“饮用点滴”、“饮用美容液”等新诉求的甜酒和能量饮料开始迎来新高峰。森永制果于近日公布的第二季度业绩决算表显示，甜酒的业绩与去年同期相比为176％，处于最佳状态。Marukome的“plus米曲制成的甜酒”系列，Kracie食品的热粉末饮料“米曲甜酒”，伊藤忠食品策划和监管的“含酒屋酒曲的甜酒”（销售方：堺泉酒造），产品阵容正在稳步增强。

身体中重要的氨基酸
氨基酸（英文：Amino acid）是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使他的分子具有生化活性。蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶（又称“酵素”）。

作为机体内第一营养要素的蛋白质，其在食物营养中的作用显而易见，但它并不能被人体直接利用，而是通过变成氨基酸小分子后被加以利用。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。氨基酸在人体中具有氮平衡、转变为脂肪、产生一碳单位、参与构成酶、激素、部分维生素等作用。

氨基酸——经典能量原料，产品活用日趋多样

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