编译：Kevin

近日，东芬兰大学和库奥皮奥大学医院的一项新研究表明，摄入足够的蛋白质可以降低老年女性的虚弱和易受伤的风险。充足的蛋白质摄入量被定义为每公斤体重至少1.1克。该研究结果已经发表在了《欧洲营养学杂志》上。

虚弱在老年人中是一种常见的多层面疾病，受影响的人独立和活动能力丧失，跌倒、骨折、多病和死亡的风险更高。有证据表明，虚弱和营养不良之间有很强的联系，蛋白质可能是发挥作用的最重要的营养物质，主要是通过对肌肉健康的影响。

北欧营养建议（The Nordic Nutrition Recommendations 2012）建议，每千克体重1.1-1.3克的蛋白质摄入量足以保持老年人的体能。然而，关于蛋白质摄入量与身体虚弱之间的关系，却缺乏相关数据。这项新发表的研究调查了老年妇女蛋白质摄入量和蛋白质来源与身体虚弱状况之间的关系。

研究对象为440名年龄在65岁至72岁之间的女性，她们参加了骨质疏松风险因素和预防骨折预防研究。她们每千克体重的蛋白质摄入量是根据2003年至2004年基线时的三天饮食记录计算的。随后的2006年至2007年的3年随访，脆弱表型被定义为满足三个或三个以上的特点：低握力，步行速度过低，体育活动过少；易受伤则需满足一个或两个标准：疲惫（定义使用低生活满意度得分），体重流失百分之五以上。 

研究结果表明，在老年女性中，摄入推荐量的膳食蛋白质与较低的虚弱和易受伤风险有关。此外，动物蛋白的摄入与虚弱的可能性较低有关。对于体重70公斤的老年人，推荐的蛋白质摄入量（每公斤体重1.1-1.3克）相当于最低摄入量——77克。举例来说，每份鸡胸肉的蛋白质含量为25克，一个煮鸡蛋的蛋白质含量为6克，两片全麦面包为6克。

东芬兰大学高级讲师Arja Erkkila总结道，公共健康建议是吃一种最佳的饮食，摄入足够的蛋白质。根据新的研究结果，充足的蛋白质摄入对肌肉健康很重要，而且还可能预防肌肉衰弱。不过，这一领域还需要进一步的研究。