图源：摄图网

当市场上出现越来越多的同质化产品时，除了营销端、包装端，产品配方本身如何做出一些差异化，产品功能如何更让消费者认可？当一些传统的食品企业做出真品质、真良心的产品，却抵不过9.9元包邮的时候，除了低价竞争的问题，还有什么方式能让真正的好产品被消费者所看见、所认可，能够脱离价格战？食品行业的各个细分市场又应如何规范化，回归产品品质导向？

在第81届全国药交会及国际健康营养博览会、第七届新营养College私享会上，美安康质量认证研发中心执行总裁Stella Si也带着这些问题，从“功效验证”和“自愿性认证”两个全新的角度切入，介绍了这些方案如何在解决当前产品痛点的同时，又能给行业带来“新认知”和“新思路”。

美安康质量认证研发中心 执行总裁 Stella Si

一

功效验证

传统研发闭环的“新格局”

美安康质量认证研发中心（ACC）是2016年上海自贸区扩区后引进的第一家外资第三方研发检测认证服务机构。美安康依托于国外先进的“第三方实验室”理念，致力于为食品企业提供“研发+检测+认证+咨询”的“一站式解决方案”。

区别于OEM代工，美安康是一种“研发外包”，对于食品电商企业、食品创业团队等在国内没有研发团队的食品企业来说，是一种便利、优质的选择。除了配方开发之外，美安康强大的科研实力，还能为企业提供包括动物临床、人体临床在内的配方“功效验证”服务。

而美安康为什么要推“功效验证”？“功效验证” 又能发挥什么作用？首先来看，以下2个问题你会如何选择？

不同案例思考

市场上有一些宣称“解酒”功能的食品，其解酒功效主要都是从某种成分本身的功能来说明。可是这些食品自身究竟有没有用？消费者可能会有这样的疑惑。如果这些产品配方被用来做了“酒精肝损伤”的小鼠实验或者人体试验呢？即使小鼠实验结果与人体还有一些差异，结果也仅能做参考，做了实验是不是会让消费者更信服？

右边的例子来说，很多企业都推出了做代餐产品，都在说饱腹感，多数品牌都是单纯人体试吃的感受来证明其产品有效。而我们看到也有品牌通过胃排空实验，通过胃排空所用的时间数据来佐证，这样的数据加试吃感受，是不是更会让消费者信服？

这2个例子都说明了“功效验证”的作用和意义。食品虽不是药品，但在精准营养、精准医疗大的趋势下，功能性食品也需要科学验证其“功能性”，用科学数据来证明“价值”和“差异化”。

美安康以做更有生命力和科学力产品为目标，将“功效验证”融入到其全案研发服务闭环中：

全案研发服务闭环

美安康在产品提案初期，便考虑到对应功效验证的实验方案，给客户提供更多、更长远的产品规划，让客户产品一上市就不同成为可能。

美安康的“功效验证”有什么特点和优势呢？最核心的一点，美安康做的是产品定制化服务。针对客户目标需求，在配方设计初期就考虑到合适的验证实验，为客户提供完整的试验方案及整套科学文献和分析报告支持，也可作为保健品申报的前期验证实验。

当前，美安康提供的“功效验证”服务内容包括：配方功效文献依据调研、消费者招募测试、动物实验以及人体实验，以及后续论文发表和专利申报服务。

美安康人体临床实验标准化合作平台

二

自愿性产品认证

规范细分市场，让产品自己销售

也许有人会问，法规规定食品不可以宣传功效，企业产品即便做了功效验证，这些验证结果该如何与消费者沟通呢？

通过营销文案、发表论文专利推广是一些途径，除此之外，“自愿性产品认证”也是非常好的方式。那么，自愿性认证是什么？这种认证与大家熟知的有机认证等有什么区别和关系？对于食品行业又有什么意义？这个认证当下又是如何发展的？

国外产品包装上的自愿性产品认证标识

什么是自愿性产品认证？

首先我们要明确两点，第一，“认证类别”分为产品、服务、管理体系三大类，我们当前只针对食品相关的产品认证；第二，现在的食品产品认证准确来说都是“食品自愿性产品认证”。“有机认证”和“良好农业规范认证（GAP）”都是自愿性产品认证，是企业自愿的认证行为，只是它们是由国家主导的。而现在，认监委正在鼓励认证机构和企业自己主导推动自愿性认证的发展，让自愿性认证转向由市场需求主导，联盟、协会、机构等自主发起，由获得自愿性认证资质机构执行的，积极主动开放的市场行为。

“自愿性产品认证”定义准确来说是指：一种国际通行的对产品符合某一种或多种特定标准或技术规范的评价活动，评价内容包括但不限于产品的质量、功能和特性等，是以企业和市场需求为导向，具有明确针对性的认证行为。通过企业自愿申请，由国家批准的认证机构按照程序对产品进行型式检验和场所、过程验证，符合认证条件后，为企业颁发认证证书并允许产品上附有认证标志，以获得顾客信任和在市场竞争中处于有利地位。

国外自愿性认证体系

自愿性产品认证又有什么意义？

开篇我们提到的几个问题：如何让真正“好”的产品被看见，如何让产品回归品质本身，如何让细分市场规范化的问题，这些问题都可以通过“自愿性产品认证”来解决。

从上图国外的自愿性认证体系可以清晰的看到整个流程：首先，通过利益相关方（企业、协会、组织等）对于某一产品属性的宣传诉求在进行实际情况的调研后，由标准发布主体制定认证标准、规则等文件进行发布，在和整个产业链相关方进行沟通和宣传后，由认证机构对企业产品进行认证，最后通过标签标识的方式将需要的宣称传递给消费者。国内的流程也基本一致，认证机构会从初期就参与进来，当认证标准相关文件备案发布后，由认证机构来实施认证。此外，国外的自愿性产品认证不一定是“认证机构”推出的，可能只是某个组织，但国内必须是由美安康这样的具有自愿性产品认证资质的认证机构来执行。

国外低GI认证和HPP认证产品

最直接来说，认证的结果是被认证的产品能够“标识”，产品能直接向消费者合法宣传其特点。例如一个产品通过了低GI认证，消费者可以通过包装上的低GI标识了解其特性。对企业而言，其产品通过了认证也就预示着从原料端、配方端、加工生产端、包装贮藏端整个产品开发链条，包括合规性、安全性、营养性、科学性各方面都有能力达到要求，在企业按照认证要求持续有效运行管理体系，坚守标准要求的前提下，其产品的安全性、科学性也就不言而喻了。

通过包装上一个小小的“标志”，许多困扰企业很久的问题也就轻松解决了。需要说明的是，自愿性产品认证不是针对每个企业的，它是针对做高要求、高品质产品的企业的。希望通过“功效验证+自愿性产品认证”的介绍能够激发企业在产品开发过程中产生一些“新增值效应”。